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Fruit tropical rare au goût raffiné, le mangoustan ou Garcinia mangostana est souvent qualifié de super-fruit pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles.
Envie d’ajouter le mangoustan à votre prochain panier ? Découvrons ensemble les trésors que renferme ce fruit exceptionnel.
Le mangoustan (Garcinia mangostana) est un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est, adoré des populations locales pour son goût exquis, mais surtout pour ses nombreuses vertus curatives. Il pousse sur un arbre tropical, le Garcinia mangostana, qui ne produit ses premiers fruits qu’au bout de 6 à 10 ans.
Le fruit tropical est récolté à la main pour éviter d'endommager sa coque violette épaisse. Cette écorce sert de barrière naturelle pour protéger la chair blanche comestible, divisée en quartiers tendres.
La saisonnalité du mangoustan s’étend principalement de mai à septembre. Pour choisir le meilleur mangoustan frais, il faut en sélectionner un de couleur violet profond. Il doit être relativement ferme.
Ouvrir le mangoustan est facile tant que vous comprenez chaque partie du fruit. La partie comestible est la partie blanche du milieu qui est divisée en sections comme une orange. Ouvrez le fruit avec un petit couteau. Tenez le fruit dans la paume de votre main avec les sépales en haut.
En Asie du Sud-Est, son écorce est utilisée à des fins médicinales depuis des générations.
Les éléments actifs du mangoustan sont les xanthones. Ce qui rend le mangoustan spécial, c’est que sa chair comme sa peau sont riches en composés actifs précieux. L'écorce, ou péricarpe, du mangoustan présente une concentration exceptionnelle de xanthones (plus d'une quarantaine alors que la plupart des aliments d'origine végétale n'en comptent que 2 ou 3).
Ce fruit renferme une concentration exceptionnelle de xanthones, des composés naturels aux puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La plus étudiée est l’alpha-mangostine, connue pour ses effets protecteurs sur les cellules.
Le mangoustan bienfaits résident aussi dans sa richesse en fibres alimentaires, en vitamines (C, B9), et en minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium. En plus de ses propriétés médicinales, le mangoustan est un aliment léger. Pour 100 grammes, il fournit environ 73 calories, soit bien moins que d’autres fruits sucrés. Il contient aussi peu de lipides, mais un bon équilibre de glucides, de protéines végétales et de fibres solubles.
L’USDA ne fournit pas d’informations nutritionnelles pour le mangoustan frais. Une portion d’une tasse de mangoustan en conserve fournit 143 calories et 35 grammes de glucides. L’USDA ne fournit pas d’informations sur la quantité de sucre contenue dans le produit, mais comme il est mis en conserve dans du sirop, il est probable que la teneur en sucre ajouté soit relativement élevée.
Le mangoustan n'est pas seulement délicieux, il est également riche en antioxydants essentiels, vitamines et minéraux. Ses composés actifs les plus importants sont les xanthones, qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
La pulpe, extraite du fruit entier, contient la plus forte concentration de xanthones, ce qui la rend nettement plus efficace que d’autres sources d’antioxydants.
Voici un tableau récapitulatif des principaux nutriments présents dans le mangoustan :
| Nutriment | Bienfaits |
|---|---|
| Xanthones | Puissants antioxydants et anti-inflammatoires |
| Fibres alimentaires | Favorisent la digestion et la régularité intestinale |
| Vitamine C | Renforce le système immunitaire et protège contre les radicaux libres |
| Vitamine B9 | Essentielle pour la croissance cellulaire et le développement |
| Potassium | Aide à réguler la tension artérielle |
| Calcium | Important pour la santé des os et des dents |
| Magnésium | Contribue au fonctionnement musculaire et nerveux |
Ses partisans affirment que le mangoustan peut également aider à soigner des maladies telles que l’acné, l’arthrite, le cancer et le diabète.
Le mangoustan contient des xanthones, une classe de composés polyphénoliques connus pour leurs activités antioxydantes. Certains scientifiques pensent que ces composés peuvent être utiles dans la lutte contre des maladies telles que la tuberculose et le paludisme.
Dans l’un des rares essais cliniques testant les effets du mangoustan, les chercheurs ont découvert que le mangoustan pouvait aider à renforcer le système immunitaire. Publiée dans le Journal of Medicinal Food, l’étude a porté sur 59 adultes en bonne santé. À la fin de l’étude, les membres du groupe avaient constaté une amélioration nettement plus importante de la réponse immunitaire que les membres du groupe placebo.
Selon une étude de 2019, l’extrait de mangoustan pourrait avoir des propriétés antidiabétiques. Les chercheurs expliquent également qu’une enquête nationale menée aux Philippines a suggéré que l’utilisation du mangoustan sous forme de thé ou consommé cru pourrait potentiellement freiner le diabète dans la population locale.
