Recette Facile de Tarte aux Poireaux et au Thon

Pour un repas équilibré et gourmand, les tartes sont parfaites ! Quiche, tarte, pizza, vous pouvez en faire à peu près une fois par semaine en variant au maximum les légumes et le type de pâte. Voici une recette simple et rapide de tarte aux poireaux et au thon, idéale pour les soirs où vous manquez de temps ou d'envie de cuisiner.

Cette recette est non seulement facile mais aussi une excellente façon de cuisiner français et d'éviter le gaspillage alimentaire. Vous pouvez même découvrir des paniers anti-gaspillage de fruits et légumes, 100% français, livrés près de chez vous grâce à des initiatives comme PimpUp.

Ingrédients

• 1 pâte à tarte (brisée ou sablée)
• 2 poireaux
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte de thon au naturel (132 g)
• 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œuf
• 25 cl de crème fraîche
• Moutarde
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation de la pâte (Option rapide) :

Vous pouvez utiliser une pâte brisée préparée ou faire votre propre pâte. Si vous optez pour une pâte maison, voici une méthode simple au robot :

1. Dans la cuve du robot pétrisseur, mettez la farine, le sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.
2. Mettez en marche puis ajoutez l'eau par la goulotte. Laissez tourner. Arrêtez l'appareil dès que la pâte forme une boule.
3. Laissez reposer 1 heure au frais.
4. Foncez un cercle à pâtisserie (ou un moule à tarte) avec la pâte. Placez une feuille de papier cuisson dessus et recouvrez-la de billes de cuisson en céramique, de lentilles crues ou d'autres légumes secs pour éviter qu'elle ne gonfle à la précuisson.
5. Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 20 min.

2. Préparation des poireaux :

1. Lavez les poireaux et tranchez-les en rondelles.
2. Cuire les poireaux émincés dans une casserole avec l'huile d'olive. Saler, poivrer.
3. Dans une cocotte, faites étuver les poireaux dans le beurre doucement et à couvert. Mélangez de temps en temps et stopper la cuisson quand les poireaux sont tendres (environ 20 min). Les débarrasser de la cocotte en les versant dans une passoire afin qu’ils puissent égoutter. Réserver.

3. Préparation de la garniture :

1. Pendant ce temps, mélangez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
2. Dans un saladier, mélanger le thon émietté, les poireaux cuits, les œufs, la crème. Assaisonner à nouveau si besoin.
3. Préparez l’appareil à quiche : dans un saladier, mélangez au fouet les œufs entiers, les jaunes, la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre. L’appareil doit être bien homogène. Réserver.

4. Montage et cuisson :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Placez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
3. Étaler la pâte, la disposer dans un moule à tarte. Étaler la moutarde.
4. Pendant ce temps, napper le fond de tarte de moutarde et réserver.
5. Verser dessus la fondue de poireaux, les miettes de thon puis l'appareil à quiche.
6. Verser le mélange dans le moule.
7. Transvaser la garniture au poireau sur le fond de tarte, puis enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
8. Cuisson de la tarte : préchauffer le four à 200° (th. 6-7). Étaler la pâte avec un rouleau et la disposer dans le moule à tarte. La recouvrir de papier aluminium lui-même recouvert de haricots secs ou lentilles (afin que la tarte ne gonfle pas en pré-cuisant). La glisser dans le four chaud (200°) pendant 20 min. Étaler sur le fond de tarte les poireaux égouttés, le gruyère râpé et le thon émietté et égoutté. Verser la crème aux œufs et glisser la tarte au four à température moyenne (180°, th.

Servir cette quiche chaude, éventuellement accompagnée d'une salade verte.

Variantes et suggestions

• Fromage : Vous pouvez ajouter du fromage râpé (gruyère, comté, emmental) dans l'appareil à quiche pour plus de gourmandise.
• Herbes : N'hésitez pas à ajouter de l'estragon ou de l'aneth pour parfumer la tarte.
• Légumes : Variez les légumes en ajoutant des carottes, des oignons ou des champignons.

Autres recettes à base de poireaux

Si vous aimez les poireaux, voici quelques idées de recettes à essayer :

• Huîtres chaudes à la fondue de poireaux
• Saumon mi-cuit à la fondue de poireaux
• Gratin de gnocchis aux poireaux
• Flamiche aux poireaux et au maroilles
• Coquillettes au veau et aux poireaux

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