Sauce au Basilic : Recette Facile et Savoureuse

Le basilic est l’une de mes herbes fraîches préférées et apporte une touche méditerranéenne à tous les plats qu'il accompagne. Vous aimez le basilic ? Nous aussi ! Il se marie aussi bien avec des légumes grillés, que des pâtes, du poisson... Préparer cette sauce savoureuse est vraiment très simple, il ne faut que : 1 bol, 5 ingrédients et 5 minutes. Vous pouvez l’ajouter à vos pâtes, à vos sandwiches ainsi qu’à vos pâtisseries salées. J’ai plein d’idées de plats végétariens sains que vous pouvez préparer avec cette sauce pesto, et je vais bientôt les partager avec vous. En attendant, voici la recette de cette délicieuse sauce pesto au basilic faite maison.

Le saviez-vous ? Il existe plus de 150 espèces de basilic dans le monde. Au-delà des multiples variétés, c’est une plante aux multiples vertus. Consommé séché, le basilic est une excellente source de Vitamine K.

Recette de Sauce Pesto au Basilic

Voici une recette simple pour préparer une délicieuse sauce pesto au basilic, parfaite pour accompagner vos plats préférés.

Ingrédients :

• 25g (1 tasse) de feuilles de basilic frais sans les tiges
• 5 cuillères à café de pignons de pin
• 1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
• 100 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive extra vierge
• 50g (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé

Préparation :

1. Bien laver les feuilles de basilic frais et enlever les tiges.
2. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.
3. Si vous n’allez pas la consommer immédiatement, verser la sauce pesto dans un pot et ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge par dessus.
4. Fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
5. Personnellement, je n’ajoute pas de sel à la sauce pesto, parce que le parmesan est déjà salé. Mais de toute façon goûter-la pour voir si vous préférez l’assaisonner avec un peu de sel.

Variations de la Recette

Voici quelques idées pour varier votre sauce au basilic :

• Version allégée : Remplacez la crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse (MG) par de la crème fraîche épaisse à 15% de MG.
• Autres herbes : Vous pouvez ajouter d'autres herbes comme le persil ou la ciboulette pour varier les saveurs.

Autres Méthodes de Préparation

Il existe plusieurs façons de préparer une sauce au basilic. Voici quelques options :

Méthode 1 : Sauce Crème Fraîche et Basilic

1. Pelez et écrasez l'ail.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle.
3. Ajoutez l'ail, le miel, le poivre et le sel.
4. Dorez-les, puis additionnez le jus de citron et remuez.
5. Mettez-y ensuite la crème fraîche et mélangez encore.
6. Lavez et coupez finement le basilic.
7. Incorporez-le ensuite dans la sauce et mêlez le tout.
8. Attendez que la sauce s'épaississe avant de servir.

Méthode 2 : Sauce Simple au Mixeur

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Vous pouvez diluer un peu plus la sauce en ajoutant de l'huile d'olive selon la texture attendue.

Méthode 3 : Sauce Crème et Échalotes

1. Dans un poêle, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote émincée et l'ail haché.
2. Ajouter ensuite le basilic finement haché puis la crème fraîche.
3. Laisser sur feu doux le temps que la crème épaississe.

Méthode 4 : Sauce Pesto Traditionnelle

1. Eplucher la gousse d'ail, la couper en deux puis ôter le germe.
2. Râper le parmesan.
3. Dans un mixeur, mettre le basilic, l'ail et les pignons de pin.
4. Mixer.
5. Ajouter ensuite le parmesan et l'huile d'olive.
6. Mixer à nouveau pour obtenir la texture souhaitée.

Conseils de Conservation

Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3-5 jours.

Pour une meilleure conservation : Transférez la crème dans un récipient que vous pourrez refermer.

Idées de Dégustation

Dégustez votre sauce au basilic ! Accompagnée de crudités, 100g de cette crème de basilic devraient suffire pour 4 personnes (soit 25g par personne), en apéritif.

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