Sauté de Porc au Soja : Une Recette Savoureuse et Facile

Inspirée de la cuisine chinoise, cette recette de sauté de porc à la sauce soja reprend tous les codes de la gastronomie asiatique : une sauce savoureuse, une viande fondante et des arômes venus d'ailleurs.

Ingrédients

• 600 g de filet de porc
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 gousses d’ail
• Sauce soja
• Germes de soja (en conserve) 90 g
• Sel 2 pincées
• Oignon 1
• Huile de colza 2 cuillères à soupe
• Fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de vin 1 cuillère à soupe
• Poivre 1 pincée
• Carotte 2
• Nouilles chinoises 150 g
• Ciboulette 3 cuillères à soupe
• Huile de tournesol 2 cuillères à soupe

Préparation

Préparation du porc

1. Couper la viande en fines lamelles.
2. Émincer le filet de porc en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur environ et mettre dans un plat creux.
3. Peler les gousses d'ail avant de les piler.
4. Mélanger l'ail pilé à la sauce soja et arroser les morceaux de porc de cette préparation.
5. Laisser mariner 15 minutes environ, puis égoutter et éponger. Garder la marinade.

Cuisson du sauté de porc

1. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer la viande à feu vif.
2. Chauffer l'huile dans une sauteuse et ôter l'excédent avec du papier absorbant.
3. Faire revenir les lamelles de porc à feu vif pendant 5 minutes, en les remuant avec une cuillère en bois.
4. Baisser le feu, ajouter les oignons et les carottes. Saler, poivrer et faire mijoter 10 min environ.
5. Ajouter un peu de sel, du poivre, le gingembre et la marinade.
6. Remuer bien et faire cuire encore 5 minutes.
7. Verser dans la sauteuse les germes de soja égouttés, le vinaigre et la sauce de soja. Laisser mijoter 5 min.
8. Ajouter la fécule de maïs délayée dans 2 c. à s. d’eau et remuer. Dès que la sauce est liée, verser dans le plat de service.

Servir très chaud.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de ce plat :

Note : Vous pouvez faire varier, en plus ou en moins, la quantité de sauce soja à votre goût.

Informations supplémentaires

• Pour 4 personnes : 8.05 €
• Par personne : 2.05 €

Conservation

À déguster immédiatement, mais peut se conserver et réchauffer au frigo 1 ou 2 jours.

Allergènes possibles dans cette recette : Soja, Sulfites

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