Spaghettis al Pesto : La Recette Incontournable

Voici la recette incontournable de pâtes au pesto ! D'origine italienne, ces spaghettis au pesto de basilic, à base de noix et de pignons de pin, sont classiques en cuisine, mais non moins parfumés et gourmands... Un mélange irrésistible de basilic frais, de parmesan savoureux et de pignons de pin croquants, lié par une généreuse touche d'huile d'olive.

Ingrédients et Ustensiles

• Pâtes (spaghettis de préférence)
• Basilic frais
• Parmesan
• Pignons de pin
• Ail
• Huile d'olive
• Beurre
• Pecorino râpé
• Noix
• Gros sel

Ustensiles : Casserole, Mixeur, Plaques de cuisson, Passoire

Préparation du Pesto Maison

Pour cette recette de Spaghettis au pesto de basilic, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

1. Préparez le pesto : décortiquez les noix. Effeuillez le basilic. Pelez les gousses d'ail.
2. Mettez ces ingrédients dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le beurre, les pignons et 5 cuil. à soupe d'huile d'olive.
3. Mettez en marche 1 min, jusqu'à la consistance d'une purée lisse. Ajoutez le reste d'huile. Mixez à nouveau.
4. Râpez le parmesan et le pecorino, incorporez-les à la pâte de basilic.
5. Quand les noix et les pignons de pin sont prêts, ôtez la poêle du feu et placez les noix et les pignons de pin dans le bol d’un robot mixeur. Ajoutez le basilic ainsi que l’ail pressé aux noix et aux pignons grillés dans le bol du robot mixeur. Ajoutez-y le parmesan et le pecorino râpé et l’huile d’olive.
6. Épluchez et émincez les gousses d'ail.
7. Ajoutez le basilic, l'huile d'olive, les pignons de pin, l'ail et le parmesan dans le mixeur. Salez et mixez. La sauce ne doit pas être trop lisse.
8. Faire dorer les pignons à feu doux dans une poêle (si possible en aluminium) avec un peu d'huile d'olive. Enlever la poêle du feu ou éteindre et ajouter le basilic grossièrement coupé.

Cuisson des Pâtes et Assemblage

1. Portez à ébullition 4 litres d'eau salée avec une poignée de gros sel.
2. Faire cuire les pâtes "al dente" dans une grande quantité d'eau bouillante salée, c'est-à-dire 10 à 15 minutes ou selon les indications du fabricant.
3. Dès l’ébullition, baissez le feu à feu moyen et plongez les spaghettis dans l’eau bouillante.
4. Faites-y cuire les spaghettis al dente. Egouttez-les.
5. Ajouter les pâtes à votre préparation, bien mélanger et verser dans un plat de service.
6. Mélangez-y une partie du pesto. Servez le reste en saucière.
7. Versez le pesto de basilic sur les spaghettis cuits et mélangez bien. Servez de suite ces spaghettis au pesto de basilic dans les assiettes.
8. Servez les pâtes avec le pesto, ajoutez un peu de parmesan. C'est prêt !

Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

tags: #spaghettis #al #pesto #recette

Articles populaires:

• Pâte Facile pour Tourte à la Viande
• Vitalis Médical Chantilly : Experts en recrutement
• Magasins discount à Arras
• Avantages de l'Utilisation d'une Cocotte Minute
• En savoir plus sur Diacol Sirop