Salade de Spaghetti de Courgette et Feta : Une Recette Fraîche et Gourmande

Je pense pouvoir affirmer que mon régime alimentaire en été se compose principalement de glaces et de salades. Alors parlons peu mais parlons bien, parlons salade de pâtes ! C’est une salade que j’adore (en même temps j’adore les pâtes, donc CQFD), et il était temps de vous en proposer une version par ici. Pour l’occasion j’ai eu envie de la rendre un peu monochrome en vous proposant une version à base de mes légumes verts d’été préférés.

Vous cherchez une salade express pour l’été ? Cette délicieuse recette de salade de courgette en spaghetti est à la fois légère et gourmande. Elle met en valeur les saveurs fraîches et croquantes des courgettes, associées à l’acidité des tomates cerise et à la douceur de la mozzarella. Le tout est relevé par une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, qui apporte une touche légèrement sucrée. Parsemée de croûtons croustillants et de feuilles de basilic frais, cette salade est un véritable plaisir pour les papilles. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner estival ou une entrée légère lors d’un repas en famille ou entre amis. Disposez les spaghettis de courgette dans les assiettes et assaisonnez avec un mélange d’huile d’olive et de vinaigre.

Ingrédients Clés : Courgettes et Feta

J’achète de temps en temps des spaghetti de courgettes. En barquette au rayon frais ? Mais tu ne les fais pas toi-même ? Bah non ! Je n’ai pas l’appareil qui fait les zigouigouis. Ce n’est pas très cher (une vingtaine d’euros) mais je n’ai plus de place dans mon placard. Ces spaghetti de courgettes s’appellent aussi des zoodles, un mot anglais contraction de Zucchini (courgettes) et nOODLES (nouilles). Je vous dis cela au cas où vous cherchiez d’autres recettes sur Google. Il vaut mieux chercher Zoodle que spaghettis de courgettes.

Pour une version allégée des spaghettis, on mise sur la courgette. Taillé très finement, ce légume d’été prend l’apparence des célèbre pâtes italiennes pour une version crue, sans gluten et facile à préparer. 4 c.

Alternatives aux Spaghetti de Courgette

Si vous ne possédez pas d’appareil pour réaliser des spaghetti à courgettes, vous pouvez les tailler avec un économe rasoir en tagliatelles. Seul le visuel sera différent mais ce sera aussi bon.

Préparation de la Salade

Ici je les ai préparées tout simplement avec de la féta, des olives noires et du citron confit. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à fond anti adhésif. Quand elle est chaude, déposez-y les spaghettis de courgettes. Au bout de 5 minutes de cuisson des courgettes, ôtez le couvert, ajoutez la féta, le citron confit et les olives noires. Parfait pour accompagner des blancs de poulet grillés, un poisson cuit à la vapeur, etc.

Ingrédients Détaillés

• 3 courgettes
• 200 g de feta
• Une vingtaine de tomates cerises
• 2 CàS d'amandes effilées
• 6 CàS de raisins secs sultana
• 3 CàS de pignons de Pin

Préparation de la Vinaigrette aux Épices

• 1/2 CàC d'ail semoule
• 1 CàC de coriandre en poudre
• 1 CàS de gingembre moulu
• 1 CàC de cumin en poudre
• 1/2 CàC de curcuma en poudre
• 1/4 CàC de cannelle en poudre
• 1/4 CàC de macis moulu
• 2 CàC d'estragon
• Le jus d'un citron
• 4 CàS d'huile de noix

Étapes de Préparation

1. Laver les légumes. Couper le concombre en petits cubes, les courgettes en demi lamelles, et le poivron vert en petits dés.
2. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée avec 1 c. à s. d’huile d’olive, et couper la cuisson lorsque celles-ci sont al dente. Égoutter les pâtes dans une passoire et les passer sous l’eau froide.
3. Verser les pâtes dans le saladier. Ajouter le concombre, la courgette, le poivron vert, la feta, les graines de courge et bien mélanger. Ciseler les feuilles de menthe et basilic, les ajouter dans la salade avec la cive. Servir avec la vinaigrette de câpres.

Conseils et Astuces

Personnellement je n’ai pas salé car la feta un un fromage qui l’est déjà et comme j’avais aussi salé mes tomates avant de les enfourner c’était inutile (à vous de voir, je vous conseille de goûter avant). Remuer la salade juste avant la dégustation. Allez-y délicatement.

Variations et Suggestions

Les zoodles sont très tendance ces derniers temps. Ce mot vient de la contraction de zucchini (courgettes) et noodles (nouilles). Ce sont donc à la base des spaghetti de courgettes mais cela englobe maintenant toute sorte de spaghetti de légumes. Variez donc les plaisirs avec des spaghetti de carottes, de betterave. Et profitez au mieux des bienfaits des minéraux et vitamines de vos légumes, préférez-les crus !

Voici quelques idées de salades similaires :

• Salade courgettes crues, feta, menthe et oignon rouge
• Salade de courgettes râpées et pommes acidulées
• Salade de tomates, poivrons et oignons au cumin
• Salade pastèque-feta au piment vert

Conclusion

Cette salade ultra colorée va vous permettre de prolonger l'été ! Régalez-vous !

tags: #salade #spaghetti #courgette #feta #recette

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