Recette Facile de Sirop de Gingembre Maison

Si vous recherchez une recette facile de sirop de gingembre maison, cette recette est faite pour vous 🙂 C’est une recette que j’ai réalisée à de nombreuses reprises, que j’ai faite évoluer au fil du temps.

Le gingembre et moi… c’est une longue histoire d’amour 😍 J’adore le gingembre moulu, de bonne qualité. Le gingembre frais est plus difficile à apprivoiser car ses arômes et parfums sont d’une grande intensité. Le gingembre frais est beaucoup plus complexe à utiliser et moins raffiné que le gingembre moulu.

Mais je raffole du sirop de gingembre (préparé avec du gingembre frais). Au début, je l’achetais tout prêt, en petite bouteille qui coûte une petite fortune à chaque fois. “Mais comment n’y avais-je pas pensé plus tôt ???

J’ai donc testé le sirop de gingembre maison, la préparation est un jeu d’enfant et le sirop que j’ai obtenu était délicieux, bien meilleur que celui qu’on achète : beaucoup plus parfumé, très raffiné.

Le gingembre est une plante qui pousse majoritairement en Asie, et qui est très appréciée en cuisine pour son goût mais aussi pour ses différentes vertus. C'est sa racine que l'on utilise car elle est connue pour avoir des propriétés thérapeutiques et même aphrodisiaques. En cuisine, elle peut être utilisée sous différentes formes : telle quelle, en poudre ou en sirop.

Lorsqu'elle est sous forme de poudre, elle est souvent utilisée comme une épice pour agrémenter un plat. Si vous êtes amateurs du sirop de gingembre, BienManger.com vous propose une recette afin de pouvoir faire votre sirop maison. Peler le gingembre et râpez-le.

Recette du Sirop de Gingembre

Ingrédients :

• 700 g de racines de gingembre frais
• 1,5 l d’eau
• 1,5 kg de sucre

Préparation :

1. Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux.
2. Versez l’eau dans une casserole et ajoutez-y le sucre.
3. Faites chauffer jusqu’à porter à ébullition.
4. Ajoutez les morceaux de gingembre, et laissez à feu très léger, à petits bouillons, pendant 1h15, jusqu’à obtenir une belle texture sirupeuse. Si vous le souhaitez plus épais, laissez réduire encore un peu.
5. Enlevez les morceaux de gingembre et versez le sirop dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir. C’est prêt !

Une fois votre sirop de gingembre bien refroidi : vérifiez sa texture. De mon côté, 1h15 de cuisson a suffit à obtenir une belle texture sirupeuse.

*La quantité de sucre et le temps de cuisson dépendent de vos goûts. Si vous aimez le goût du gingembre et son côté "piquant", "tonic", mettez moins de sucre et laissez cuire pendant 1h30.

Maintenant que vous avez la recette de base pour faire votre sirop de gingembre maison, vous pourrez le décliner et y ajouter différents ingrédients selon l'usage que vous voudrez en faire et vos goûts.

Utilisations du Sirop de Gingembre

Le sirop de gingembre peut être utilisé en cuisine, mais aussi comme remède naturel, c’est un excellent moyen de profiter des bienfaits du gingembre pour la santé. En effet, le sirop de gingembre, comme le sirop de curcuma d’ailleurs, est indiqué en cas de rhume, mais surtout en cas de toux.

Le gingembre, notamment le gingembre en poudre, est un des ingrédients clés de la médecine ayurvédique, il agit comme antitussif, antihistaminique, décongestionnant, et un antiviral naturel qui aide à lutter contre la maladie et les bactéries qui provoquent le rhume et ses symptômes. En cas de toux, prenez 1 cuillère à café 4 à 5 fois par jour pour vous soulager. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

• Simplement pour se désaltérer dans un verre dilué avec de l’eau.
• Avec les marinades sucrées-salées pour vos barbecues et grills : mettez un peu moins de miel, et ajoutez du sirop de gingembre.
• Associez-le avec le vinaigre balsamique, et versez un petit filet de cette préparation sur un pavé de saumon.
• Relevez vos salades de fruits avec mélangeant votre sirop de sucre de canne avec un peu de sirop de gingembre.
• Dynamisez vos cocktails avec le sirop de gingembre, y compris sans alcool !

Le Sirop Gingembre ajoute une note citronnée et asiatique puissante aux marinades de viandes ou de poissons, ainsi qu’aux desserts à base de fruits… On peut évidemment en faire profiter un cocktail, qu’il soit avec ou sans alcool !

Le Sirop Gingembre est puissant, et peut se badigeonner sur des viandes ou des poissons au barbecue.

Bienfaits du Gingembre

Le gingembre est reconnu pour ses nombreuses vertus : stimulant naturel, il aide à la digestion, renforce le système immunitaire et possède des propriétés anti-inflammatoires. Le gingembre se distingue par son côté à la fois piquant, citronné et rafraîchissant. Cette palette aromatique se marie à merveille avec des saveurs comme le citron, la menthe, le rhum, ou encore les fruits rouges.

Le gingembre a de nombreuses vertus reconnues, on retiendra qu’il est antalgique, anti-inflammatoire, antispasmodique, aphrodisiaque, et immunostimulant. Il est indiqué dans les cas d’arthrose, d’arthrite, de bronchite, de digestion difficile, de douleurs musculaire, de rhumatisme, de gastrite …

Utilisation du Sirop de Gingembre dans les Cocktails

Contrairement au gingembre frais qui demande à être pelé et infusé, le sirop de gingembre s'utilise directement. Il apporte une touche épicée et sucrée bien dosée, parfaite pour les cocktails. L’astuce réside dans le dosage : commencez toujours avec de petites quantités de sirop de gingembre, puis ajustez selon votre goût.

• Martagny : Mettre tous les ingrédients dans un shaker contenant de la glace. Secouer pendant dix secondes et servir dans une coupe préalablement gardée au congélateur.
• Penicillin revisité : Verser l'ensemble des ingrédients dans le shaker contenant des glaçons, puis agiter énergiquement pendant une 10aine de secondes et filtrer les glaçons.
• Mojito au gingembre : Mettre les feuilles aromatiques dans une coupe, puis ajouter les autres éléments. Ajouter des glaçons et mélanger doucement à l'aide d'une paille.
• Cocktail Pisco Gingembre Pomme : Verser les ingrédients dans un shaker. Secouer et verser dans une coupe.

Osez les mélanges audacieux : le gingembre se marie très bien avec les fruits rouges (framboise, grenade), les herbes comme le basilic ou la coriandre, et même avec du concombre pour une touche très désaltérante.

Conservation

Conservez votre sirop de gingembre au réfrigérateur, dans une bouteille hermétique. Il peut se garder jusqu'à 3 semaines.

Si vous n’avez pas le temps, ni l’envie de faire votre sirop de gingembre maison, vous pouvez retrouver le sirop de gingembre directement sur notre site internet.

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