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Si vous recherchez une recette facile de sirop de gingembre maison, cette recette est faite pour vous. C’est une recette que j’ai réalisée à de nombreuses reprises, que j’ai faite évoluer au fil du temps.
Le gingembre et moi… c’est une longue histoire d’amour. J’adore le gingembre moulu, de bonne qualité. Le gingembre frais est plus difficile à apprivoiser car ses arômes et parfums sont d’une grande intensité. Le gingembre frais est beaucoup plus complexe à utiliser et moins raffiné que le gingembre moulu.
Mais je raffole du sirop de gingembre (préparé avec du gingembre frais). Au début, je l’achetais tout prêt, en petite bouteille qui coûte une petite fortune à chaque fois. “Mais comment n’y avais-je pas pensé plus tôt ??? J’ai donc testé le sirop de gingembre maison, la préparation est un jeu d’enfant et le sirop que j’ai obtenu était délicieux, bien meilleur que celui qu’on achète : beaucoup plus parfumé, très raffiné.
Facile à préparer, ce sirop de menthe se garde six mois dans une cave fraîche à l’abri de la lumière. Les recettes vous sont proposées gratuitement et avec plaisir pour une utilisation limitée strictement à un cadre privé et familial. Les recettes, ainsi que l'ensemble des textes et photos de ce site ne sont pas libres de droits. Les contenus sont la propriété de l'auteur du site et sont protégés par le code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction ou utilisation sans une autorisation préalable écrite de l'auteur est strictement interdite.
Le gingembre est une plante qui pousse majoritairement en Asie, et qui est très appréciée en cuisine pour son goût mais aussi pour ses différentes vertus. C'est sa racine que l'on utilise car elle est connue pour avoir des propriétés thérapeutiques et même aphrodisiaques. En cuisine, elle peut être utilisée sous différentes formes : telle quelle, en poudre ou en sirop.
Lorsqu'elle est sous forme de poudre, elle est souvent utilisée comme une épice pour agrémenter un plat. Si vous êtes amateurs du sirop de gingembre, BienManger.com vous propose une recette afin de pouvoir faire votre sirop maison.
Temps de préparation: 30 min. Portions: 2
Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Laver les feuilles de menthe.
Couper le citron en deux et le presser. Le mettre ensuite dans une casserole avec l'eau.
Ajoutez les tranches de gingembre, les feuilles de menthe et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire ensuite la température et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.
Retirer les feuilles de menthe. Verser le sirop avec les tranches de gingembre dans une bouteille propre et laisser refroidir. Conserver le sirop fermé au réfrigérateur.
Laver le citron et le couper en fines tranches.
Mettre les tranches de citron dans les verres avec les glaçons. Ajoutez le sirop de gingembre et le gin.
Décorer avec de l'eau gazeuse.
Peler le gingembre et râpez-le.
Une fois votre sirop de gingembre bien refroidi : vérifiez sa texture. De mon côté, 1h15 de cuisson a suffit à obtenir une belle texture sirupeuse.
La quantité de sucre et le temps de cuisson dépendent de vos goûts. Si vous aimez le goût du gingembre et son côté "piquant", "tonic", mettez moins de sucre et laissez cuire pendant 1h30.
Maintenant que vous avez la recette de base pour faire votre sirop de gingembre maison, vous pourrez le décliner et y ajouter différents ingrédients selon l'usage que vous voudrez en faire et vos goûts.
Le sirop de gingembre peut être utilisé en cuisine, mais aussi comme remède naturel, c’est un excellent moyen de profiter des bienfaits du gingembre pour la santé. En effet, le sirop de gingembre, comme le sirop de curcuma d’ailleurs, est indiqué en cas de rhume, mais surtout en cas de toux.
Le gingembre, notamment le gingembre en poudre, est un des ingrédients clés de la médecine ayurvédique, il agit comme antitussif, antihistaminique, décongestionnant, et un antiviral naturel qui aide à lutter contre la maladie et les bactéries qui provoquent le rhume et ses symptômes. En cas de toux, prenez 1 cuillère à café 4 à 5 fois par jour pour vous soulager. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Le Sirop Gingembre ajoute une note citronnée et asiatique puissante aux marinades de viandes ou de poissons, ainsi qu’aux desserts à base de fruits… On peut évidemment en faire profiter un cocktail, qu’il soit avec ou sans alcool !
Le Sirop Gingembre est puissant, et peut se badigeonner sur des viandes ou des poissons au barbecue.
Le gingembre est reconnu pour ses nombreuses vertus : stimulant naturel, il aide à la digestion, renforce le système immunitaire et possède des propriétés anti-inflammatoires. Le gingembre se distingue par son côté à la fois piquant, citronné et rafraîchissant. Cette palette aromatique se marie à merveille avec des saveurs comme le citron, la menthe, le rhum, ou encore les fruits rouges.
Le gingembre a de nombreuses vertus reconnues, on retiendra qu’il est antalgique, anti-inflammatoire, antispasmodique, aphrodisiaque, et immunostimulant. Il est indiqué dans les cas d’arthrose, d’arthrite, de bronchite, de digestion difficile, de douleurs musculaire, de rhumatisme, de gastrite …
Contrairement au gingembre frais qui demande à être pelé et infusé, le sirop de gingembre s'utilise directement. Il apporte une touche épicée et sucrée bien dosée, parfaite pour les cocktails.
L’astuce réside dans le dosage : commencez toujours avec de petites quantités de sirop de gingembre, puis ajustez selon votre goût.
Osez les mélanges audacieux : le gingembre se marie très bien avec les fruits rouges (framboise, grenade), les herbes comme le basilic ou la coriandre, et même avec du concombre pour une touche très désaltérante.
Conservez votre sirop de gingembre au réfrigérateur, dans une bouteille hermétique. Quand il fait chaud, j'adore préparer des boissons désaltérantes, riches en goût et allégées en sucre. J'ai donc concocter un sirop très riche en goût. En quelques jours, ma bouteille s'est quasiment vidée. Dilué avec de l'eau plate ou pétillante non salée, dans mes cocktails, dans mon thé glacé, dans mes fraises... je n'ai pu m’empêcher d'en mettre un peu partout.
Filtrer et mettre en bouteille. Pour finir: la quantité de sucre est fonction de la quantité de liquide après la cuisson de 30 minutes. Les restes de gingembre sont riches en goût et peuvent être réutilisés dans différentes préparations. Il ne faut pas gaspiller.
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