La Pizza Reine : Ingrédients et Recette d'une Spécialité Italienne

Aussi appelée pizza Regina, la pizza Reine est l'une des déclinaisons de la fameuse pizza Margherita. Cette spécialité a été créée à la fin du XIXe siècle en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie, épouse du roi Humbert Ier d'Italie.

Authentique et gourmande, la pizza Reine est composée d'ingrédients simples, qui font le régal de tous les amateurs de saveurs italiennes. Elle se réalise facilement en une quinzaine de minutes.

Elle propose une savoureuse composition : sauce tomate, Mozzarella, jambon, champignons et olives noires. En réunissant le jambon, les champignons et la Mozzarella, la pizza Reine offre des saveurs authentiques, qui se marient parfaitement entre elles. C'est certainement pour cette raison qu'elle rencontre toujours aujourd'hui un vif succès auprès des gourmands.

Ingrédients pour une Pizza Reine Réussie

Voici une liste d'ingrédients pour préparer une délicieuse pizza Reine :

• 300 g de farine tamisée
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 5 cl d’huile d’olive
• 15 cl d’eau tiède
• 12 cl de sauce tomate
• 150 g de mozzarella de buffala
• Une dizaine d’olives noires ou vertes
• Huile d’olive
• Basilic ou origan
• 8 beaux champignons de Paris frais
• 4 tranches épaisses de jambon blanc

Préparation de la Pâte à Pizza

Pour une pizza réussie, la pâte est essentielle. Voici comment la préparer :

1. Verser dans un saladier les 300 g de farine.
2. Ajouter la cuillère à café de sucre, la pincée de sel et les 5 cl d’huile d’olive.
3. A part, délayer le sachet de levure dans le verre de 15 cl d’eau tiède puis le verser dans le saladier.
4. Mélanger du bout des doigts au début puis à pleines mains.
5. Pétrir pendant 5 minutes puis former une boule.
6. Malaxez le tout avec vos mains, en ajoutant progressivement les 15 cl d’eau froide, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
7. La pâte est prête lorsqu’elle se décolle des parois du saladier.
8. Laissez reposer la pâte.

Pour préparer votre pâte à pizza maison, retrouvez également tous nos conseils dans notre article : comment réussir votre pâte à pizza ? Choix de farine, de levure... Tout est expliqué pour cuisiner une pâte à pizza maison aussi bonne qu'un chef cuisinier italien !

Préparation de la Pizza Reine : Étape par Étape

Une fois votre pâte prête, suivez ces étapes pour assembler et cuire votre pizza :

1. Préchauffez le four à 180°C ou sur th.
2. Dégazez la pâte et retirez-la du saladier.
3. Déposez-la sur un plan de travail fariné, puis étalez-la en forme de disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Disposez la pâte à pizza dans un plat recouvert de papier cuisson et badigeonnez-la du coulis de sauce tomate.
5. Répartissez les lamelles de champignons, les morceaux de jambon, puis le gruyère râpé sur la pâte.

Enfournez à 250°C en mode statique (en enlevant le grill) pendant 8 à 10min jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et colorée.

Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à réaliser vous-même le coulis de tomates en utilisant des tomates fraîches. C'est très simple ! Plongez vos tomates entières dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Retirez-les de la casserole et ôtez leur peau facilement. Coupez vos tomates pelées en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, un oignon, de l'ail pilé et du basilic. N'oubliez pas le sel et le poivre pour relever le goût !

Variantes et Astuces pour une Pizza Reine Personnalisée

Vous avez envie de vous régaler avec une recette italienne ? Cette pizza Reine aux champignons et à la Mozzarella va parfaitement compléter votre menu. Elle peut également se décliner très facilement. Voici quelques idées :

• Si vous n’appréciez pas trop le porc, vous pouvez le remplacer par du poulet.
• Pour la garniture, vous pouvez rajouter du fromage râpé. Le parmesan râpé est un excellent choix. Utiliser de la Mozzarella et du parmesan en même temps ne gâchera pas votre recette.
• Choisissez des ingrédients de saison. Des tomates cerises, des poivrons rouges et jaunes, des asperges, des artichauts, des aubergines ou des courgettes au printemps et en été. L'hiver et l'automne sont plus propices aux pizzas aux pommes de terre, à la crème, au bon fromage italien, aux lardons ou encore aux œufs.
• Accentuez les saveurs méditerranéennes de votre pizza en parsemant à la sortie du four un peu d'origan ou de basilic émincé. Vous pouvez aussi en mettre dans la sauce tomate, qu'elle soit maison ou prête à l'emploi. D'autres herbes aromatiques, comme le thym et le persil, peuvent également convenir.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive nature ou piquante sur votre pizza cuite avant de la servir. Celle-ci donne de la brillance et sublime les goûts des ingrédients.

Suivez ces conseils et régalez-vous avec une pizza Reine faite maison, savoureuse et authentique !

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