Pizza Blanche à la Crème de Ricotta, Sauge et Mozzarella : Une Recette Gourmande

Envie d'une pizza originale et savoureuse? La pizza blanche à la crème de ricotta, sauge et mozzarella est une excellente alternative à la traditionnelle pizza à la sauce tomate. Cette recette, simple et rapide à réaliser, vous garantit un repas gourmand et convivial.

Ingrédients

Pour la Pâte :

• 400 g de farine t00 ou t45
• 220 g d'eau minérale
• 30 g d'huile d'olive
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 7 g de sel fin

Pour la Garniture :

• 250 g de mozzarella
• 3 c. à soupe de ricotta fraîche
• 1 c. à soupe de crème épaisse
• 1 filet d'huile d'olive
• 15 feuilles de sauge
• Sel
• Poivre

Préparation

Étape 1 : La Pâte

Dans le bol d’un robot, mélangez l’eau et la levure. Laissez reposer quelques minutes. Ajoutez la farine et le sel, pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se décolle des bords. Placez la pâte dans un saladier, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 2 h dans un endroit tiède.

Étape 2 : La Garniture

Préchauffez le four à 270 °C. Dans un bol, mélangez la ricotta fraîche, la crème épaisse, salez, poivrez.

Étape 3 : Montage et Cuisson

Lorsque la pâte est bien gonflée, étalez-la sur le plan de travail fariné en un grand rectangle. Déposez la pâte sur la plaque du four couverte de papier cuisson, puis répartissez sur celle-ci le mélange à la ricotta sans aller jusqu’au bord. Arrosez d’huile, répartissez les feuilles de sauge, ajoutez la mozzarella en tranches, salez et poivrez.

Variations et Suggestions

Merci pour cette recette dont on peut faire varier les fromages selon le contenu du frigo ! Excellente recette : une couche (2 càs) de crème épaisse allégée, une de chèvre frais émietté (150g), une grosse pomme coupée en lamelles fines, une boule de mozzarella en lamelles, du gruyère râpé... La prochaine fois je rajouterai quelques noix. Excellente rien à dire !

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

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