Riz au Lait au Chocolat Nesquik : Une Recette Réconfortante et Facile

Réconfortant par essence, au goût d’enfance, un brin régressif… Le riz au lait est un dessert très facile, à portée de tous, que vous pouvez préparer à l’avance. Découvrez une version revisitée avec une touche moderne de chocolat ! Pour le goûter ou en dessert, je vous offre ce riz au lait au chocolat et trois petits secrets pour réussir le riz au lait.

Les Secrets d'un Riz au Lait Réussi

Voici quelques astuces pour obtenir un riz au lait parfait :

• Le type de riz : Il faut un riz rond qui à la fois tient la cuisson (il ne doit pas devenir une bouillie) mais relâche son amidon doucement pendant la cuisson. Utilisez un riz à risotto pour une superbe texture crémeuse et une bonne mâche.
• Les proportions : Il faut beaucoup de liquide ! En principe 10 fois la quantité de riz, mais on peut arriver jusqu’à 5 fois.

Recette de Riz au Lait au Chocolat

Cette recette est facile à réaliser, même avec l'aide des enfants. Voici les étapes :

Ingrédients :

• 300 g de riz spécial dessert
• 1 litre de lait à température ambiante
• 110 g de sucre
• 200 g de chocolat au lait pâtissier
• 20 g de sucre vanillé
• 150 ml de lait froid

Vous pouvez également utiliser les ingrédients suivants pour une version avec des produits Alter Eco :

• 250g de riz long grain Alter Eco
• 1 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 75g de sucre de canne roux en poudre Alter Eco
• 50g de chocolat noir dessert Alter Eco
• 3 cuillères à soupe de cacao

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Coupez le chocolat en morceaux et mesurez les quantités de lait, de sucres et de riz.
2. Cuisson au Cookeo : Ajoutez l’ensemble des ingrédients dans la cuve du Cookeo, puis mélangez pendant 1 minute. Fermez l’appareil et laissez cuire 20 minutes en mode « sous pression ».
3. Fin de cuisson : Une fois les 20 minutes passées, ajoutez les derniers millilitres de lait froid et mélangez une dernière fois afin que le lait froid puisse lier le tout.
4. Service : Laissez au frais, ou dégustez tiède en fonction de votre goût !

Alternative : Cuisson Traditionnelle

1. Faites chauffer une casserole d’eau avec 1 pincée de sel. Quand elle bout, versez le riz. Laissez-le 2 minutes en le remuant souvent.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur. Retirez la casserole du feu et laissez infuser 15 minutes.
3. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le riz et mélangez bien. Puis transvasez-le dans un plat à gratin. Étalez-le bien et recouvrez le plat d’un papier d’aluminium.
4. Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le. Mélangez à nouveau. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao.

Variante au Nesquik avec Thermomix :

1. Mettez le fouet sur les lames. Pesez 730 grammes de lait et 90 grammes de Nesquik, retirez le verre doseur et faites chauffer 5 minutes à 90°C vitesse 2.
2. Posez le panier inox sur le couvercle du bol, afin de peser 180 grammes de riz rond. Rincez et égouttez le riz rond à l'eau froide puis versez-le dans le bol. Remettez le verre doseur. Faites cuire le riz rond pendant 35 minutes à 90°C vitesse 2. Pendant la cuisson, préparez les récipients pour le riz au lait au Nesquik.
3. Coupez 50 grammes de chocolat blanc en carrés et ajoutez-les à la préparation. Laissez le chocolat se mélanger pendant 1 minute vitesse 2.

Pour une version plus simple, voici une recette adaptée aux enfants. L’enfant verse le lait dans une casserole avec le sucre. Un adulte fend la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, à l’aide de la pointe d’un couteau, et la dépose dans la casserole. L’enfant fait bouillir le lait en remuant souvent sur feu vif. Un adulte réduit le feu et l’enfant peut verser le riz dans la casserole. Bien remuer. Laissez cuire pendant 17-18 minutes en mélangeant bien, à tour de rôle, pour éviter que le riz ne colle à la casserole. Ensuite, l’enfant verse les 2 pots de Nesquik Petit dans le riz et mélange bien. Un adulte peut alors prélever des copeaux de chocolat en retournant la tablette et en grattant avec un grand couteau. L’enfant arrange les copeaux en haut des ramequins pour faire les cheveux du bonhomme. Pour finir, un adulte découpe 4 tranches dans la pomme verte pour faire la bouche.

Et régalez-vous ! 🍚🍫😊

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