Recettes Faciles de Gâteaux Arabes : Un Voyage Gourmand en Orient

Et si vous terminiez votre repas avec un dessert oriental, marocain ou algérien ? Déguster un dessert gourmand après un bon ftour est l'un des meilleurs petits plaisirs de la soirée du Ramadan. Que vous préfériez les gâteaux marocains, algériens, tunisiens ou turques, au miel, aux amandes, aux noix ou aux pistaches, votre dessert préféré se trouve dans cette sélection sucrée. Rien de mieux pour clôturer le ftour que de petites douceurs orientales comme les Makrouts, palouza, bouchnikha ou dattes.

Célèbres dans le monde entier pour leur générosité, les recettes de pâtisseries orientales sont un concentré de gourmandise… et de sucre. Décadentes et ultra-gourmandes, ces douceurs parfumées alternent fleur d’oranger et pâte d’amande, miel et fruits secs pour un festival de délices réconfortants. Qui ne craque pas pour des cornes de gazelle marocaines ? Et qui ne fond pas pour une part de gâteau algérien ?

Venues du Moyen-Orient ou du Maghreb, les pâtisseries orientales se servent sur un plateau d’argent au goûter comme en dessert, à condition de manger léger. Et se cuisinent maison pour retrouver les parfums de là-bas en quelques bouchées fondantes et délicieusement sucrées !

Pour fêter le Ramadan ou seulement pour un petit plaisir sucré, qu'elles soient traditionnelles du Maroc, de l'Algérie, la Tunisie ou le Liban, il y a toujours une petite douceur facile à réaliser. Baghrir ou baklava, makrout ou loukoums, zlabia ou mhancha ?

Je vous propose donc de découvrir des recettes de gâteaux arabes faciles à préparer et rapides à faire.

Comment faire des gâteaux arabes ?

Pour réaliser des gâteaux arabes de base, vous n’aurez pas besoin de moules spécifiques, mais si vous en préparez souvent, vous pourrez vous équiper au fur et à mesure. Les gâteaux arabes ont besoin d’ingrédients basique comme du beurre mou, de la farine et du sucre fin. Ensuite selon les recettes choisies, il vous faudra de la poudre d’amande, de la noix de coco ou des graines de sésame par exemple.

Comment conserver les gâteaux arabes ?

Les gâteaux arabes se conservent très bien grâce au sucre qu’ils contiennent. L’idéal pour conserver ces petits gâteaux secs, est de les stocker dans une boite en fer, à l’abri de la lumière, séparés par du papier sulfurisé entre chaque étage ou bien dans une boite en carton au frigo. Les biscuits peuvent se conserver ainsi jusqu’à 3 semaines, mais vérifiez toutefois leur état avant de les manger. Il est même possible de les stocker au congélateur.

À température ambiante : gardez-les dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, et dans un environnement ne dépassant pas 26°C. Au réfrigérateur : placez vos pâtisseries dans le bas du frigo. Au congélateur : disposez vos pâtisseries dans une boîte hermétique ou un sachet de congélation. Elles peuvent être conservées jusqu’à trois mois. Astuce : pour les gâteaux à forte odeur, utilisez un récipient en verre pour la conservation.

Pour réaliser des pâtisseries orientales, le choix de la semoule peut influencer la texture et le goût de vos créations :

• Semoule fine: préférez cette variété pour des pâtisseries telles que la basboussa.
• Semoule moyenne: elle est utilisée pour des préparations comme le gâteau marocain Kalb el louz.

Quelques idées de recettes faciles

Gâteaux arabes au citron

Les ghoribas citron sont très faciles à faire. Vous aurez besoin de beurre mou, de sucre, de citron et de farine pour les préparer. Ils sont extrêmement fondant en bouche et leur look craquelé saupoudrés de sucre glace les rends irrésistibles.

