Recette Facile de Tarte à la Confiture

S’il y a bien une chose qui rappelle les goûters d’enfance, c’est la tarte à la confiture ! C’est si simple à faire, tellement bon et régressif ! Cette recette est préparée depuis des années et fait partie des favorites. Découvrez comment réaliser une tarte à la confiture maison, avec une pâte sablée croustillante et une garniture savoureuse.

Une recette typique de l'arrière-Pays niçois qui ravira petits et grands... En automne, rien n’est plus agréable que de prendre le temps de faire un délicieux goûter bien au chaud en mangeant une délicieuse pâtisserie accompagnée d’un thé bien chaud.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte :

• 400 g de farine
• 150 g de sucre
• 200 g de beurre salé
• 2 gros œufs
• Le zeste d'un citron
• 2 cuillères à café de moutarde
• 1 bouquet de persil
• 320 g de confiture au choix (framboise, figue, châtaigne....)

Préparation de la Pâte à Tarte

La clé d'une bonne tarte à la confiture réside dans sa pâte. Suivez ces étapes pour une pâte parfaite :

1. Laisser le beurre à température ambiante afin qu'il soit bien mou.
2. Mélanger la farine, le sucre et les zestes de citron.
3. Incorporer, avec vos mains, le beurre en petits cubes au mélange des poudres.
4. Lorsque tout le beurre est incorporé, ajouter les œufs et continuer à mélanger avec les mains.
5. Lorsque toute la farine est incorporée, si le mélange continue à coller aux doigts ajouter de la farine par petites quantités.
6. Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 1/2 heure ou au congélateur 10-15 mins afin que la pâte se raffermisse.
7. Sur une planche farinée, mettre les 3/4 de la pâte (garder le 1/4 restant pour faire le quadrillage sur le dessus) après avoir légèrement travaillé la pâte pour en former une boule.
8. Étaler au rouleau à pâtisserie la pâte de la taille de votre plat à tarte.
9. Mettre la pâte dans le moule beurré et fariné de 26 cm.

Garniture et Cuisson

Une fois la pâte prête, il est temps de garnir et de cuire la tarte :

1. Répartir la confiture sur la pâte.
2. Sur la planche farinée, étaler alors le dernier 1/4 restant de pâte et découper des bandes d'1 cm de large environ.
3. Disposer les bandes en quadrillage sur la tarte.
4. Faire cuire 30 à 40 mins dans un four chaud à 180°c en chaleur tournante.

Variantes et Astuces

Expérimentez avec différentes saveurs de confiture ou combinez deux types pour une tournure unique. Voici quelques idées pour personnaliser votre tarte :

• Utilisez la confiture maison pour un goût authentique.
• Variez les confitures selon vos goûts (abricots, poire...).
• Pour une finition brillante, badigeonnez les losanges avec de la confiture chaude.
• Pour une touche supplémentaire, mélangez un peu de rhum brun dans la confiture.

Tableau récapitulatif des étapes

Bon appétit !

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