Sirop de Romarin Citron : Une Recette Simple et Rafraîchissante

Rien de plus facile que de cuisiner vos propres sirops simples aromatisés avec les fines herbes du jardin. Il n’est pas anodin que les sirops simples portent ce qualificatif : ils se réalisent en effet avec une simplicité désarmante ! Il ne suffit que de deux ingrédients en quantité égale, soit l’eau et le sucre.

Ces sirops aromatisés peuvent être ajoutés à plusieurs cocktails, notamment ceux à base de gin. Ils peuvent aussi garnir les salades de fruits, les crêpes au petit-déjeuner ou remplacer le miel et le sucre dans une vinaigrette ou une marinade pour les viandes grillées.

Pourquoi le sirop de romarin ?

J’ai découvert le sirop de romarin lors de vacances en Corse après une visite par une chaude après-midi. Nous étions allés dans une sorte de salon de thé-épicerie bio et on nous a proposé pour nous rafraîchir un thé glacé au romarin. Comme la serveuse a bien voulu me donner quelques explications de la recette. A mon retour ayant un pied de romarin dans le jardin, j’ai voulu réaliser ce sirop.

Le romarin a de nombreux atouts. Le plus connu, il aromatise les plats, fait partie des herbes de Provence et est très présent dans la cuisine provençale. En sirop, il s’accorde très bien aux boissons et en particulier au thé. Il apporte une note florale qui apporte beaucoup de fraîcheur. Il est également reconnu pour faciliter la digestion, est efficace contre les ballonnements, les inconforts digestifs et la constipation. De plus, il a aussi des vertus antibiotiques et inflammatoires.

La Recette du Sirop de Romarin Citron

Aussi, après de longues recherches et quelques essais, je vous partage ma recette. Je vous donne cette recette pour une petite quantité car mon romarin était petit et que j’ai choisi de couper des branches jeunes. Vous pouvez doubler les quantités mais pas plus comme pour les confitures. On a ainsi un meilleur résultat. Ce sirop se conserve plusieurs mois.

Ingrédients :

• Eau
• Sucre ou miel
• Romarin frais
• Zeste de citron

Préparation :

1. Dans une petite casserole, combinez l’eau et le sucre.
2. Dans une casserole faites bouillir l’eau et le sucre ou le miel pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.
3. Ajoutez le romarin dans le sirop bouillant. + zeste de citron
4. Couvrez et faites infuser pendant 6 heures ou un peu plus. Je le prépare le soir pour le mettre en bouteille le lendemain.
5. Filtrez et faites bouillir le sirop pendant 10 minutes.
6. Versez le sirop bouillant dans une bouteille ou un bocal stérilisé jusqu’à 1 cm du bord.

Utilisations du Sirop de Romarin Citron

Ce sirop est parfait pour aromatiser une boisson.

• Cocktails : Ajoutez-le à vos cocktails à base de gin pour une touche provençale.
• Thé glacé : Mélangez-le avec du thé glacé pour une boisson rafraîchissante.
• Desserts : Nappez vos salades de fruits, crêpes ou tartes aux abricots.
• Plats : Utilisez-le dans vos marinades pour viandes grillées ou gratins de fruits.

Salade de pêches au romarin:

Peler quatre pêches, coupez-les en morceaux dans un saladier; Ajouter quatre c à s de sirop, mélanger.

Les herbes, comme le romarin ou le thym, peuvent passer pour des ingrédients surprenants dans les cocktails.

Il faut alors filmer le tout, mettre sur le feu et percer un peu le film, juste avec la pointe d’un couteau. Ensuite, il suffit de filtrer le tout à travers un torchon ! Après ça, le breuvage est prêt à être mis en bouteille. Vous pourrez alors l’utiliser dans un cocktail ou en tisane, avec de l’eau chaude. On fait aussi de délicieux thé glacés avec.

Donnez à votre cuisine un accent provençal. On saupoudre de romarin nos gratins de fruits, tartes aux abricots, souris d'agneaux et autres grillades....

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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