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La sauce mangue, c'est la sauce des repas de fêtes mais pourquoi pas à toute occasion. Elle apportera de l’exotisme à votre plat avec sa saveur fruitée ensoleillée. Cette sauce est facile à faire et elle sera parfaite pour accompagner du poisson, de la viande (canard, poulet, dinde, pintade etc…) ou même une salade, ou un poke bowl par exemple.
N'importe quelle viande ou poisson conviendront parfaitement, du filet de volaille à l'entrecôte. Mais avec un magret de canard, c'est un mariage parfait. J’ai servi cette sauce avec du magret de canard.
Le poisson sauce mangue, c’est une recette originale et ultra facile. Vous voulez manger du poisson mais ne savez pas comment le préparer ? Pas d’idée, envie de changement ? La sauce mangue est faite pour vous !
Pas besoin donc d’acheter une sauce mangue-curry type Heinz dans le commerce : ces deux premiers ingrédients sont l’huile de tournesol et l’eau stabilisés à coup de lactosérum, amidon modifié, épaississants !
Vous pouvez la réaliser avec de la mangue fraiche lorsque c’est la saison ou alors opter pour des morceaux de mangue surgelées. Pour la mangue, vous n'êtes pas obligés de l'acheter au rayon fruits et légumes. En général, elle a déjà beaucoup souffert, elle sera soit trop mûre soit comme souvent pas assez. Optez pour des morceaux de mangues congelés, vous aurez la garantie de la fraicheur et de la maturité.
Le poisson sauce mangue, c’est une association sucrée-salée, douce et épicée. Préparation ultra rapide en 15-20 minutes :
Bonne dégustation ! Remarque : Attention, comme tous les fruits, la mangue est sujette à oxydation. La sauce peut donc rapidement brunir si elle est au contact de l’oxygène.
On s'y met... Eplucher et ciseler l'échalote. La faire revenir avec un peu d'huile et de beurre.Faire chauffer l'eau et ajouter le bouillon cube pour le dissoudre.Si vous opter pour de la mangue fraîche : épluchez, retirer les noyaux et couper en dés.Quand l'échalote est fondante ajouter les dés de mangue.Ajouter l'eau et le bouillon et laisser cuire à feu doux pour que la mangue cuise.Mixer pour obtenir une sauce lisse.Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre, ainsi que le piment d'Espelette.Servir tiède.
Il suffit de mixer des morceaux de mangue fraîche avec un trait de citron et éventuellement quelques épices pour relever le tout. La sauce mangue nappe agréablement le poisson et se marie très bien est un simple riz parfumé.
Ca fait des années que je voulais tester cette recette mais c’est seulement aujourd’hui que je me suis lancée. Je ne suis pas déçue, c’est vraiment très bon et prêt en quelques minutes !
Découvrez l’exotisme tropical de notre Sauce Mangue Spicy, une création unique réalisée à Kampot, au sud du Cambodge. La mangue symbolise la richesse tropicale de la région. Nous avons souhaité la mettre à l’honneur dans Sauce Mangue Spicy. Cultivée avec passion dans notre Ferme, sur les terres fertiles de Kampot, chaque mangue bénéficie du climat tropical idéal, résultant en des fruits d’une qualité exceptionnelle. La saison des mangues à Kampot est une célébration annuelle, marquée par la récolte abondante de ce fruit succulent. Kampot abrite des variétés de mangues uniques, chacune avec ses caractéristiques propres. La mangue est un ingrédient incontournable de la cuisine locale à Kampot. À La Plantation, la mangue est une source d’inspiration constante.
Les ingrédients de la Sauce Mangue Spicy tels que la mangue, le vinaigre, le piment rouge, l’oignon, le poivre vert de Kampot, le gingembre, le sel de mer, et la cardamome, contribuent à créer une palette complexe d’arômes. Le Poivre de Kampot Vert, réputé pour sa qualité exceptionnelle, apporte une fraîcheur unique à la sauce. Le gingembre apporte une chaleur épicée qui vient renforcer le caractère épicé de la sauce. Le sel de mer ajoute un équilibre salé qui intensifie les autres saveurs. La cardamome apporte un accent chaleureux et épicé, contribuant à la complexité aromatique de la sauce.
La polyvalence de la Sauce piquante à la Mangue en fait un compagnon culinaire parfait pour divers plats.
Avant chaque utilisation, secouez la bouteille de manière à bien mélanger les ingrédients. Après ouverture, assurez-vous de conserver la Sauce mangue spicy au réfrigérateur. La réfrigération permet de maintenir la fraîcheur et la saveur optimale de la sauce.
Pour profiter pleinement de chaque goutte de la Sauce Mangue Spicy, ajoutez un peu de vinaigre de cidre. Cela non seulement diluera la sauce, mais aidera également à décoller les résidus collés à la paroi de la bouteille.
La Sauce Mangue Spicy marie harmonieusement des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer une expérience gustative inoubliable. La mangue apporte une douceur tropicale, équilibrée par le piquant audacieux du piment rouge. Les arômes riches de l’oignon ajoutent une profondeur savoureuse, tandis que le poivre vert de Kampot offre une fraîcheur distinctive. Le gingembre contribue à la chaleur épicée, créant un équilibre parfait avec le sel de mer qui intensifie les saveurs.
La sauce piquante à la mangue est une petite pépite culinaire tout droit venue du Venezuela, où elle accompagne à merveille les célèbres arepas. Ce mélange sucré-salé associe la douceur de la mangue bien mûre à la puissance du piment, pour une sauce équilibrée, à la fois fruitée et relevée. Cette sauce mangue piment est une véritable bombe de saveurs qui réveillera tous vos plats… Alors, prêts à enflammer vos papilles ? Cette sauce est un must pour accompagner des arepas bien garnis, mais aussi des grillades, des tacos ou même des crevettes sautées.
À conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Elle se garde une semaine environ.
Mélangez le piment jalapeño découpé avec la mangue, le paprika, le concombre et l'oignon dans un grand bol. Ajoutez le sel et les épices restantes puis mélangez. Assaisonnez à votre goût avec du jus de citron vert et du vinaigre de cidre. Couvrez puis placez au réfrigérateur pendant une heure.
Vous pouvez conserver la sauce à la mangue dans un récipient hermétique au réfrigérateur, au maximum, pendant deux jours. Noter cependant que les mangues deviennent de plus en plus molles et que la texture de la sauce change.
Ultra parfumée et onctueuse à souhait, cette recette de sauce à la mangue est idéale pour assaisonner un plat de viande ou de poisson.
Cette salade mangue-thon est une spécialité hawaïenne à tester au moins une fois.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Mangue | 1/2 |
| Curcuma ou Curry | 1 pointe |
| Citron | 1 filet |
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