Sirop de Canneberge : Une Recette Facile et Savoureuse

Depuis quelques années, les canneberges fraîches (ou cranberries) font leur apparition sur les étals de nos supermarchés. Si vous en trouvez, n'hésitez pas à les utiliser pour réaliser de délicieuses recettes maison. L'une d'entre elles est le sirop de canneberge, facile et rapide à préparer.

Ce sirop simple, ou sirop de sucre, est un mélange de sucre et d'eau que l'on cuit ensemble. On l'utilise pour colorer les cocktails ou imbiber génoises et biscuits d'une charlotte. Aromatisé de mille et une façons selon la saison, il est facile et rapide à préparer. Garanti 100% sans colorants ni conservateurs lorsqu'il est fait maison, il désaltère et rafraîchit en plein été.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser ce sirop, il vous faudra :

• Des canneberges fraîches (les canneberges séchées n’ont pas le même goût, elles ne sont pas acides et ont déjà un goût sucré)
• De l’eau
• Du sucre

Préparation :

1. Faire fondre le sucre dans l’eau. Pas besoin de la faire bouillir.
2. Une fois le sucre fondu, ajouter les canneberges et remuer pour qu’elles soient bien enrobées de sirop.
3. Ensuite, à l’aide d’une pelle ou spatule à trou, les déposer sur une grille pour que le sirop en trop s’égoutte.

Vous aimez cette recette de cranberries enrobées de sucre?

Variations et Utilisations du Sirop de Canneberge

Des classiques sirops de menthe et grenadine au gourmand sirop de fraise, on espère souvent qu'ils aient le goût de nos souvenirs d'enfance. Magrets de canard au sirop d'érable, café aromatisé au sirop de noisette et champagne parfumé au sirop de fleurs de sureau, tout est possible avec le sirop.

Le sirop d’érable peut également être utilisé pour sucrer naturellement votre préparation. Moins calorique que le sucre blanc, il est par ailleurs riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Pour un granola réussi, parfumé mais pas trop sucré, nous vous recommandons de choisir un pur sirop d’érable, gage de qualité.

Il existe différents types de sirops d'érable :

La Canneberge : Un Super Aliment

Quant aux canneberges (dites aussi cranberries), il s’agit d’un super aliment qui contribuerait au bon fonctionnement de l’organisme.

Noms de la Canneberge

Au Québec, on emploie principalement le terme Canneberge bien que l'on utilise parfois "atoca" ou "ataca", noms empruntés aux langues Iroquoises. En Abékani, langue algonquienne, on disait "popokwa" pour désigner cette plante. En Acadie, on l'appelle parfois "pomme de pré". En France, on la nomme principalement cranberry ou grande airelle rouge d'Amérique du Nord.

Le nom Anglais Cranberry vient du mot crane-berry, ancien nom Américain de la plante qui veut dire "baie de grue" parce que ses fleurs en début de floraison poussent vers le bas et ressemblent à une tête de grue.

La dinde aux Canneberges est un plat traditionnel d'Amérique du nord servit à l'occasion de l'action de grâce : Thanksgiving.

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