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Un simple pot de mascarpone Galbani peut sublimer tous vos plats, de l’entrée au dessert. Du célèbre tiramisu à des plats de pâtes, les recettes sucrées et salées incluant ce fromage italien ultra crémeux sont multiples. Découvrez des idées créatives pour utiliser le mascarpone dans vos préparations culinaires.
Si vous vous demandez que faire avec du mascarpone en apéritif, sachez qu'il est parfait pour réaliser des dips appétissants. Pour cela, mélangez le fromage de votre choix avec un peu de mascarpone. Ajoutez ensuite de la ciboulette finement hachée ou des brins de persil.
Vous obtiendrez une sauce épicée et colorée en mélangeant un peu de curry ou du paprika à cette recette salée. Vous pouvez aussi mixer directement le mascarpone avec un peu de piment, du poivron ou des tomates. Ajoutez une poignée de noix concassées. Servez frais et trempez des radis dans cette préparation avant de les déguster.
Si vous ne savez que faire avec du mascarpone, utilisez-le pour composer des verrines sucrées et salées. Ces recettes au mascarpone servies en verrines sont parfaites pour des soirées entre amis.
Le mascarpone peut être utilisé dans un plat principal et peut remplacer la crème liquide ou encore le lait généralement utilisé dans une recette de cuisine classique. Si vous ne savez toujours pas que faire avec du mascarpone, sachez que vous pouvez également l’incorporer dans du risotto et des lasagnes pour les rendre plus crémeux et moelleux.
D’autres recettes de mascarpone salées utilisent ce fromage en remplacement du lait ou de la crème liquide dans les sauces qui accompagnent généralement les plats de poulet, de viande et de poissons. Vous pouvez aussi utiliser le mascarpone pour fabriquer l’appareil pour un gratin ou quiche classiques.
Si vous n’avez pas envie de cuisiner, il existe une recette salée mascarpone facile, sans cuisson, qui est tout aussi savoureuse que les autres. Pour cela, vous n’avez qu’à tartiner un peu de ce fromage sur une mie de pain et ajouter du saumon fumé et un brin d’aneth.
Pour réaliser cette recette salée mascarpone, faites revenir les champignons dans du beurre. Pendant ce temps, mélangez le mascarpone pour accentuer son côté crémeux. Il ne vous reste plus qu’à mélanger les champignons et la sauce avec les plats de pâtes.
Comme elles sont simples et rapides à préparer et vraiment délicieuses, les penne à la tomate et au Mascarpone séduisent de nombreux cuisiniers, débutants et expérimentés.
En été, prenez des tomates fraîches pour préparer la sauce tomate. Ou bien utilisez des tomates pelées en conserve. Dégustez avec du pain, si vous n’êtes pas sensible au gluten, une viande ou avec un poisson. Pour un régime alimentaire végétarien, rajoutez des tranches de courgette ou d’aubergines grillées, ainsi que quelques feuilles de céleri frais, à la préparation.
Savoureuses, les penne à la tomate et au Mascarpone présentent une sauce parfumée et onctueuse. Elles font la part belle aux saveurs du soleil. Les servir pour un repas quotidien ou pour un dîner entre amis est une bonne idée.
Une recette simple et rapide pour un plat savoureux et crémeux.
Voici une recette de Saumon grillé et sa sauce crémeuse au mascarpone hyper gourmande et que vous pourrez faire à n’importe quelle saison pour le coup.
Le mascarpone remplace aussi le fromage blanc ou la chantilly dans la confection de délicieux desserts. Dans une tarte aux fraises et mascarpone, le fromage italien remplace la chantilly qui vient apporter un peu de fraicheur sur le dessus de la tarte.
Le mascarpone peut aussi être utilisé pour remplacer la traditionnelle mousse au chocolat. Pour cela, blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre avant de les mélanger avec les blancs en neige et le mascarpone. Vous pouvez parfumer ce désert fondant avec du rhum, de la cannelle ou tout autre arôme de votre choix.
Il est aussi possible d’utiliser ce fromage en pâtisserie. Pour décorer vos verrines et les rendre encore plus gourmandes, placez quelques morceaux de fruits par-dessus : poires, prunes, ananas, pistaches, voire même de l’orange ou des copeaux de noix de coco ou quelques graines de chia.
Vous vous demandez que faire avec un reste de Mascarpone ? Cuisinez un pain perdu gourmand au Mascarpone Galbani. C’est une recette classique que l’on retrouve d’ailleurs dans de nombreux magazines culinaires !
La base est toujours la même : des œufs, du lait et du sucre fouettés ensemble. Trempez vos tranches de pain dans l’appareil obtenu et faites-les revenir dans du beurre. Cette recette se décline à l’infini.
À la place du pain rassis, variez les plaisirs avec du pain brioché ou des croissants, par exemple. Vous pouvez également l’accompagner d’un coulis de framboise, d’abricots rôtis au beurre ou d’une compotée de mangue.
Pour celles qui font attention au nombre de calories, ne regardez pas cette recette haha entre les pâtes, les lardons et le mascarpone, on explose un peu le compteur mais comme vous le savez si vous me suivez depuis un moment, j’équilibre mes repas sur la journée et la semaine.
Pour rendre cette recette vegan, il vous suffit de remplacer le mascarpone par le fauxmage qui s'en approche le plus. Il doit être crémeux et avec un goût peu prononcé.
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe du mascarpone sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Préférez les pâtes longues (Papardelle, Linguine, Tagliatelle, Spaghetti, ...) car elles se marient mieux avec cette sauce crémeuse et réconfortante.
Dégustez-les bien chaudes, pour éviter que la sauce durcisse. Mais elles peuvent aussi se conserver : 2 ou 3 jours au frigo dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, un petit tour au micro-ondes et le tour est joué. Rajoutez un peu d'eau si besoin pour récupérer le crémeux de la sauce.
En Italie, on égoutte les pâtes et on les verse, encore humides, dans la sauce. Pourquoi ? Pour qu'elles ne s'assèchent pas au contact de l'air et que la sauce puisse les enrober de façon uniforme. Pour la touche finale : on rajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout, et c'est parfait !
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