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Le sirop d'Atoumo est un produit exquis, élaboré à partir d'une plante emblématique des Antilles françaises, l'Atoumo (Alpinia Zerumbet). L'Atoumo, plante emblématique des Antilles françaises, est réputée traiter tous les maux ! Son nom est la contraction en créole de "à tous les maux".
Cette plante est réputée pour traiter tous les maux ! L’Atoumo, « à-tous-maux », « lavann blan », larmes de la vierge, ou de son nom scientifique Alpinia zerumbet est une plante aux multiples vertus médicinales. L’Atoumaux est une plante tropicale originaire de l’Asie du Sud Est. Alpinia zerumbet contient une grande quantité de composés bioactifs qui lui confèrent des propriétés médicinales remarquables.
Originaire d'Asie, l'Atoumo est cultivée dans diverses régions tropicales et subtropicales. Cette très belle plante herbacée à rhizomes peut atteindre 3 mètres de haut. Elle se compose de belles feuilles brillantes bicolores et de grappes de sublimes fleurs à corolle blanche, rose et jaune. Son fruit est une petite capsule rouge. Elle est cultivée dans les jardins familiaux antillais comme une espèce médicinale et ornementale. Elle est cultivée sous les tropiques pour ses inflorescences remarquables.
On la croise très facilement en Guadeloupe mais surtout en Martinique, parfois même au bord des routes. Cet arbrisseau assez étendu pousse dans les zones humides et ensoleillées. L’atoumo (à tous maux) de son nom latin « alpinia zerumbet » est aussi appelé « larme de la vierge » ou « gingembre » ou encore « fleur du paradis ». Les fleurs et les racines possèdent une saveur inimitable associant les saveurs de rose, gingembre et de camphre. L’atoumo peut être utilisé pour les tisanes, mais aussi les plats salés et sucrés.
Le sirop est généralement composé des ingrédients suivants :
Voici un aperçu des informations nutritionnelles pour 100g de sirop d'atoumo :
| Éléments Nutritionnels | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 1098 KJ (262 Kcal) |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 65 g |
| dont sucres | 64 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
La certification biologique - label AB - a pour objectif de garantir la qualité biologique et l’origine des produits aux différents stades de leur commercialisation.
Cette plante médicinale créole favorise la lutte contre l'état grippal, le rhume, la fièvre mais aussi l'indigestion, les maux de ventre et flatulences, d'où son nom créole de dégonflé. Actuellement c'est le remède végétal le plus répandu en Martinique dans le traitement de la grippe. Ses vertus antibactériennes, antifongiques et expectorantes sont reconnues.
C'est un remède très employé en médecine populaire traditionnelle sous forme de tisanes . Elle est connue pour son action lors des maladies de l'hiver (syndrome grippal) et des indigestions, à l'instar de la plante Ayapana sur l'île de la Réunion. L'infusion de fleurs et de feuilles d'Atoumo est proposée par exemple en cas de bronchite.
Ses grandes feuilles vertes et ses fleurs blanches et roses regorgent de resvératrol, un antioxydant présent dans le raisin et dont les effets sur la longévité sont avérés. Des scientifiques japonais s'intéressent au régime alimentaire traditionnel des habitants d'Okinawa qui jouissaient il y a encore quelques années de l'espérance de vie la plus longue au monde. Ses habitants intègrent les feuilles d'Alpinia Zerumbet dans leur plat d'hiver (le muchi) pour s'immuniser contre le rhume et pour gagner en force et vigueur.
Une expérience récente, comparant deux groupes de vers, a montré que celui ayant ingéré du Getto (nom japonais de l'Atoumo), avait prolongé sa durée de vie de 22%. Alors que les plantes médicinales de l'Outre-mer se comptent par milliers, seules quelques-unes faisaient partie de la pharmacopée française il y a de cela quelques années seulement. Elles sortent désormais de l'ombre et leur richesse est de plus en plus valorisée.
Ainsi, le répertoire de l'institut de recherche Tramil travaille sur la reconnaissance de la pharmacopée végétale caribéenne et en décrit les vertus. Ce programme de recherche appliqué indique que l'emploi de l'Atoumo contre le syndrome grippal est à la fois significatif et recommandé. TRAMIL étudie les usages de plantes à des fins médicinales, usages s'adressant à la population caribéenne.
Les résultats sont ensuite examinés par un groupe d'experts formé de plus de 200 spécialistes dans les domaines de l'ethnobotanique, de la chimie, de la pharmacie et de la médecine traditionnelle. Vous trouverez toutes les informations utiles sur le site de TRAMIL qui a pour objectif de valider scientifiquement les usages traditionnels de plantes médicinales pour les soins de santé primaires.
1 cuillère à café 3 fois par jour. Pour le plaisir et pour les enfants, à diluer comme un sirop alimentaire dans de l'eau fraiche (1 volume de sirop pour 7 volumes d'eau). Conserver au frais après ouverture.
On trouve de nombreuses recommandations quant aux usages de l'Alpinia Zerumbet. Buvez une tasse de l'infusion à base de fleurs et / ou de feuilles et ce 3 fois par jour. Laissez infuser 10 minutes une poignée de fleurs et de feuilles dans 1/2 litre d'eau bouillante. Laissez refroidir.
Disposer l’eau dans une casserole, la faire bouillir à feu vif pendant 5 minutes. Laisser infuser à couvert pendant 10 minutes. Disposer l’eau et les fleurs dans un blender, ajouter la citronnelle coupée grossièrement. Mixer la préparation puis passer le jus obtenu au tamis et le disposer dans un saladier. Ajouter le jus de citron. Tu verras la boisson va changer de couleur. Sucrer légèrement et déguster tiède ou froid. C’est à toi de voir.
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Sèverine et Rémi ont créé "L'Herboristerie créole" qui a vu jour dans un jardin extraordinaire de plantes médicinales BIO, dans la forêt tropicale de la Martinique. Redécouvrez tous les bienfaits des Tisanes et des dérivés de nos plantes créoles médicinales dans la formidable pharmacopée des Antilles.
L'herboristerie créole de la Martinique crée des assemblages uniques de ses plantes issues de son jardin de plantes certifiées BIO Ecocert. Cette entreprise est née de la passion d'un jeune couple pour la phytothérapie et l'agriculture respectueuse de la santé de l'homme et de l'environnement. C'est après de longues recherches d'un terrain exceptionnel, qu'ils ont implanté leurs cultures dans un magnifique jardin en bordure de rivière et du Parc naturel de la Martinique. Loin de toute pollution, chaque plante est traitée avec grand soin, chacune a des vertus bien particuliers pour notre santé. Chaque récolte fait l'objet d'une sélection rigoureuse afin d'obtenir après séchage la meilleure qualité de tisanes.
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