Spaghettis de Courgettes au Lait de Coco : Une Recette Exotique et Facile

L'été est la saison idéale pour les courgettes, et il est parfois difficile de trouver de nouvelles façons de les cuisiner. Si vous cherchez une recette simple, efficace et originale, les spaghettis de courgettes au lait de coco sont faits pour vous. C’est une recette simple et efficace, que j’ai un peu twistée avec ce que j’avais sous le coude ce jour là, mais qui s’est avéré être une belle découverte.

Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux plat de tagliatelles de courgettes au curry et coco. Ce plat exotique est non seulement coloré mais aussi riche en saveurs. Tu vas apprendre à jongler avec les épices pour émerveiller tes papilles. C’est parti pour un voyage gustatif !

Ingrédients et Ustensiles

Ingrédients

• 2 courgettes (de taille moyenne)
• 1 brique de lait de coco
• 1 c. à soupe d'huile de coco
• 1 c. à café de mélange de type curry (ici, le curry colombo de chez Masalshi)
• 1 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1/4 c. à café de sel
• 400 grammes de tagliatelles de courgettes
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à café d'ail séché
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Ustensiles

• Une poêle qui n'accroche pas
• Un spiraliseur (ou un économe)
• Grande poêle

Préparation des Spaghettis de Courgettes

À l'aide de ce que tu auras, fais soit des spaghettis de courgette (là, chapeau, t'es le genre de gars bien équipé), ou juste si t'es un prolétaire de la cuisine comme moi, à l'économe, fais des tranches de courgette, comme des tagliatelles. Tu vas voir, c'est drôle ; le premier quart de courgette. Avec le spiraliseur, transforme les courgettes en longues et jolies bandelettes.

Cuisson et Assemblage

1. Dans une poêle qui n'accroche pas, fais chauffer à feu vif l'huile de coco et ajoute tes courgettes.
2. Écrase ta gousse d'ail après avoir retiré l'éventuel germe à l'intérieur (on m'a toujours dit que c'est pas digeste, au pire ça te coûte pas grand chose), balance-la dans la poêle avec délicatesse.
3. Laisse revenir en baissant un peu le feu et en prenant soin de remuer régulièrement, et quand les courgettes commencent à devenir un peu translucides.
4. Dans une grande poêle, chauffe l’huile de coco à feu moyen. Ajoute l’ail séché et le gingembre en poudre, puis fais revenir pendant 2 minutes.
5. Ajoute la pâte de curry rouge à la poêle et mélange bien avec l’huile chaude. Laisse cuire encore une minute pour libérer les arômes.
6. Verse le lait de coco dans la poêle et mélange bien le tout. Laisse mijoter doucement pendant 5 minutes environ.
7. Ajoute les tagliatelles de courgettes dans la sauce curry. Mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé de sauce. Laisse cuire 3 minutes supplémentaires. Ajuste le sel si besoin.
8. BOUM, ajoute ta crème de coco, les épices et un peu de sel.

Service et Accompagnement

Sers chaud et savoure cet instant de bonheur culinaire.

Pour ajouter encore plus de saveurs, tu peux parsemer le plat de quelques feuilles de coriandre séchée juste avant de servir. Cela apportera une touche de couleur et de fraîcheur.

Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui équilibrera les épices du curry.

Présente ces tagliatelles dans de jolis bols en céramique pour rappeler l’origine asiatique du plat. Tu peux aussi utiliser des baguettes pour ajouter une touche d’authenticité.

Le plat de tagliatelles de courgettes au curry et coco nous emmène directement en Asie du Sud-Est, une région où l’on utilise souvent le lait de coco dans la cuisine pour apporter de la douceur et du crémeux aux plats épicés.

Où Trouver les Ingrédients et le Matériel ?

Pâte de curry rouge AYAM : Combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir. Elle est idéale pour cuisiner chez soi et se marie avec du poulet, du bœuf, des légumes ou même des crevettes. Elle est composée à 100% d'ingrédients naturels, sans gluten, sans conservateurs, sans colorants et sans OGM.

Huile vierge de noix de coco : Elle est idéale pour une utilisation en cosmétique, riche en acides gras elle protège et hydrate la peau et les cheveux en profondeur.

Spiraliseur de légumes Fullstar : Compact et facile à nettoyer, il offre 4 options pour répondre à tous vos besoins de spiralage. Il est équipé d'un protège-doigts antidérapant pour assurer votre sécurité pendant l'utilisation. Veuillez lire attentivement le manuel d'instructions fourni avec le spiraliseur de légumes Fullstar avant de l'utiliser.

Baguettes Emma Basic : Fabriquées à partir de bambou 100 % naturel, chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Elles passent au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation. Elles sont idéales pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes.

Variante Naturopathiquement Correcte : "Semya Kitchedi"

La recette qui va suivre est la variante “naturopathiquement correcte” d’une délicieuse recette sud-indienne, le “Semya kitchedi”. Cette recette avait été dénichée à l’origine par mon père dans le Trait-d’Union, journal local Pondichérien qui sert un peu de pont entre l’Inde, la France et la communauté franco-pondichérienne. Ses articles traitent de mythologie, de la société indienne, des événements culturels français ou des dernières nouvelles de Pondichéry. La recette d’origine avait été publiée par Eugénie Delavictoire et nous avait beaucoup plu ! C’étaient des vermicelles cuits dans une sauce au lait de coco épicé, agrémenté de tomates fondues et de noix de cajou.

Ingrédients pour le Semya Kitchedi

• Courge spaghetti
• Huile de coco
• Oignon émincé
• Feuilles de karipatta
• Clous de girofle
• Cannelle
• Laurier
• Graines de cardamomes
• Fenouil
• Ail
• Gingembre
• Lait de coco
• Noix de cajou

Préparation du Semya Kitchedi

1. Faire cuire la courge spaghetti en la mettant entière au four à 180°C pendant environ une heure.
2. Dix minutes avant la fin de la cuisson, mettre les noix de cajou grossièrement concassées dans le four.
3. Faire fondre l’huile de coco dans une sauteuse, y mettre l’oignon émincé et les feuilles de karipatta et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
4. Ajouter les clous de girofle, la cannelle, le laurier, les graines de cardamomes et le fenouil et faire revenir quelques minutes.
5. Ajouter alors l’ail et le gingembre. Les faire revenir puis verser le lait de coco, saler et porter la sauce à frémissement.
6. Sortir la courge spaghetti du four, la couper en deux dans le sens de la longueur, retirer le cœur contenant les graines et gratter la pulpe à l’aide d’une fourchette.
7. Mélanger alors avec la sauce au lait de coco.

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