Semoule au Lait Bio : Recette Facile et Rapide

Plus rapide à faire que le riz au lait, la semoule au lait ravit les papilles grâce à son bon goût de vanille et sa texture onctueuse. Servie avec une compote ou des fruits frais, la semoule au lait peut être servie aussi bien au goûter, au dessert ou même au petit-déjeuner !

Les petits desserts en verrines préparés en 5 minutes font partie de mes incontournables cuisine et en particulier des sessions batch-cooking. Ces verrines sont les moyens de régaler au dessert ou lors de pauses gourmandes. Et très franchement, c’est économique et cela permet de savoir précisément ce qu’il y a dans la verrine….

Je voulais donc partager ma recette avec vous, pour le côté régressif, se régaler ou toute autre envie. J’espère qu’elle vous plaira.

Ingrédients et Préparation

Le principe est enfantin : de la semoule de blé (ou de riz) fine que l’on fait cuire dans du lait et du sucre, que l’on parfume à sa guise (fleur d’oranger, rhum pour les adultes, citron…). La petite astuce pour la réussir est de limiter la durée de cuisson afin que cela ne soit pas « étouffe chrétien ».

La semoule au lait est une très bonne recette pour introduire le gluten, avec sa texture fondante et légèrement grumeleuse.

Ingrédients :

• 300mL de lait
• 30g de semoule fine

Instructions :

1. Fendre la moitié d'une gousse de vanille en 2.
2. Dans une casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille fendue.
3. Chauffer doucement le lait jusqu'à frémissement (éviter d'aller jusqu'à ébullition).
4. Lorsque le lait commence à frémir, verser la semoule fine en pluie, et baisser à feu doux.
5. Cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que cela attache au fond, la semoule va alors gonfler dans le lait et s'épaissir.
6. En fin de cuisson, retirer la vanille et verser dans vos contenants (petit pot ou coupelle).
7. Laisser refroidir.

Si vous réalisez cette recette avec du lait infantile en poudre, vous pouvez cuire la semoule dans l’eau et ajouter la poudre de lait en fin de cuisson, afin d’en préserver les nutriments.

N’hésitez pas à agrémenter cette semoule au lait de fruits, de compote, ou pour les plus grands, de confiture !

Tableau Récapitulatif de la Recette

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