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La marque française incontournable Monin propose une multitude de produits pour rendre vos boissons et recettes plus gourmandes. Créée en 1912 à Bourges, Monin est devenue une référence incontournable dans le domaine des sirops artisanaux à l’échelle mondiale. Aujourd’hui, 100% des arômes qu’ils utilisent sont naturels.
Monin est une entreprise familiale installée à Bourges au cœur du Berry depuis 1912. Cette marque française est considérée depuis comme synonyme de l'excellence et du savoir-faire français dans les 150 pays où elle est distribuée. Référence mondiale auprès des professionnels, elle est également une marque très plébiscitée chez les particuliers, offrant un choix de plus de 140 parfums de sirops, de sauces et de préparations à base de fruits et arômes naturels.
La fabrication des sirops Monin à Bourges représente un modèle de production responsable. L'entreprise privilégie les arômes naturels dans ses créations, des classiques comme la vanille et le caramel aux saveurs innovantes. Cette production Made in France garantit une traçabilité optimale et réduit l'empreinte carbone.
Les sirops Monin se démarquent par leurs contenants respectueux de l'environnement. Les bouteilles, disponibles en formats 750 ml et 1 litre, s'inscrivent dans une logique durable. La marque propose également des options d'achat en caisses, limitant ainsi l'impact des emballages individuels.
La marque française Monin enrichit son catalogue avec une sélection de sirops sans sucre, répondant aux nouvelles tendances de consommation. Découvrez ici une gamme de sirops sans sucre, mais toujours aussi gourmands. C'est l'occasion de vous faire plaisir et d'ajouter à vos recettes une touche de plaisir, sans culpabiliser. Aucun sucre n'a été ajouté à leur composition. Ajoutez-les à vos boissons chaudes et froides, à vos cocktails et même dans des recettes de desserts !
Les sirops sans sucre Monin sont élaborés à partir d'arômes naturels et d'édulcorants soigneusement sélectionnés. Cette nouvelle gamme zéro calorie permet aux amateurs de boissons aromatisées de profiter des saveurs authentiques Monin sans compromettre leur équilibre alimentaire.
Les sirops sans sucre Monin se positionnent sur le segment premium avec un prix unitaire de 19.50 $ CAD.
Les sirops Moninsont disponibles directement sur notre site. Vous trouverez un large choix pour accompagner toutes vos envies café.
Voici les ingrédients qui composent le sirop Monin caramel sans sucre :
Polydextrose : Le polydextrose est synthétisé à partir de molécules de dextrose -glucose-, et de sorbitol avec deux catalyseurs acides : acide citrique et acide phosphorique. Son degré de polymérisation est de 12 et son poids moléculaire de 1 500 Da. Il est autorisé en France en tant qu'additif comme « agent de charge » -numéro E1200- et autorisé aux USA par la FDA depuis 1981. Très résistant à la digestion intestinale, il se comporte comme une fibre. Il permet donc, dans les aliments allégés en sucres, d'apporter de la « charge », sans augmenter la valeur énergétique. La valeur calorique légale du polydextrose est de 1 kcal/g.
Sucralose : Le sucralose est un édulcorant artificiel intense, découvert en 1976. Il a un pouvoir sucrant 600 à 650 fois plus élevé que le sucre tout en n'étant pas du sucre. Il est commercialisé en France sous les noms commerciaux de Canderel ou Aqualoz. Il est synthétisé à partir d'une chloration sélective du saccharose. Le sucralose est un additif alimentaire, autorisé par la Commission Européenne. Il est utilisé dans les aliments sans ajouts de sucres, ou à valeur énergétique réduite. Il est employé pour "sucrer" différentes familles d'aliments comme les produits de boulangerie, les desserts, les glaces, les produits laitiers, les céréales du petit déjeuner et les confiseries. Il figure dans la liste des ingrédients sous le numéro E955. Au contraire de l'aspartame, il est stable à la chaleur et à pH acide et peut être utilisé dans les produits alimentaires cuits ou de longue durée de consommation.
Acésulfame K : L'acésulfame K est le sel de potassium de l'acésulfame et un édulcorant, aussi connu sous le nom d'acésulfame potassium ou Ace K. Il possède un pouvoir sucrant 100 à 200 fois plus élevé que le sucre -saccharose-. Il est également connu sous le numéro E950 -code des additifs alimentaires-. Sa structure chimique est très voisine de celle de la saccharine.
