- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Aujourd'hui, embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Maghreb avec cette délicieuse recette de tajine kefta, à la fois facile et rapide à préparer. Ce tajine est agrémenté de petits pois, de pommes de terre et de carottes, offrant un plat équilibré et savoureux qui ravira toute la famille.
Généralement, cette recette de tajine aux petits pois est très appréciée à la maison, car elle est équilibrée et les enfants adorent les boulettes de kefta ! Ce tajine algérien est également très populaire au Maroc, mais on le retrouve aussi chez nos amis tunisiens, bien que cuisiné différemment.
Pour une saveur optimale, il est conseillé de précuire les boulettes dans une poêle avec un peu de beurre. Cela leur donnera une belle couleur dorée et rehaussera leur goût.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Commencez par préparer la chermoula en mixant finement l’oignon, les gousses d’ail, le persil et la coriandre fraîche. Ajoutez le jus du citron, puis versez l’huile d’olive ainsi que toutes les épices. Mélangez cette chermoula, puis enrobez les morceaux de veau et laissez mariner au minimum 1 heure.
D'autre part, épluchez et coupez les pommes de terre en quatre ainsi que les carottes, puis rincez-les et laissez-les bien égoutter et bien les essuyer dans un torchon propre.
Préparez ensuite la kefta en mélangeant la viande hachée avec les ingrédients de la farce et façonnez des boulettes. Faites dorer les keftas dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile et réservez.
Déposez ensuite le veau avec la marinade dans le tajine. Placez le tajine sur feu doux et cuire quelques minutes en remuant souvent jusqu’à ce que la préparation commence à prendre une belle couleur. Arrosez ensuite d’un demi verre d’eau et laisser à nouveau mijoter quelques minutes, puis ajoutez les petits pois et couvrir avec un bon verre d’eau.
Mélangez délicatement les légumes à la sauce en prenant soin de laisser le veau au centre. Posez tout autour les quartiers de pommes de terre ainsi que les carottes et posez le couvercle par dessus. Cuire sur feux doux pendant 1 heure 15 environ en rajoutant par la cheminée un peu d’eau (3 ou 4 cuillerées à soupe) toutes les 20 minutes.
Déposez ensuite les boulettes de kefta un peu partout dans le tajine de petits pois et poursuivre la cuisson toujours sur feu doux durant 15 minutes.
Au moment de servir, ôtez le couvercle et parsemez de persil ou coriandre fraîche et régalez-vous!
Conseil : Vous pouvez ajouter à la recette des olives noires ou vertes. Servi avec un bon pain moelleux.
| Étape | Description | Temps |
|---|---|---|
| Préparation de la Chermoula | Mélanger les ingrédients de la marinade | 10 minutes |
| Préparation des légumes | Éplucher et couper les pommes de terre et carottes | 10 minutes |
| Préparation des Keftas | Mélanger la viande hachée avec les épices et former les boulettes | 15 minutes |
| Cuisson du Tajine | Cuire le veau, ajouter les légumes et les boulettes de kefta | 1 heure 30 minutes |
| Service | Parsemer de persil et servir | 5 minutes |
Ce tajine kefta aux œufs et pommes de terre est un plat marocain réconfortant et savoureux. Cette recette traditionnelle combine des boulettes de viande épicées, des légumes tendres et des œufs pochés dans une sauce tomate parfumée. Les pommes de terre ajoutent de la consistance, tandis que les herbes fraîches et les épices apportent une explosion de saveurs.
Quand les boulettes sont cuites, ajouter les œufs directement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Attendre quelques minutes pour que les œufs cuisent sans couvrir le tajine.
tags: #tajine #boulette #de #viande #pomme #de
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
