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La France entretient une relation particulière avec la fabrication et la consommation de sirops de fruits, héritage peut-être de son histoire avec les bistrots de village. Elle se positionne comme le deuxième pays consommateur de sirops en Europe, juste après le Royaume-Uni.
L'origine du sirop remonte au Moyen-Orient, où l'on consommait une boisson sucrée appelée "Charâb" ou "Sharab". Les croisés ont introduit ce breuvage en Europe, le nommant "sirupus" en latin. Les premières recettes étaient à base d'extraits de plantes et de fleurs.
En France, demander une grenadine reste un réflexe courant. C'est d'ailleurs le parfum le plus consommé, devant la menthe, le citron et la fraise. À l'échelle mondiale, les sirops les plus produits et consommés sont le sirop d'érable et le sirop de maïs.
Le terme "sirop" est encadré par la loi, témoignant de l'attachement des Français à cette boisson. Le Décret du 28 juillet 1908 protège la définition du sirop, stipulant que la dénomination "sirop" est réservée aux dissolutions de sucre dans l'eau et que l'appellation "sirop" accompagnée de l'indication du fruit est réservée aux sirops composés de sucre ou de sirop de sucre et de jus de fruits.
Fleurs de sureau, ingrédient principal du sirop Bigallet.
Les sirops Monin et le groupe Routin, qui détient les marques 1883, Eyguebelle, Fruiss et Oasis Sirop, figurent parmi les PME françaises qui réalisent une part importante de leur chiffre d'affaires à l'étranger. Selon le syndicat français des sirops, 25% de la production française est destinée à l'export, représentant près de 200 millions de litres produits.
D'autres marques, comme Teisseire et Moulin de Valdonne, sont largement distribuées en grandes surfaces. Teisseire, bien que souvent perçue comme une marque industrielle, est la plus ancienne, fondée en 1720 au cœur des Alpes.
L'une des raisons du succès des sirops est leur aspect économique, permettant d'ajouter une saveur subtile à l'eau. Idéalement, on dilue 1 volume de sirop dans 7 volumes d'eau, mais il est possible d'ajuster la dilution selon les préférences.
Les sirops Bigallet sont élaborés à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés, tels que les myrtilles sauvages d'Ardèche et les châtaignes AOC. Chaque recette est unique, avec des secrets de fabrication spécifiques. Par exemple, le sirop de cassis contient de l'absolu de bourgeon de cassis, lui conférant une note finale légèrement astringente. Le sirop de grenadine fruitée est élaboré à partir de grenade et d'une infusion artisanale de gousses de vanille bourbon de Madagascar.
Le sirop de fleur de sureau Bigallet est un exemple de cette qualité. Voici quelques informations clés sur ce produit :
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | Bigallet |
| Volume | 35cl |
| Hauteur | 24.5 cm |
| Largeur | 6.5 cm |
| Profondeur | 6.5 cm |
| Poids non packagé | 0.35 kg |
| Durée de vie garantie livraison magasin | 730 jours |
| Durée de vie garantie livraison plateforme | 730 jours |
| Durée de vie totale | 1095 jours |
| Conseils de conservation | A conserver dans un endroit sec et frais, si possible à l’abri de la lumière. |
La principale différence réside dans le volume de production et les installations. Les sirops industriels, fabriqués en plus grandes quantités, sont généralement plus compétitifs en termes de prix.
Le sirop de fleur de sureau Bigallet peut être utilisé dans de nombreuses préparations, notamment les cocktails et les spritz. Il apporte une touche florale et délicate à vos boissons.
Sirop de fleur de sureau Bigallet.
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