Acide tartrique : L‘acide tartrique -en anglais : tartaric acid- est le nom usuel de l'acide 2‚3-dihydroxybutanedioïque, qui a pour formule brute C4H6O6. C'est un acide α-hydroxylé. Sa formule semi-développée est HOOC-CHOH-CHOH-COOH. L'acide tartrique est présent dans de nombreuses plantes. Il fut isolé pour la première fois en 1769, par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele, qui fit bouillir du tartre avec de la craie et décomposa le produit en présence d'acide sulfurique. Il peut être synthétisé. C'est le principal acide du vin -provenant du raisin-, sous sa forme L--+-. Les ions tartrates sont utilisés dans la liqueur de Fehling pour tester la présence d'aldéhydes.
Benzoate de sodium : Le benzoate de sodium, de formule chimique -Na+ + C6H5COO---NaC6H5COO- est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C. Il précipite en présence d'un acide concentré -ex.: l'acide sulfurique concentré- en donnant de l'acide benzoïque -très peu soluble dans l'eau- dont on peut analyser plus facilement le point de fusion.
Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition.
Le sirop Monin caramel sans sucre est idéal pour :
Vous aurez besoin de :
Préparation :
Le dosage recommandé varie entre 1 et 4 cl selon les recettes. Les saveurs comme la vanille française, le caramel ou la noisette permettent de créer des associations uniques. Les purées et liqueurs de la marque enrichissent les possibilités créatives.
Pour les boissons chaudes, les sirops sans sucre Monin s'utilisent à raison de 2 à 3 cl par préparation. Le sirop vanille apporte une note délicate aux cafés.
Ce lot contient 3 bouteilles en verre de 70 cl de sirop chacune. Voici en détail ce que vous pouvez déguster :
Aromatisez vos boissons caféinées comme un cappuccino ou agrémentez un cocktail avec ses notes réconfortantes et exotiques.
Ingrédients : eau, agent de charge : polydextrose, arôme naturel, épaississant : gomme de cellulose, édulcorants : sucralose, acésulfame-K, acidifiant : acide tartrique [L (+)], conservateurs : sorbate de potassium, benzoate de sodium, arôme naturel de vanille.
Son goût gourmand et caramélisé est délicieux dans une boisson chaude ou dans un dessert au chocolat !
Ingrédients : eau, agent de charge : polydextrose, arôme naturel, épaississant : gomme de cellulose, édulcorants : sucralose, acésulfame-K, acidifiant : acide tartrique [L (+)], colorant : E150a, conservateurs : sorbate de potassium, benzoate de sodium.
Les notes grillées de ce sirop se marient parfaitement à votre café ou à vos recettes pour le goûter.
Ingrédients : eau, agent de charge : polydextrose, arôme naturel de noisette avec autres arômes naturels, épaississant : gomme de cellulose, édulcorants : sucralose, acésulfame-K, acidifiant : acide tartrique [L (+)], arôme naturel, conservateurs : sorbate de potassium, benzoate de sodium. Contient de l'extrait de noisette.
| Sirop | Ingrédients |
|---|---|
| Caramel sans sucre | Eau, agent de charge : polydextrose, arôme naturel, épaississant : gomme de cellulose, édulcorants : sucralose, acésulfame-K, acidifiant : acide tartrique [L (+)], colorant : E150a, conservateurs : sorbate de potassium, benzoate de sodium. |
| Vanille sans sucre | Eau, agent de charge : polydextrose, arôme naturel, épaississant : gomme de cellulose, édulcorants: sucralose, acésulfame-K, acidifiant : acide tartrique [L (+)], conservateurs: sorbate de potassium, benzoate de sodium, arôme naturel de vanille. |
| Noisette sans sucre | Eau, agent de charge : polydextrose, arôme naturel de noisette avec autres arômes naturels, épaississant : gomme de cellulose, édulcorants : sucralose, acésulfame-K, acidifiant : acide tartrique [L (+)], arôme naturel, conservateurs : sorbate de potassium, benzoate de sodium. |
Les sirops de qualité supérieure Monin garantissent une conservation optimale après ouverture pendant plusieurs mois.
En 2024, Monin s'engage pour l'environnement en réduisant son empreinte carbone et la consommation d'eau nécessaire pour la fabrication de ses emballages extérieurs. Ces actions concrètes s'inscrivent dans la volonté de la marque de prendre en compte les enjeux environnementaux dans sa politique générale.