Gâteaux arabes à l’amande

Les cornes de gazelles sont parmi mes gâteaux arabes préférés. Fondant et parfumés à la fleur d’oranger et à la cannelle, ces biscuits sont parfait pour accompagner un bon thé à la menthe. Ici je vous livre une technique de pliage que j’ai développée avec la pratique, ça n’a peut-être rien de conventionnel, mais c’est tellement pratique et surtout ça donne de belles cornes de gazelle à l’enveloppe bien fine et craquante comme je les aime.

Gâteaux arabes à la noix de coco

Ces petits gâteaux noix de coco en forme de croissants sont délicieux. Friables à souhait, ils sont vite préparés avec du beurre mou, du sucre, de la noix de coco et de la farine. Surveillez la cuisson au four pour qu’ils gardent une belle couleur claire, ils n’en seront que plus appétissants.

Biscuits croissant à la noix de coco
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Gâteaux arabes au chocolat

Du même acabit que les ghoribas citron, voici la version chocolat saupoudrée de sucre glace. Mais au lieu d’utiliser du jus de citron, ici on mise tout sur le cacao, tout simplement. C’est une version vraiment gourmande qui devrait plaire aux plus petits.

Gâteau arabes à la confiture

Voici des petits gâteaux en forme de boule tout simples à préparer. Ceux sont les premiers gâteaux arabes que j’ai appris à confectionner. Avec de la poudre d’amandes, du beurre mou, des céréales kellog’s et de la confiture de votre choix, vous serez surpris par la facilité de réalisation. A déguster sans modération.

Voilà, si vous souhaitez vous lancer dans la confection de gâteaux arabes, vous avez sous la main quelques recettes faciles à préparer.

Quelques incontournables de la pâtisserie orientale

Les gâteaux arabes, ou pâtisseries orientales, portent des noms tout aussi savoureux que leurs saveurs. Parmi les plus connus, on retrouve :

• Baklava: une pâtisserie feuilletée au miel et aux noix, souvent garnie de pistaches.
• Cornes de Gazelle: gâteaux en forme de demi-lune, fourrés d’une pâte d’amandes parfumée à la fleur d’oranger.
• Ghribas: des petits gâteaux ronds à la semoule.
• Basboussa: un gâteau de semoule imbibé de sirop parfumé à la fleur d’oranger ou à la rose.
• Briouate: une sorte de feuilleté fourré.
• Mchewek: un petit four aux amandes.
• Zlabiya: une pâtisserie frite en forme de spirale, enduite de sirop de sucre.

Voici un tableau récapitulatif de quelques pâtisseries orientales populaires :

Variations régionales

Les noms peuvent varier selon les pays et les régions : par exemple, le Sellou au Maroc est appelé Sfouf en Algérie. Le Baklava peut aussi s’écrire Baklwa.

• Maroc: Sellou, Pastilla au lait. La pâtisserie marocaine est un véritable festin sucré aux mille saveurs.
• Algérie: Mchewek, Cornets aux amandes. La pâtisserie algérienne est riche et variée, reflet de ses influences andalouses, arabes et françaises.
• Turquie: Baklava, Revani. La gastronomie turque offre un large éventail de pâtisseries savoureuses.
• Syrie: Pâtisseries à base de pâte à choux frites et trempées dans du sirop sucré. La pâtisserie syrienne brille par ses saveurs diverses et ses formes attrayantes.
• Iran: Zoolbia, Bamieh, Nan-e berenji. La pâtisserie iranienne se caractérise par son savoir-faire unique, l’utilisation d’ingrédients de haute qualité et ses saveurs raffinées.

tags: #recettes #gateaux #arabes #faciles

Articles populaires:

• Ingrédients de Qualité pour un Kebab
• Tout savoir sur les compléments alimentaires oméga-3 et oméga-6
• Avis Compléments Alimentaires Abdos
• Bienfaits des Céréales Pétales de Chocolat pour la santé
• Pizza Maison Réussie