Recette Facile du Sirop de Fraise Maison

Rien ne vaut un sirop de fraise fait maison pour profiter pleinement de la saveur authentique des fraises. Cette recette simple et saine vous permettra de réaliser un sirop délicieux qui ravira petits et grands. De plus, c'est une excellente façon d'utiliser les fraises un peu moins fraîches que vous avez sous la main!

Ingrédients Nécessaires

• 500 g de fraises fraîches
• 500 g de sucre
• 200 ml d’eau
• Le jus d’un demi-citron

Préparation du Sirop de Fraise

1. Préparer les fraises : Lavez bien les fraises et retirez les queues. Coupez-les en morceaux.
2. Cuisson des fraises : Dans une casserole, mettez les fraises coupées, l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Laisser mijoter : Une fois que le sucre est dissous, laissez mijoter. Les fraises vont libérer leur jus et la préparation va épaissir.
4. Passer le sirop : Une fois la cuisson terminée, passez la préparation au tamis ou à l’étamine pour extraire le liquide et éliminer les morceaux de fruits.
5. Ajouter le citron : Incorporez le jus de citron à votre sirop chaud. Le citron permet de conserver la couleur et d’équilibrer le goût sucré.
6. Conserver : Versez le sirop dans des bouteilles ou des bocaux propres et stérilisés.

Du fruit, juste un peu de sucre… et c’est tout ! Voilà un sirop de fraises maison facile et sain qui saura séduire (et désaltérer !). Toutes les raisons sont bonnes pour cuisiner les fraises entières, comme si on venait de les cueillir au jardin.

N’hésitez pas à utiliser des fraises un peu oubliées - elles aussi ont droit à toute notre attention, non ? Et elles ont tellement à donner...

Ce sirop de fraises est inspiré de la soupe de fraises de Cyril Lignac dont vous trouverez la recette ici. Le chef utilise une technique de cuisson originale : les fraises cuisent avec juste un peu de citron et de sucre dans un bol fermé hermétiquement.

Un peu comme un alambic - mais sans alcool. Les fraises blanchissent (mais oui !) et le jus est extrait des fruits.

Ingrédients Alternatifs (Méthode Cyril Lignac)

• 500g fraises entières (avec les queues)
• 40g sucre de canne
• 1/2 jus de citron

Instructions Alternatives

1. Mettre les fraises dans un grand bol au bain marie avec le sucre et le citron.
2. Fermer hermétiquement avec un film cellophane, comme expliqué dans la recette de la soupe de fraises de Cyril Lignac.
3. Faire cuire au bain marie à feu moyen environ 40 minutes, en tous cas jusqu'à ce que les fraises changent de couleur et blanchissent.
4. Passer au chinois étamine. Le jus obtenu sera votre sirop de fraises.

Ce délicieux sirop de fraises, peu sucré, est à usages multiples… Bonne nouvelle, non ?

Conseils de Conservation

Ce sirop se conserve quelques jours au réfrigérateur. Vous souhaitez le conserver plus longtemps ?

Dans la gamme Weck, vous trouverez des accessoires nécessaires pour la stérilisation: des joints à usage unique, mais aussi des clips, pinces et entonnoirs… Et pour la conservation: des coiffes et des couvercles bien pratiques.

Le conseil en plus d’Ingrid: Remplissez vos bouteilles d’eau bouillante ou mieux mettez les au four a maxi 100 degrés.

Procédure Simplifiée

1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
2. Mettez les dans une casserole avec le sucre et l’eau.
3. Portez le mélange à ébullition pendant 5 min.
4. Laissez refroidir et mettre au frais pendant 24 h.
5. Le lendemain, filtrez le sirop et portez le liquide à nouveau à ébullition durant quelques minutes.
6. Une fois le mélange sirupeux, coupez le feu et mettez en bouteille.

Pourquoi Faire Son Sirop de Fraise Maison ?

Pourquoi en faire quand on peut en trouver facilement dans le commerce? Pour le plaisir de le faire soi-même voyons et ça a un vrai goût de fraise.

C’est vraiment facile à faire : 3 ingrédients, un peu de patience et c’est prêt. Bien entendu, le choix des fraises est important : elles doivent être mûres mais pas trop. Si vous avez la possibilité de les cueillir vous même c’est encore mieux. Si vous en avez dans le jardin, vous êtes encore plus chanceux.

Utilisation de la Pulpe de Fraise

On peut utiliser la pulpe de fraise pour en faire une compote, les ajouter dans un gâteau, dans un yaourt, sur un fond de tarte... Bref les possibilités sont infinies alors ne la jetez pas.

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