Les sirops Monin sans sucre sont accessibles en magasins spécialisés et sur les plateformes e-commerce. La gamme propose des saveurs variées comme la vanille française, le caramel ou la noisette, au prix de 19.50 $ CAD l'unité. Les bouteilles existent en formats 750 ml et 1 litre. Les clients peuvent opter pour des achats à l'unité ou profiter d'offres avantageuses sur les caisses complètes.
Dans le secteur international des boissons et de la mixologie, la maison Monin bénéficie d'une autorité incontestée. Fondée en 1912 à Bourges en tant qu'entreprise familiale, la marque s'est imposée en un siècle comme la référence en matière de solutions d'aromatisation.
La position dominante de Monin sur le marché international repose sur une rigueur centenaire dans la sélection des matières premières. Contrairement aux standards de la grande distribution souvent basés sur le sirop de glucose, la majorité de la gamme privilégie l'utilisation du pur sucre de canne. Ce parti pris technique est déterminant : il garantit une puissance sucrante équilibrée et une restitution fidèle des profils aromatiques.
L'évolution des modes de consommation a favorisé l'émergence d'une véritable expertise "coffee shop" au sein des foyers. La démocratisation des machines à expresso haute performance a généré une demande croissante pour l'aromatisation des boissons chaudes. Toutefois, l'adjonction d'un ingrédient dans un café de spécialité requiert une attention particulière. L'utilisation d'un sirop pour café spécifiquement élaboré pour supporter des températures élevées est indispensable. Cette formulation technique garantit non seulement la stabilité des arômes face à la chaleur, mais prévient également toute réaction indésirable avec les protéines du lait.
Les saveurs de caramel, de vanille et de noisette constituent les références fondamentales de l'aromatisation en milieu barista. Ces profils aromatiques, caractérisés par leur rondeur, complètent naturellement l'amertume structurelle du café torréfié. La maison Monin a ainsi développé des formulations assurant une solubilité immédiate, permettant une intégration homogène tant dans un expresso que dans la texture d'une mousse de lait.
Au-delà des saveurs conventionnelles, la maîtrise de la maison Monin s'illustre particulièrement dans l'élaboration de profils aromatiques complexes. Parmi les références prisées par les mixologues, le sirop de Falernum occupe une place stratégique. Bien que confidentiel auprès du grand public, cet ingrédient constitue l'élément structurel de la culture Tiki, ce courant de la mixologie exotique né dans les années 1930.
La formulation du sirop de Falernum Monin repose sur un équilibre rigoureux entre les notes de citron vert, d'amande, de gingembre et une sélection d'épices, dont le clou de girofle. Plus qu'un simple agent sucrant, il agit comme un modificateur de goût apportant relief et profondeur aux compositions.
L'expertise de la marque Monin s'étend au-delà des solutions d'aromatisation fluides pour intégrer des problématiques de texture avec la gamme "le fruit de Monin". Cette catégorie de produits se distingue des sirops classiques par sa composition en purée de fruits stabilisée, offrant une alternative technique pour les préparations nécessitant une densité supérieure.
L'utilisation d'une purée de fruits, par rapport à un sirop traditionnel, se justifie principalement par l'apport de matière et de corps à la boisson. Grâce à sa richesse en pulpe, elle est particulièrement adaptée à l'élaboration de smoothies, de milkshakes ou de cocktails de type "frozen".
La qualité d'un ingrédient ne saurait s'exprimer pleinement sans une gestion rigoureuse de son dosage. Un excédent de sirop risque de saturer la préparation et d'altérer l'équilibre aromatique au profit d'une sensation sucrée trop marquée. À cet égard, l'utilisation d'un équipement adapté s'avère indispensable pour garantir une exécution constante.
L'usage d'une pompe à sirop, compatible avec les formats de 70 cl et 1 L, constitue une solution technique privilégiant la régularité du service. Une pression complète délivre une dose standardisée, généralement calibrée à 10 ml. À titre indicatif, une unité suffit pour l'aromatisation d'un café, tandis que deux à trois pressions sont préconisées pour un soda ou une limonade de 33 cl.
Choisir une marque de sirop comme Monin, c'est aussi soutenir un savoir-faire industriel français. L'usine historique de Bourges continue d'irriguer le marché européen, garantissant des normes de qualité strictes. Cette origine est un gage de confiance.
Les aromaticiens de la maison travaillent comme des parfumeurs. Ils composent des "nez". Prenez le sirop de violette ou de rose : l'équilibre floral est fragile. Trop dosé, on a l'impression de boire du parfum ; pas assez, le goût disparaît. Monin excelle dans cette justesse, ce qui explique pourquoi la marque est partenaire des plus grands concours de barmen internationaux.
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