Spaghetti au Jambon de Parme: Une Recette Italienne Simple et Délicieuse

Les Pâtes au jambon cru et parmesan est un Primo simple, réalisé avec une crème de Parmesan et des lamelles de jambon cru grillé (ou des tranches de speck). C'est un plat qui sent l'été! Il est simple, très rapide et efficace!

Voici une recette détaillée pour préparer ce délice italien chez vous.

Ingrédients

• 160g Pâtes
• 40g Jambon cru
• 60g Parmesan
• 1 c à s Huile d’olive vierge extra
• Sel
• Poivre
• 1 Courgette
• 1 Œuf
• 100 g Jambon de Parme
• 20 cl Crème fraîche fluide 15 % MG
• 30 g Parmesan
• 400 g Pâtes
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 pincée Poivre
• 1 pincée Sel
• 1 cuillère à café Thym
• 8 tranche(s) Jambon cru de Parme
• 4 CS Coulis de tomate nature
• 500 g Tomate rouge, (barquette de tomates cerise)
• 900 g Pâtes sèches, cuites, multicolores
• ½ cc Basilic, frais, bouquet

Préparation

1. Coupez le jambon cru en lamelles de 1 x 4 cm.
2. Faites griller, à feu vif, les lamelles de jambon cru sur une poêle antiadhésive.
3. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante et salée.
4. Avant d’égoutter, versez une louche d’eau de cuisson sur une poêle et mélangez avec le parmesan râpé.
5. Fouettez délicatement pour obtenir une crème.
6. Ajoutez les pâtes et de l’huile, puis mélangez le tout à feu vif pendant quelques minutes.

Pour une version avec des légumes, suivez ces étapes supplémentaires:

1. Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
2. Couper la courgette en petits morceaux allongés après l'avoir évidée et assaisonnée avec du sel et un peu de poivre.
3. Retirer le gras du jambon et couper les tranches en lamelles.
4. Dans une goutte d'huile d'olive, faire revenir les courgettes avec le jambon. Ajouter un peu de thym émietté.
5. Mélanger la crème et l’œuf dans un saladier. Ajouter le Parmesan.
6. Égoutter les pâtes et les déposer dans le saladier.
7. Ajouter les courgettes et le jambon, mélanger.

Pour une version plus riche en saveurs:

1. Peler les aubergines et les couper en lanières dans le sens de la longueur. Les huiler au pinceau et les poser sur la lèchefrite. Enfourner 10 à 15 mn sous le gril du four. Retirer la couenne du jambon. Le couper en lanières.
2. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans le reste d'huile. Ajouter le coulis de tomates. Saler et poivrer. Ajouter les aubergines. Faire chauffer 5 mn. Réserver.
3. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont "al dente", les égoutter rapidement en prenant soin de conserver une tasse de jus de cuisson. Verser les pâtes dans la poêle avec les légumes et la sauce. Ajouter 2 CS d'eau de cuisson. Remuer. Ajouter le basilic ciselé. Répartir les pâtes et le jambon dans chaque assiette.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de ce plat:

Informations supplémentaires

• Nutri-score: C
• Green-score: B
• Temps total: 25 min
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 15 min
• Portions: 4
• Difficulté: Facile

Grâce à cette recette, améliorez vos plats préférés en remplaçant vos pâtes habituelles par des pâtes complètes, riches en fibres et meilleures pour votre santé. Pensez à manger au moins un féculent complet par jour.

Faite sans cuire le jambon, avec un filet d’huile d’olives et de vinaigre balsamique, et c’était très bon ! Un délice! Merci pour cette recette.

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