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Le chocolat est, depuis très longtemps, l’une des dégustations les plus appréciées dans le monde. La France, avec un grand nombre de fabricants de chocolat connus sur la scène internationale, n’en fait pas exception ! Ainsi, si vous adorez le goût magique du chocolat, il est très important de connaître toutes les grandes marques afin de savoir différencier les bons produits des mauvais.
Tout d’abord, il faut savoir que la France est l’un des plus grands producteurs et consommateurs de chocolat dans le monde, avec une moyenne de 6,5 kg consommée par chaque habitant durant une année. Nous pouvons aussi noter la diversification des marques accessibles sur les rayons des supermarchés, avec une très large sélection de goûts et de composants différents.
En premier lieu, l’ancienneté de l’entreprise est l’un des critères de choix de la marque de chocolat les plus importants. En effet, l’expertise est synonyme de perfection dans le monde du chocolat. Celle-ci repose généralement sur des recettes tenues secrètes depuis de nombreuses années, auxquelles très peu de monde a la chance d’avoir accès.
Pour plus de certitude, il serait judicieux de chercher les labels et les certifications de qualité détenus par les marques du chocolat. Il est presque impossible de réaliser une liste exhaustive des meilleures marques de chocolat, car le classement repose sur des facteurs variables, dont le goût qui est un paramètre subjectif qui change d’un consommateur à un autre.
Néanmoins, il est tout de même possible d’élaborer une liste des fabricants de chocolat les plus performants en fonction de certains critères, dont ceux cités plus haut, comme : l’ancienneté, l’avis général des clients, la présence sur le marché, la notoriété et le nombre de produits.
Malgré tous les critères de choix cités précédemment, la solution la plus appropriée pour identifier les meilleures marques de chocolat est de les goûter. Ajouté à cela, il faut savoir que les résultats des différents sondages réalisés changent en fonction de l’âge des participants.
Les barres chocolatées sont appréciées par tout le monde. Effectivement, les barres chocolatées sont, pour la plupart, enrobées par du chocolat, mais le plus important est ce qui se trouve à l’intérieur. Vous pouvez varier à l'infini avec la large gamme des barres de chocolat du grossiste Compliment.nl.
Pour les amateurs de pure simplicité, nous avons du chocolat dans les variantes lait, noir, noir et bien sûr blanc. Toutes les marques de qualité bien connues sont représentées dans notre boutique en ligne, y compris Milka, Merci en Toblerone. Découvrez avec nous les combinaisons de saveurs les plus surprenantes de Rittersport, comme les barres de lait, de miel, de sel, d'amande ou de chocolat au goût de menthe poivrée.
Si le nom de Ferrero n’est pas forcément celui qui a le plus de résonances aux oreilles des consommateurs, il suffit de préciser que la maison-mère italienne est à l’origine de Nutella, mais également de Kinder, du Ferrero Rocher, des Mon Chéri… mais également des Tic Tac (même si ces derniers ne comportent pas de cacao), pour comprendre le poids que pèse ce nom dans le domaine alimentaire qui nous occupe ici.
Si Ferrero n’a jamais réellement ouvert de boutique sous son nom, la marque est en revanche habituée à figurer en bonne place dans les rayons des grandes surfaces, où ses produits sont régulièrement mis en avant à travers des opérations commerciales. Des animations spécifiques liées à des événements calendaires sont également organisées.
Par exemple, à la Chandeleur, des stands comportant la marque Nutella, proposent aux clients de manger des crêpes agrémentées de la célèbre pâte chocolatée, le tout gratuitement. L’occasion peut-être de redorer le blouson de Nutella, après les gros titres de la presse qui insistaient il y a quelque temps sur l’utilisation d’huile de palme dans sa recette, au mépris de toute considération écologique. Le tir a été corrigé depuis et la marque a retrouvé ses lettres de noblesse auprès des consommateurs comme de la presse.
Au départ, Poulain était vendu dans des boutiques portant le nom de la marque. La première a ouvert ses portes à Blois, en 1847, par Victor-Auguste Poulain… qui a décidé de donner son nom d’équidé au cacao et au chocolat qu’on trouvait sue ses étals.
Après quelques décennies, la marque s’est imprimée dans l’imaginaire des Français et aujourd’hui, plus personne ne s’étonne qu’une grande marque du chocolat porte un nom lié à la race chevaline. Au fil des années, Poulain est passé entre les mains de plusieurs grands groupes industriels : en 1988, c’est Cadbury qui se l’approprie et en 2010, le géant américain Kraft Foods met la main sur la marque. Suite à une scission, Poulains fait aujourd’hui partie du portefeuille de Mondelēz International.
Afin de fidéliser les consommateurs, on trouve depuis 1860 des images à collectionner dans les tablettes et le cacao Poulain, même si cette pratique semble s’être arrêtée désormais.
Lindt a été fondé par un entrepreneur suisse en 1879. Il a inventé le procédé du conchage, qui a remporté un grand succès. Il s’agit d’affiner le chocolat grâce à un brassage à 80 degrés celsius, ce qui permet d’y ajouter le beurre de cacao, le sucre mais également éventuellement la vanille et le lait.
Grâce à ce processus, le chocolat conserve toute sa saveur, tout en perdant son acidité et en étant plus fluide. Rapidement, la marque Lindt a connu le succès, au point d’intéresser de grands groupes industriels. Aujourd’hui, il est possible d’acheter toutes la collection Lindt directement sur son site de e-commerce. Le maître-chocolatier suisse (depuis le dix-neuvième siècle), y propose non seulement ses célèbres tablettes mais aussi des coffrets de saison… Autant d’articles disponibles au sein de la quinzaine de points de vente en dur que possède la marque dans l’Hexagone.
