Crevettes Sauce Piquante : Une Recette Exquise et Facile

Ces crevettes sauce piquante crémeuse sont un plat adoré, plein de saveur grâce au curry et au piment jalapeno. Cette recette est idéale pour un dîner rapide ou un apéritif original. Découvrez comment préparer ce plat savoureux et facile à réaliser.

Ingrédients et Préparation

Il faut compter environ 8 crevettes de taille moyenne par personne. Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, réaliser cette recette avec des gambas.

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Décortiquer les crevettes.
2. Peler et émincer finement l’oignon.
3. Peler l’ail et l’écraser.
4. Laver les poivrons et le piment.

Étape 2 : Cuisson

1. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
2. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir quelques minutes sans laisser brûler.
3. Ajouter les crevettes puis la sauce de soja, le gingembre préalablement coupé en fines lamelles et le piment. Saupoudrer la fécule de pomme de terre et remuer.
4. Ajouter les tomates concassées, le piment, et la crème fraîche.
5. Ajouter ensuite les crevettes à la sauce. Laisser frémir quelques minutes.

Pour une conservation optimale, placez les crevettes à la sauce piquante dans une boite hermétique (en verre de préférence) immédiatement après cuisson, laissez-les refroidir pas plus de 2 heures à température ambiante (avec couvercle) pour éviter toute prolifération bactérienne. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.

Variantes et Accompagnements

Ce plat savoureux est très facile et rapide à préparer, il s’accompagne parfaitement avec un riz parfumé (basmati, thaï, jasmin) ou des nouilles sautées au wok. Juste avant de servir les crevettes, accompagnées avec du riz basmati ou une poêlée de légumes, parsemez-les de coriandre ciselée.

Variante : vous pouvez remplacer les carottes et poivrons par d’autres légumes (courgettes, pak choï, piments doux Espelette…) en suivant la saisonnalité ou même y ajouter des morceaux d’ananas si vous aimez la saveur sucrée/salée.

Conseils et Astuces

Pour la sauce, il est conseillé d’utiliser de la pâte de piment rouge mais vous pouvez, si vous n’en avez pas, la remplacer par un mélange de concentré de tomate et de tabasco. Le piment jalapeno ne doit surtout pas être remplacé par du piment en poudre type piment de Cayenne qui apporte du piquant mais pas vraiment de parfum.

Toute la subtilité de cette recette tient dans le dosage des épices. Les crevettes sauce piquante marinent pendant plusieurs heures au réfrigérateur avant d’être cuites, à la poêle, à la plancha ou au barbecue. La marinade des crevettes sauce piquante peut se composer d’huile d’olive, de jus de citron fraichement pressé et de sauce pimentée, comme la sauce thaï, à la consistance épaisse et sirupeuse, qui enrobe bien les crevettes.

Les crevettes sauce piquante se marient particulièrement bien avec des garnitures de fruits, de façon à obtenir des plats sucrés salés aux parfums exotiques. On peut ainsi se lancer dans la préparation de brochettes de crevettes aux pommes et au curry. N’hésitez pas à vous inspirer des recettes traditionnelles venues d’Asie pour réaliser vos recettes à base de crevettes sauce piquante.

On peut également les accompagner de riz basmati cuit à la vapeur, dans un rice cooker de préférence. Le vin ne fait pas forcément bon ménage avec la sauce piquante des crevettes.

Autres Idées de Recettes

Parfaites pour un apéritif ou un repas léger entre amis, ces brochettes de crevettes associent le piquant maîtrisé de la sriracha à la fraîcheur du citron vert. Pour l'apéritif, en entrée ou en plat avec une salade par exemple, ces fruits de mer frits sont très faciles à faire ! Un plat simple, épicé et parfait pour sublimer vos repas !

Ces crevettes marinées au piment doux et grillées au Airfryer sont à la fois légères et pleines de saveurs. Que ce soit pour un apéritif convivial ou un dîner rapide, cette recette deviendra un incontournable. Ce plat vénitien met à l'honneur des crevettes, cuisinées dans une sauce vin blanc à l'ail, et une polenta crémeuse.

En entrée ou en accompagnement, ces crevettes express rehausseront les saveurs de vos repas. La sauce pil pil est une sauce au piment et aux tomates qui vient ici relever un tajine de crevettes tout simple à préparer et très parfumé. Pour un apéritif original et gourmand, essayez ces nems revisités et leur condiment épicé !

Servies avec une salade croquante à base de tomates cerises, concombres, radis, piment et oignons frais, ces brochettes de crevettes façon thaïe sont très faciles à réaliser ! Une recette que vous pouvez faire en entrée dans une cuillère apéritive, ou en entrée dans une assiette.

Cuisinées avec de la sauce soja et de la sauce d'huître, les gambas sont très faciles à préparer dans cette recette. Laissez-vous tenter par un beau voyage gustatif vers la Thaïlande avec cette entrée fraîche, légère et très parfumée ! Cette délicieuse poêlée aux associations sucrées-salées mais aussi terre-mer va vous faire voyager vers des contrées exotiques et ensoleillées !

Tableau des Valeurs Nutritionnelles (par portion)

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