Une salade originale, fraîche et complète, idéale pour les repas estivaux. La salade de pâtes au poulet, curry et avocat est un délice qui allie fraîcheur et saveurs exotiques. Le mélange de textures entre les pâtes al dente, le poulet tendre et l'avocat crémeux offre une expérience gustative agréable.
Ingrédients et Préparation
Pour préparer cette salade savoureuse, voici les ingrédients et les étapes à suivre :
Ingrédients
- 300g de poulet cuit (poitrine ou hauts de cuisse), tranché
- 170g de laitue romaine, hachée
- 200g de concombre, tranché (environ 1/2 concombre anglais)
- 150g de tomates cerises, coupées en deux
- 50g d'oignon rouge, émincé très fin (environ 1/4)
- 200g d'avocat, en dés (1 gros avocat)
- Pâtes
- 1 paquet d’émincés de poulet rôti Fleury Michon
- 1 avocat mûr
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 8 billes de mozzarella
- 1 cœur de laitue romaine
Préparation
- Cuisson des pâtes : Dans une casserole, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. La cuisson doit être al dente. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert.
- Cuisson du poulet : Pendant ce temps, faire cuire les blancs de poulet dans une grande poêle avec 3 cuillerées à soupe d'huile, les faire dorer puis ajouter le curry. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 1 à 2 minutes de chaque côté. Détaillez les blancs de poulet en petits cubes. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile sur feu vif en remuant constamment. Assaisonnez à votre goût.
- Préparation des légumes : Coupez le concombre en petits dés et l’avocat en fines tranches. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Pelez et dénoyautez l'avocat. Coupez-le en dés, citronnez-les et ajoutez-les aux pâtes refroidies. Coupez la courgette en brunoise et faites-la revenir 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile. Les dés de courgette doivent rester croquants. Salez, poivrez puis ajoutez le poulet. Mélangez le tout pendant 2 minutes en baissant un peu le feu. Arrosez de jus de citron.
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les tomates, le concombre et les billes de mozzarella. Ajoutez la laitue, la tomate et les pâtes dans le saladier. Égouttez-les puis ajoutez-les dans la poêle, mélangez sur feu doux pendant 1 minute. Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles. Râpez le parmesan en copeaux. Faites griller les pignons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
- Assaisonnement : Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Saupoudrez d’origan séché, salez et poivrez à votre convenance. Arrosez d'un trait d'huile d'olive.
- Service : Répartissez la salade de pâtes dans des assiettes, ajoutez quelques feuilles de roquettes et parsemez d'olives, pignons et feuilles de basilic.
Vinaigrette Citron-Lime
Une vinaigrette bien choisie est essentielle pour sublimer votre salade. Voici une recette simple et savoureuse :
Ingrédients
- 45 ml (3 tbsp) huile d’olive
- 22 ml (1 1/2 tbsp) jus de lime
- 15 ml (1 tbsp) jus de citron
- 5 ml (1 tsp) moutarde de Dijon
- 5 ml (1 tsp) miel ou sirop d’érable (optionnel)
- 2.5 ml (1/2 tsp) sel (ajuster)
- 1.25 ml (1/4 tsp) poivre noir
- Optionnel: 1 petite gousse d’ail râpée
Préparation
- Dans un mixeur électrique, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le zeste de citron, le persil frais, la moutarde, le miel, la gousse d'ail, le sel et le poivre.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et homogène. Mettez la sauce au réfrigérateur avant de servir.
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Goûter et ajuster.
- Assaisonner la laitue avec environ 2/3 de la vinaigrette et mélanger.
- Ajouter poulet + légumes et mélanger doucement.
- Ajouter l’avocat à la fin, arroser avec le reste de vinaigrette, mélanger une ou deux fois (sans écraser).
Note : Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez 30 ml (2 tbsp) de mayo ou de yogourt grec.
Conseils et Astuces
- Avocat : Pour éviter que l’avocat noircisse, l’ajouter au dernier moment. Pour le meal prep : un peu de lime + film plastique au contact.
- Meal prep : Oui, si tu gardes la vinaigrette séparée et que tu ajoutes l’avocat à la fin.
- Substitutions :
- Poulet: poulet rôti, restes de poulet, poulet grillé.
- Laitue: mélange printanier, iceberg (plus croquant), laitue Boston (plus douce).
- Oignon rouge: échalote ou oignons verts.
- Sauce: vinaigre de cidre à la place du citron/lime (commencer petit).
Nutri-Score et Green-Score
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
| Indicateur | Score | Description |
| Nutri-Score | A | Indique une bonne qualité nutritionnelle, avec une teneur élevée en aliments bénéfiques et faible en éléments à limiter. |
| Green-Score | B | Représente un impact environnemental modéré, tenant compte de divers facteurs de pollution et d'impacts sur la biosphère. |
3 SALADES DE PÂTES | Des recettes rapides qui goûtent l'été pour tous les goûts
En tant que parents, les choix que vous faites pour l’alimentation de votre enfant vous appartiennent. Le lait maternel est ce qu’il y a de mieux et apporte tous les bienfaits dont votre bébé a besoin pour bien grandir. C’est pourquoi nous soutenons la recommandation de l’OMS* d’un allaitement exclusif pendant les 6 premiers mois, puis d’un allaitement poursuivi en complément d’une alimentation diversifiée jusqu’à l’âge de 2 ans ou plus. Une alimentation saine et équilibrée est également très importante pendant l’allaitement. Cependant, nous comprenons que pour certains parents, l’allaitement n’est pas toujours possible ou que le choix du biberon est une préférence.
tags:
#salade #pate #poulet #avocat #recette
Articles populaires:
