Sauce Citron Gingembre : Une Recette Rafraîchissante et Polyvalente

Si vous aimez les associations qui ont du pep’s, cette sauce va vous plaire. Très simple à réaliser, elle peut s’accommoder avec du tofu, du tempeh, du poulet, des crevettes, faites parler vos envies ! Voici une recette détaillée pour préparer cette délicieuse sauce.

Ingrédients

• 16 pommes de terre
• 6 dos de cabillaud
• Sel, poivre
• 300 gramme(s) d'eau
• 200 gramme(s) de vin blanc
• 1 jus de citron vert
• 1/2 zeste(s) de citron vert
• Gingembre frais
• 70 gramme(s) de crème fraiche
• 1 c.à.s de Maïzena
• 40 gramme(s) beurre

Préparation

1. Peler et couper en cubes 6 grosses pommes de terre.
2. Mettre les dos de cabillaud assaisonnés sur le plateau noir.
3. Mettre l'eau et le vin blanc dans le bol. Clipper le cuit-vapeur.
4. Réserver le poisson et les pommes de terre.
5. Conserver dans le bol 300 ml de liquide uniquement.

Sauce Citron Gingembre pour Tofu

Cette sauce est particulièrement délicieuse avec du tofu. Voici comment l'utiliser :

1. Dans un saladier, mettez la farine avec le mélange d'épices et le poivre.
2. Dans le même wok, ajoutez la sauce et laissez quelques minutes sur le feu jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent.
3. Ajoutez alors les morceaux de tofu et poursuivez la cuisson quelques minutes pour bien napper vos cubes de tofu.
4. Servir avec du riz, de la coriandre fraîche, des graines de sésame. J'aime également ajouter un peu de piment.

Idéalement pour le tofu, je le congèle à l'achat puis je le sors 24h à l'avance puis je l'égoutte quelques heures sous un poids dans un torchon ; ça donne une texture parfaite à mon goût.

Accompagnement du Cabillaud

La sauce citron gingembre se marie parfaitement avec le cabillaud. La préparation est simple et rapide, idéale pour un repas équilibré et savoureux.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Préparation

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