- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La sauce barbecue est un incontournable pour accompagner les viandes grillées, et particulièrement le poulet. Oubliez les sauces industrielles et découvrez une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse sauce barbecue maison, pleine de saveurs authentiques. Ici, pas de ketchup ni de sauce Worcestershire à ajouter à votre préparation, mais plutôt des ingrédients naturels.
Cette sauce, originaire du sud des États-Unis, associe le goût sucré salé avec des épices. C'est un grand classique, mais il existe de très nombreuses variantes régionales et familiales. Aujourd'hui, nous allons vous partager une sauce simple, saine et incontournable qui ravit petits et grands : la sauce barbecue maison.
La préparation de cette sauce BBQ maison sublime particulièrement la viande de poulet. Pour une version authentique des États-Unis, ajoutez une pincée de piment de Cayenne et une cuillère à café de concentré de tomate. Le vinaigre de cidre apporte une acidité qui réveille les papilles.
Contrairement aux idées reçues, la recette de la sauce barbecue maison est facile à réaliser. La liste des ingrédients n’est pas très longue et le résultat bien meilleur qu’une sauce industrielle !
Pour obtenir un pot de 250 g de sauce barbecue, il vous faudra :
Vous avez tous les ingrédients ? Passons à la préparation !
Les recettes simples sont parfois les meilleures, pour peu qu’on leur accorde un soupçon d’attention 🥰
Une fois la cuisson terminée, mixez la sauce. Versez la dans un bocal, attendez qu'elle refroidisse, puis fermez-la et mettez-la au frais !
La sauce Barbecue est une sauce assez puissante, sucrée-salée. Elle accompagne généralement les viandes du barbecue, mais bien plus que ça bien sûr.
Dans cette recette de sauce barbecue, j’utilise tout de même pas mal d’ingrédients. Le lard pour donner un goût fumé. En cuisant, il va libérer des sucs, mais il ne fera pas partie des ingrédients finaux, vous pourrez l’utiliser dans une salade par exemple. Les autres ingrédients, l’ail et les oignons pour donner du corps à la recette. Le miel, le ketchup, c’est la touche sucrée. Le vinaigre balsamique, c’est le peps d’acidité. La Worcestershire sauce, c’est le côté salé, dense, légèrement amer qui vient s’opposer au sucre et fait lever le sourcil. Et puis le vin, un peu spécial, le Maury du Languedoc, est un vin rouge doux aux saveurs de fruits noirs, ses saveurs vont enrichir, arrondir, lier tout ce mélange de saveurs.
La sauce barbecue, c’est l’équilibre de toutes ces saveurs : ni trop sucrée, ni trop acide, ni trop salée, ni trop piquante. Cette sauce est une base, elle peut être améliorée en fonction de vos préférences. N’hésitez pas.
Voici une autre recette de sauce barbecue maison rapide :
Faites chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les épices, et faites le revenir 5-6min. Ajoutez l’ail, et faites cuire 1 ou 2 min et remuant régulièrement pour ne pas que l’ail brûle. Ajoutez le concentré de tomate et l’eau Bien mélangez pour diluer la tomate, puis ajoutez le sirop d'érable, les deux vinaigres et la sauce soja. Baissez le feu pour faire cuire à tout petits bouillons, couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Pensez à remuer de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas au fond de la casserole. Une fois la cuisson terminée, mixez la sauce.
Pour changer des filets de poulet cuits à la poêle, je vous propose ici une cuisson au four. Vous allez voir : c’est facile, rapide, avec un résultat exceptionnel ! Pour personnaliser ma recette et parfumer mon plat, j’ai fait mariner mes filets de poulet dans une sauce barbecue, préparée maison.
Voici une méthode simple pour cuire vos filets de poulet avec la sauce barbecue :
Je conseille de cuire vos filets de poulet 20 minutes à 180 °C, chaleur tournante. Ce temps de cuisson de 20 minutes est un ordre de grandeur moyen. Il est toujours préférable de vérifier en coupant un de vos filets de poulet par le milieu. Prenez en compte que la chaleur continue de progresser à l’intérieur des morceaux lorsque vous stoppez la cuisson.
C’est également une recette que vous pouvez cuisiner au barbecue lors des beaux jours ! Ne cuisez pas vos filets de poulet directement au-dessus des braises, la marinade les ferait caraméliser et noircir très rapidement.
Ca faisait des nuits que je rêvais de ce poulet mariné dans une sauce barbecue maison. Cette recette d’ailleurs, c’est celle de mes parents, sauf qu’eux ils ont un vrai barbecue, alors que moi je me suis contentée de ma poêle-grill. Peu importe, c’était quand même très bon, à en pleurer.
Voici une autre méthode pour réaliser un poulet mariné à la sauce barbecue :
Amateurs de viande blanche, et plus spécifiquement de poulet, vous cherchez une idée pas trop longue à préparer et succulente ? Cette recette tombe à pic puisqu'elle va vous dépanner les jours où vous manquez d'inspiration pour le déjeuner ou le dîner !
Pour ce faire, vous devez mélanger du ketchup, du 4 épices, de la moutarde, du vinaigre de vin, du sel et du poivre. Ensuite, vous allez couper votre poulet en morceaux et versez cette sauce barbecue maison dessus. Puis, vous allez laisser mariner les morceaux de poulet dans cette sauce barbecue pendant 20 minutes. Enfin, faites cuire le poulet à 230°C.
En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer des frites, une salade de pâtes ou des légumes à vos invités.
Voici les ingrédients pour cette dernière recette :
Avec ces différentes recettes et astuces, vous êtes désormais prêt à réaliser une sauce barbecue maison parfaite pour accompagner vos plats de poulet et impressionner vos convives !
tags: #sauce #barbecue #maison #recette #poulet
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
