Rouelle de Porc à la Moutarde : Recettes Thermomix et Cookeo

Aujourd'hui, je partage avec vous non pas une, mais deux versions de la recette de la rouelle de porc. Un plat délicieux, idéal pour les repas en famille ou entre amis, surtout en automne ou en hiver.

Imaginez une viande tendre, nappée d'une sauce onctueuse, accompagnée de légumes fondants... L'eau vous en vient déjà à la bouche, n'est-ce pas ?

Voici comment réaliser ce plat savoureux, que ce soit avec un Thermomix ou un Cookeo.

Recette de la Rouelle de Porc à la Moutarde au Thermomix

Cette méthode vous permet de préparer un repas complet en utilisant votre Thermomix. Voici les étapes à suivre :

Ingrédients :

• 350 g de rouelle de porc
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 10 petites pommes de terre
• 150 g de bouillon de légumes
• 1 c. à c. de moutarde
• Feuilles de thym
• 100 g de vin blanc sec
• Jus de citron
• 1 c. à c. rase de gros sel
• Poivre du moulin, sel fin
• 2 c. à s. d'huile d'olives

Préparation :

1. Mettre dans le bol du Thermomix l'oignon coupé en 2 et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
2. Ajouter l'huile d'olives et cuire 4 minutes à 100°C, vitesse 3.
3. Éplucher les légumes, les couper en morceaux. Saler et poivrer. Disposer dans le Varoma et réserver.
4. Couper la viande en gros cubes (3 x 3 cm). La mettre dans le bol avec la boîte de tomates, le vin, le thym, le gros sel et le poivre.
5. Poser le Varoma sur le bol. Programmer 20 minutes à varoma, vitesse mijotage.
6. Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les émincer et les arroser de jus de citron.
7. À l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons dans le bol.

Un repas complet au Thermomix qui régalera vos convives.

Voici une autre variante de préparation au Thermomix :

1. Épluchez et coupez les oignons en 2 et les carottes en rondelles.
2. Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons et mixez 5 sec vitesse 5.
3. Ajoutez l’huile d’olive, la viande de porc et faites rissoler 5 min à 90°C en fonction sens inverse en vitesse 1.
4. Ajoutez ensuite les carottes, l’eau, le vin, salez et poivrez et faites cuire 25 min à 100°C en fonction sens inverse en vitesse 1.
5. Versez le contenu du bol dans un grand récipient en récupérant le liquide de cuisson.
6. Remettez le liquide de cuisson dans le bol du Thermomix puis ajoutez la crème, la farine, la moutarde et faites chauffer 7 min à 90°C en vitesse 3.
7. Remettez la première préparation dans le bol et faites chauffer 5 min à 90°C en fonction sens inverse en vitesse 1.
8. Rectifiez l’assaisonnement puis servez chaud.

Recette de la Rouelle de Porc à la Moutarde au Cookeo

Le Cookeo est une autre excellente option pour préparer ce plat rapidement et facilement. Voici comment procéder :

1. Faire dorer la rouelle dans le Cookeo sur les 2 faces, lorsqu'elle est bien dorée, retirez-la.
2. Remplacer par les oignons, carottes et les gousses d'ail en chemise, faire revenir quelques instants.
3. Étaler la moutarde sur les 2 faces de la rouelle puis déposer cette dernière sur les légumes.
4. Verser le crémant, ajouter une autre cuiller de moutarde, quelques pincées de thym et du poivre.
5. Au bout de ce temps, sortir la viande, diluer la maïzena dans un peu d'eau, verser dans la cube puis mettre en mode dorer jusqu'à ce que ça épaississe un peu.

Une autre méthode pour le Cookeo :

1. Dans le cookeo en mode » manuel », puis « dorer », mettre l’huile et l´ail et l’ognon ciselés et laisser préchauffer 1 mn.
2. Faire des entailles autour du gras pour que ça ne se rétracte pas pendant la cuisson.
3. A la fin du préchauffage, ajouter le vin blanc, le sel poivre , le cube ou cuillère bouillon, la moutarde en la mélangeant dans la cuve du cookeo et choisir « Ajouter les ingrédients » et ok .
4. Laisser revenir 1 mn et ajouter tous les autres ingrédients en mettant les pommes de terre dessus et laisser dorer 5 mn.

Conseils et Astuces

Voici quelques conseils pour réussir votre rouelle de porc à la moutarde, que ce soit au Thermomix ou au Cookeo :

• Pour éviter que la viande ne se dessèche, il est important de ne pas trop la cuire et de veiller à la couvrir durant la cuisson.
• C'est encore meilleur réchauffé, la viande est encore plus parfumée.
• Vous n’aimez pas la moutarde ? Remplacez par 2 c. à soupe de miel liquide. Cela vous fera une excellente variante de cette recette de sauté de porc au Thermomix.
• Accompagnez ce plat de riz blanc ou de tagliatelles fraîches.

N'hésitez pas à adapter les quantités et les ingrédients selon vos préférences et le nombre de convives. Bon appétit !

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