Tarte aux Abricots en Boîte : La Recette Facile et Gourmande

Les abricots, avec leur jolie couleur orangée, mettent de la bonne humeur dans nos assiettes à l'heure du dessert. Qu'ils soient frais ou au sirop, les oreillons d'abricots permettent de réaliser de délicieuses tartes, au bon goût de l'été. Les recettes de tarte aux abricots sont nombreuses et faciles à réaliser. Avec des abricots en boîte, préparez une tarte à la crème pâtissière, sur un fond de tarte en génoise.

Voici une recette simple et rapide pour savourer une tarte aux abricots, idéale pour toutes les occasions.

Ingrédients :

• 250g de Pâte sucrée
• 1 Grosse boîte d'abricots au sirop
• 4 Oeufs
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation :

1. Préchauffer le four à th.6 (180 °C).
2. Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte.
3. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
4. Recouvrez de papier sulfurisée et de légumes secs.
5. Faites cuire 20 min à 180°C (th. 6).

Préparation de la crème :

1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Fouettez les jaunes avec 10 cl de sirop des abricots.
3. Ajoutez la fécule.

Montage de la tarte :

1. Sortez la pâte précuite du four.
2. Retirez le lestage.
3. Saupoudrez de poudre d'amande.
4. Disposez les oreillons d'abricots dessus.
5. Recouvrez de crème.

Cuisson :

Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit dorée et la pâte bien cuite.

Astuces pour une tarte réussie :

• Pour éviter que la pâte ne ramollisse, vous pouvez la précuire à blanc avant d'ajouter la garniture.
• Pour faire briller votre tarte, vous pouvez la napper de confiture d'abricots légèrement chauffée après la cuisson.

Variantes :

• Tarte aux abricots amandine : Ajoutez de la poudre d'amandes à la crème pour une saveur plus riche.
• Tarte aux abricots et romarin : Parsemez quelques brins de romarin frais sur les abricots avant la cuisson pour une touche aromatique originale.

Les différentes variétés d'abricots :

L’abricot est un fruit star de l’été mais il en existe plusieurs variétés.

• L’orangé de Provence: une variété d’abricots cultivée dans la région des Baronnies et du Ventoux de Provence. Un fruit parfumé, avec une chair fine et fondante de bonne qualité gustative. Des abricots qui se dégustent aussi bien nature qu’en confiture.
• L’Orangered: est une des variété d’abricots très populaire en France, elle révèle une chair ferme avec un gout particulièrement musqué.
• Le rouge du Roussillon: est une variété délicieuse surtout pendant le mois de juillet et elle vient tout droit des Pyrénées-Orientales. Cette variété est idéale pour la confection de confitures d’abricots.
• Le Bergeron: est une variété d’une très grande qualité gustative et se cultive en Vallée du Rhône.

L’abricot est un fruit qui est riche en vitamines A ainsi qu’en potassium.

Avec cette recette simple et délicieuse, vous pourrez profiter de la saveur estivale des abricots toute l'année ! Bon appétit !

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