Sirop de Gingembre et Citron au Thermomix : Recette Détox et Revitalisante

Découvrez comment préparer un délicieux sirop de gingembre et citron au Thermomix, une boisson idéale pour combattre les petits maux de l'hiver et profiter des nombreux bienfaits de ces ingrédients naturels. Cette recette simple et rapide vous permettra de réaliser un sirop parfumé et revitalisant, parfait pour une consommation quotidienne ou pour agrémenter vos plats et boissons.

Les Bienfaits du Gingembre, du Citron et du Miel

Cette infusion au citron, gingembre, miel et curcuma possède d’excellentes capacités digestives, anti-inflammatoires et revitalisantes. Le gingembre a de nombreuses vertus reconnues, on retiendra qu’il est antalgique, anti-inflammatoire, antispasmodique, aphrodisiaque, et immunostimulant. Il est indiqué dans les cas d’arthrose, d’arthrite, de bronchite, de digestion difficile, de douleurs musculaires, de rhumatisme, de gastrite…

Dans cette boisson, associé au citron et au miel, il favorise la digestion, booste le système immunitaire et vous apporte du tonus. Un jus à consommer plutôt en début de journée, le gingembre étant un excitant qui pourrait vous empêcher de dormir.

Conseils et Astuces

Laisser refroidir au moins en dessous de 60 degrés avant d’ajouter le citron car la vitamine c se perd au dessus de cette température, il devient donc inutile si on l'ajoute trop tôt (idem pour le miel). Laisser refroidir ou ajouter un peu d'eau froide si vous êtes pressé.
Vous pouvez utiliser des racines (ou rhizomes) de curcuma fraîches (1 cm). On en trouve dans les magasins bio. Le miel peut être remplacé par du sirop d'agave.

Laisser refroidir au moins en dessous de 60 degrés avant d’ajouter le citron car la vitamine c se perd au dessus de cette température, il devient donc inutile si on l'ajoute trop tôt (idem pour le miel). Laisser refroidir ou ajouter un peu d'eau froide si vous êtes pressé.

Recette du Sirop de Gingembre et Citron au Thermomix

Voici comment en faire un délicieux sirop avec son Thermomix !

Ingrédients

300g de gingembre frais
500g d'eau
250g de sucre (cassonade possible)
1 citron (jus et zeste)
Miel au goût
Curcuma (facultatif)
Poivre (facultatif)

Préparation

Pelez et coupez votre gingembre en morceaux.
Placez-les dans le bol du Thermomix avec le citron pelé à vif et le miel.
Ajoutez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix, mixez 10 secondes vitesse 8.
Versez la préparation dans un pichet en la filtrant avec un chinois fin.
Recommencez l’opération avec les 500 g d’eau restant pour récupérer tout le reste de la pulpe. Filtrez à nouveau.

Plus votre jus de gingembre au Thermomix reposera au frais, plus son goût sera fort. Pour l’adoucir, ajoutez de l’eau.

Utilisations du Sirop de Gingembre

Quelques exemples d’utilisation du sirop de gingembre :

Simplement pour se désaltérer dans un verre dilué avec de l’eau.
Avec les marinades sucrées-salées pour vos barbecues et grills : mettez un peu moins de miel, et ajoutez du sirop de gingembre.
Associez-le avec le vinaigre balsamique, et versez un petit filet de cette préparation sur un pavé de saumon.
Relevez vos salades de fruits avec mélangeant votre sirop de sucre de canne avec un peu de sirop de gingembre.
Dynamisez vos cocktails avec le sirop de gingembre, y compris sans alcool !

Vous obtiendrez environ une bouteille de 750 ml avec cette recette, le sirop peut se conserver au frais pendant au moins 6 mois.

Conservation et Astuces Zéro Gaspillage

Pour ne rien jeter, nous avons fait de la poudre avec la pulpe qui restait (pulpe étalée dans le four pendant 2h a 50°, puis dans le thermomix 1h30-2h à 50° vitesse 1,5 ou 2 et de temps en temps à vitesse 10 pour avoir la poudre. Nb: ne pas mettre le gobelet doseur pour que l’humidité s’échappe) A utiliser sans modération 😀 pour sucrer yaourts ou thé. Testé dernièrement : marinade de scampis avec miel et poudre de gingembre….un régal pour les papilles!

Le sirop peut se conserver jusqu’au lendemain dans une bouteille au frais mais cela reste meilleur quand vous la consommez juste après l’avoir réalisée. Se conserve facilement 2 bonnes semaines au frais. La secouer légèrement et pour ceux qui supporte pas le piquant la dilué avec un peu d’eau au moment de se servir un verre.

Variations et Personnalisations

Voici quelques idées pour personnaliser votre sirop de gingembre :

Ajouter un bâton de cannelle pendant le repos pour une saveur réconfortante.
Utiliser du citron confit pour une note sucrée et acidulée.
Incorporer des épices comme le curcuma et le poivre pour un effet plus relevé.

Pour une première fois j’ai divisé les quantités par 2. Le sirop est parfait et j’ai fait de la confiture banane-gingembre avec la pulpe de gingembre qu’il me restait à la fin de la recette = zéro gâchis 😉

Avec un 1/2 citron pressé et de l’eau chaude …. Je démarre ma journée avec cette “tisane” et c’est génial !! J’ai un peu réduit cette fois la quantité de sucre et le résultat et tout de même parfait !

Tableau Récapitulatif des Bienfaits et Utilisations

Ingrédient	Bienfaits	Utilisations
Gingembre	Antalgique, anti-inflammatoire, immunostimulant	Sirop, marinade, poudre pour yaourts
Citron	Riche en vitamine C, favorise la digestion	Boisson, assaisonnement
Miel	Antioxydant, adoucissant	Édulcorant naturel, soin de la gorge