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Simplicité ensoleillée, ce pourrait être le sous-titre de cette recette de tarte à la tomate, feta et oignon rouge. Facile, rapide et parfumée, elle embaumera votre cuisine de délicieuses odeurs.
Évidemment, cette tarte sera encore meilleure si vous attendez la pleine saison des tomates et que vous choisissez des variétés charnues, comme les cœurs de bœuf.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dérouler ou étaler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné, puis la déposer directement dans un moule à tarte. Laisser les bords légèrement dépasser sans les rabattre.
Astuce : Pour une belle finition, vous pouvez découper proprement les bords de pâte ou les laisser tels quels pour un style plus naturel. Piquer légèrement le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
Étaler une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de la pâte, en laissant environ 2 cm sur les bords. Ajouter ensuite une couche de pesto en l’étalant uniformément à l’aide d’une cuillère.
Conseil : Ne chargez pas trop pour éviter un excès d’humidité à la cuisson.
Laver, égoutter et couper les tomates cerises en deux, et les tomates classiques en rondelles. Laisser les tranches dégorger sur du papier absorbant pendant 10 minutes. Cela évite que les tomates ne rendent trop de liquide et détrempent la pâte. Vous pouvez également opter pour des tomates charnues, comme la variété Roma, pour limiter le jus.
Disposer harmonieusement les rondelles de tomates et les tomates cerises sur le fond de pâte. Ajouter les tranches d’oignon rouge en intercalant pour un effet visuel sympa. Parsemer généreusement de feta émiettée, puis assaisonner avec du thym, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Arroser d’un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs.
Vous pouvez replier les bords de la pâte sur les tomates pour un effet rustique supplémentaire. Nous avons fait le choix de ne pas les replier dans notre recette. Badigeonner les bords avec un pinceau trempé dans un mélange d’eau et d’huile pour une belle dorure.
Enfourner à mi-hauteur pendant environ 30 minutes. La pâte doit être dorée et les tomates légèrement confites.
Astuce : Si vous aimez une pâte extra-croustillante, placez la tarte sur la grille inférieure du four les 5 dernières minutes.
Laisser la tarte reposer quelques minutes avant de la glisser sur un plat de service.
Tomates trop mûres ? Elles sont parfaites pour cette recette ! Leur saveur douce sera sublimée par la feta.
Aujourd’hui, nous célébrons enfin l’été et j’espère que celui-ci sera plus à la hauteur que ce printemps maussade que l’on a dû subir. Et qui dit été, dit forcément retour des tomates! Vous me connaissez depuis le temps, une des recettes que j’aime le plus faire avec ces tomates c’est ma fameuse tarte rustique. Aujourd’hui je vous propose une version fraîche et gourmande garnie de parmesan, de feta et de basilic. Une tarte qui se déguste aussi bien chaude que froide et qui est parfaite accompagnée d’une petite salade. Et ce ne sont pas les copines qui l’ont dégusté cette semaine qui diront le contraire.
Quand il fait chaud, on ne sait plus trop quoi manger le soir. Voici une recette parfaite pour vos dîners d’été! Accompagnée d’une bonne salade, cette tarte est le plat idéal. Elle peut se déguster froide ou chaude selon les envies. Niveau préparation c’est difficile de faire moins dur… quelques tomates coupées, de la feta, un appareil à quiche et voilà…
Vous êtes fan de la feta et cherchez encore plus d’inspiration ? Découvrez notre sélection des meilleures recettes à la feta : des plats savoureux, simples à réaliser, et parfaits pour toutes les occasions. De quoi régaler vos papilles avec des idées originales et faciles à cuisiner !
Avec toutes ses variétés disponibles, la saison de la tomate s’étale de mai à octobre. Il est donc conseillé de les consommer fraîches durant cette période, ensuite vous pourrez vous tourner vers des conserves et des bocaux de coulis.
La tomate est un légume/fruit peu calorique avec environ 18 calories pour 100g. Mais si elle est peu dense en énergie, elle est cependant gorgée de vitamines et d’oligo-éléments (potassium entre autres). Composée à 90% d’eau, elle est une bonne source d’hydratation.
Ses principaux atouts sont sa richesse en vitamine C et lycopène. Le lycopène est une substance anti-oxydante dont les effets bénéfiques pour la santé ont été prouvés ces dernières années. Il est d’ailleurs mieux absorbé quand les aliments sont cuits, par contre la vitamine C aura pratiquement disparue à la cuisson… pour profitez de tous ses bienfaits il faut donc alterner les modes de préparation!
Enfin, elle a un index glycémique de 15 et sa charge glycémique est de 0,7!
Vous l’aurez compris, la tomate a donc tout pour plaire!
| Nutriment | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Calories | 18 kcal |
| Eau | 90g |
| Index Glycémique | 15 |
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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