Rôti de Porc aux Courgettes : Une Recette Simple et Savoureuse

Vous cherchez une manière délicieuse et originale de cuisiner le rôti de porc tout en intégrant des légumes ? Découvrez cette recette de rôti de porc aux courgettes, parfaite pour un repas familial savoureux et équilibré. Elle est simple, rapide et pleine de saveurs !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un savoureux rôti de porc aux courgettes :

• 1 rôti de porc (800g dans le filet)
• 8 petites courgettes (ou 400g coupées en dés)
• 2 échalotes ciselées
• 1 oignon jaune, pelé et émincé
• 2 cuillères à café de fond de veau en poudre
• 1/2 verre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 feuilles de sauge fraîche
• 1 g d'herbes de Provence séchées
• 400 g de pommes de terre farineuses
• Lait
• Coulis de tomates
• Lait de coco
• Curry
• Huile de tournesol
• Sel, poivre, muscade

Préparation

Suivez ces étapes pour réaliser un rôti de porc aux courgettes parfait :

Étape 1 : Préparation du Rôti

1. Dégraissez bien le rôti de porc.
2. Dans le bol d’un mixeur, hacher finement la gousse d’ail pelée et dégermée avec les feuilles de sauge lavées. Ajouter les herbes de Provence et garnir le rôti de porc, à l’endroit de la jointure, avec ce mélange. Saler et poivrer.
3. Faites-le dorer dans de l'huile d'olive, puis jetez ce gras et remettez le rôti dans la cocotte.
4. Dans une cocotte contenant l’huile de tournesol, faire dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 5 min à feu vif. Jeter le gras. Ajouter l’oignon émincé et faire dorer à nouveau 5 min. Saler, poivrer et ajouter le lait. Sur feu doux, faire cuire à couvert pendant 45 min en retournant le rôti 3-4 fois.
5. Ajoutez des échalotes ciselées, saupoudrez 2 cuillères à café de fond de veau et mouillez avec un peu de vin blanc.

Étape 2 : Préparation des Courgettes

1. Pendant sa cuisson, lavez les courgettes et coupez-les en dés.
2. Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive.
3. Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en rondelles. Les égoutter, les presser.

Étape 3 : Préparation de la Purée de Pommes de Terre

1. Peler, laver et couper les pommes de terre en gros dés.
2. Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
3. À la fin de la cuisson, égoutter au moins 5 min dans une passoire pour éliminer le plus d’eau possible.
4. Passer au moulin à légumes, saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive.

Étape 4 : Cuisson Complémentaire (Optionnelle)

Pour une version plus élaborée, vous pouvez préparer des flans de courgettes :

1. Verser 5 cl d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, ajouter les oignons coupés en rondelles, la tête d'ail coupée en deux dans l'épaisseur, les branches de thym.
2. Dans une jatte, mélanger au fouet la crème avec les œufs, sel, poivre et muscade.
3. Verser le tout dans 6 petits ramequins en porcelaine et faire cuire au bain marie 150°, 45 minutes. Vérifier la cuisson, en piquant le flan avec une aiguille à brider, qui doit ressortir sèche.

Étape 5 : Variante au Curry

Pour une touche exotique, essayez une sauce au curry :

Cuisiner les courgettes dans une délicieuse sauce au curry, lait de coco et coulis de tomates. Cette option permet de faire manger des courgettes aux enfants plus facilement.

Informations Supplémentaires

• Temps total: 1 h 45 min
• Préparation: 20 min
• Cuisson: 1 h 20 min
• Portions: 6
• Difficulté: Facile

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Pendant sa cuisson, lavez les courgettes et coupez-les en dés.

tags: #roti #de #porc #courgettes #recette

Articles populaires:

• Sauce Feta pour Pâtes
• Gâteau Oreo® Facile
• Offres spéciales sur les barbecues Cdiscount
• Recette simple de crêpes
• Recette Alsacienne de Palette de Porc