Le chocolat noir est souvent associé à un produit d'exception, réservé aux amateurs exigeants prêts à y mettre le prix. Pourtant, une tablette vendue à moins de 2€ vient de créer la surprise en obtenant la meilleure note lors d'un test mené par l'UFC-Que Choisir.
L'UFC-Que Choisir a analysé 23 références de chocolat noir disponibles en grandes surfaces, avec un taux de cacao compris entre 70% et 75% pour la plupart d'entre elles. Un jury composé de huit experts a testé ces chocolats à l'aveugle, en évaluant leur odeur, leur texture, leur goût et leur composition.
Le résultat est sans appel : la tablette Lindt Excellence 70% a décroché la meilleure note avec un très joli 16,1/20. Pourquoi cette tablette a-t-elle conquis le jury ? Tout repose sur la qualité des ingrédients. La Lindt Excellence 70% ne contient que quatre composants : de la pâte de cacao, du sucre, du beurre de cacao et de la vanille.
Si la Lindt Excellence 70% remporte la première place, d'autres tablettes ont également été distinguées par l'UFC-Que Choisir. La tablette Artisans du Monde 58%, issue du commerce équitable et biologique, arrive en deuxième position avec une note de 16/20. Elle est cependant plus onéreuse, avec un prix avoisinant les 23,90€/kg.
Cette étude s'inscrit dans un contexte où le chocolat noir s'impose comme un produit phare en France. Selon le Syndicat du Chocolat, les Français consomment en moyenne 12,5 kg de chocolat par foyer et par an, et leur préférence pour le chocolat noir est nettement supérieure à celle de leurs voisins européens. Alors que la consommation moyenne de chocolat noir en Europe tourne autour de 5%, les Français en dégustent près de six fois plus, représentant 30% de leur consommation totale de chocolat.
Cette étude démontre qu'il est tout à fait possible de se faire plaisir avec un chocolat noir de qualité sans se ruiner. La Lindt Excellence 70% prouve qu'un excellent chocolat peut être accessible à tous.
Un simple carré peut parfois tout changer. Quelles tablettes valent vraiment le détour au supermarché ? Surtout, lesquelles faut-il rayer d’urgence de votre panier ? Le livre "Le Bon choix au supermarché" (éd. Thierry Souccar) a passé au crible les produits préférés des Français, nichés dans nos placards. Le grand gagnant de ce comparatif ? Un outsider. Avec 100% de cacao et très peu de sucre (0,6g pour 100g), le chocolat suisse Stella "Dark 100%" prend la première place du classement grâce à sa note de 88/100.
"Ce chocolat noir intense est peu transformé, ce qui lui permet de conserver davantage de nutriments. Il affiche une teneur record en polyphénols, des antioxydants préservés", saluent les auteurs du livre. Même son de cloche du côté des marques distributeurs des enseignes. De plus en plus de chocolatiers proposent des tablettes "pure origine", avec des déclinaisons allant jusqu’à 99 % de cacao.
Les chocolats "Origine Equateur" et "Noir intense" d’Auchan, "Plaisir noir 70% cacao" de Carrefour, et les tablettes "Noir intense" de Casino, "Noir Bio 72% cacao" de Monoprix et "Chocolat noir aux éclats d’amandes" de Leader Price, tirent leur épingle du jeu. Les marques Alter Eco et Ethiquable dominent le classement. Toutes les tablettes retenues affichent plus de 70 % de cacao et sont bio.
Tout n’est pas bon à croquer. La tablette de chocolat noir 70% cacao de Gerblé inspire peu confiance. Le sucre est ici absent, mais remplacé par un édulcorant. La marque Milka est également pointée du doigt car jugée trop riche en additifs et en arômes. Quant au chocolat blanc, il s’agit davantage d’une pâte sucrée et colorée.
En France, on ne rigole pas avec le chocolat. Selon le Syndicat du chocolat et une étude réalisée par l’entreprise Kantar, la consommation moyenne en France s’élève à 13,2 kg par an et par foyer.
Rien de très surprenant : tous les prétextes sont bons pour un bout de chocolat, qu’il s’invite au goûter, en compagnie d’un café ou dans un dessert. Selon l'enquête du magazine Version Femina, qui s’est attelée à la gargantuesque tâche en multipliant les analyses sur Yuka, pour dénicher les tablettes de chocolat les mieux classées par l’application, l'une d'entre elle remporte la palme d'or.
Il n’y a pas de secret. Toutes les tablettes de chocolat bien notées dans le test sont particulièrement riches en cacao (plus de 72%) et sont issues de l’agriculture biologique - ce qui exclut de fait l’utilisation de pesticides de synthèse.
Même si Pâques n’est pas fêté au Japon, les Japonais adorent le chocolat pour des occasions festives telles que Noël ou la Saint-Valentin ! Il existe de nombreux chocolats japonais au goût délicieux et aux packaging originaux qui vous donneront envie de tous les essayer.
Le Japon regorge de desserts et autres confiseries chocolatées qui mériteraient de figurer ici mais nous nous sommes concentré sur des références faciles à trouver lors de vos futurs voyages. Parmi cette sélection, avez-vous des préférences ? Avez-vous des suggestions de rajout ?
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