Les xanthones présentes dans le mangoustan possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui aident à bloquer les processus inflammatoires dans l’organisme. Les xanthones inhibent les enzymes qui déclenchent l’inflammation, ce qui peut potentiellement réduire les symptômes de l’arthrite, des inflammations chroniques de l’intestin (telles que la maladie de Crohn, la rectocolite hémorragique) et d’autres affections inflammatoires.
Les antioxydants présents dans le mangoustan-en particulier la vitamine C et les xanthones-renforcent le système immunitaire en neutralisant les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules et affaiblir les réponses immunitaires. Grâce à ses propriétés antibactériennes et antivirales, il peut contribuer à la défense de l’organisme contre les infections, telles que le rhume, la grippe ou d’autres maladies virales.
Les composés actifs du mangoustan peuvent aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang en améliorant la sensibilité à l'insuline. Certaines études suggèrent que les xanthones inhibent les enzymes qui décomposent les glucides en sucre, réduisant ainsi les pics soudains de glycémie.
Les fibres naturelles du mangoustan favorisent le bon fonctionnement intestinal, facilitent la digestion et aident à prévenir la constipation. Grâce à ses propriétés antibactériennes, il peut contribuer à maintenir une flore intestinale équilibrée et à réduire le risque d'infections intestinales et d'inflammation.
Les antioxydants présents dans le mangoustan aident à protéger les cellules hépatiques contre les dommages oxydatifs causés par une consommation excessive d'alcool, de médicaments ou de toxines.
Les composants anti-inflammatoires et antioxydants du mangoustan réduisent les processus inflammatoires de la peau, soulagent les irritations et accélèrent la cicatrisation des plaies. Ses propriétés antibactériennes peuvent aider à réduire les bactéries responsables de l’acné.
Les xanthones présentes dans le mangoustan ont démontré de fortes propriétés anticancéreuses lors d’études en laboratoire. Elles peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses et favoriser leur apoptose (mort cellulaire programmée). Bien que ces résultats nécessitent des recherches supplémentaires, la consommation quotidienne de mangoustan peut être recommandée dans le cadre d’une stratégie de prévention du cancer. Il est également adapté pendant la chimiothérapie et la radiothérapie.
Les effets anti-inflammatoires du mangoustan peuvent atténuer les réactions allergiques et les symptômes de l’asthme en réduisant l’inflammation des voies respiratoires.
Les antioxydants présents dans le mangoustan aident à réduire le stress oxydatif, une cause majeure de maladies cardiaques. Les xanthones et sa teneur en fibres favorisent la régulation du cholestérol en abaissant le cholestérol LDL et en augmentant le cholestérol HDL.
Le mangoustan est disponible en conserve ou frais, mais on le trouve plus souvent sous forme de jus ou de supplément en poudre. Les produits à base de jus de mangoustan comprennent généralement le fruit, l’écorce (qui n’est pas comestible sous forme de fruit entier) et la pulpe du fruit.
Vous pouvez faire votre propre jus de mangoustan ou bien le déguster en salade ou en sorbet. Le jus de mangoustan se prend nature tel quel. Pour une cure "antioxydant naturel et bien-être", il est conseillé de consommer 30ml de jus de mangoustan par jour, de préférence le matin à jeun.
Le mangoustan au sirop Twin Elephants est polyvalent en cuisine. Il peut être dégusté tel quel, en salade de fruits, ou utilisé pour préparer des desserts tels que des sorbets, des glaces ou des confitures. Pour savourer le mangoustan au sirop Twin Elephants, ouvrez la boîte et égouttez les fruits. Servez-les tels quels, ou incorporez-les dans vos recettes préférées.
Voici quelques idées de recettes pour intégrer le mangoustan dans votre alimentation :
Bien que les experts de la santé reconnaissent qu’il est possible d’avoir une réaction allergique au mangoustan, les rapports publiés sont rares. Des chercheurs ont testé des patients allergiques au pollen de bouleau et ont constaté que le mangoustan est généralement bien toléré. Les personnes allergiques au pollen de bouleau ne tolèrent souvent aucun fruit.
Des recherches préliminaires sur les animaux suggèrent que les xanthones ont le potentiel d’interférer avec la coagulation normale du sang.
La consommation de mangoustan, surtout sous forme de compléments alimentaires ou de jus de mangoustan, peut présenter des effets secondaires. Bien qu’on prête au mangoustan bienfaits sur certaines affections cutanées, il n’est pas recommandé comme traitement unique.
Le mangoustan n’est pas très répandu dans les épiceries. Si vous recherchez le fruit entier ou la version en conserve, vous avez de fortes chances de le trouver sur les marchés asiatiques ou en ligne. Lorsque vous achetez des produits en conserve, assurez-vous de vérifier sur l’étiquette si des édulcorants ont été ajoutés.
Vous pouvez également trouver du jus, du thé ou des compléments de mangoustan sous forme de capsules ou de poudre dans les magasins de produits diététiques, en ligne ou sur les marchés asiatiques.
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Si vous achetez du mangoustan frais, vous devez prévoir de les utiliser rapidement. Le fruit ne restera frais que pendant 2 à 3 jours environ. Il faut le réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
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