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Plongez au cœur du Japon culinaire avec l'Atelier des Chefs et son atelier dédié à la préparation des sushis. Guidé par un·e chef·fe japonais·e, cet atelier vous initiera aux secrets de cet art ancestral.
Né à Osaka, Narumu a obtenu son diplôme de cuisine au Japon avant de s'installer à Paris pour explorer la gastronomie française. Son expertise et sa passion pour la cuisine japonaise vous garantiront une expérience enrichissante et authentique.
Durant cet atelier culinaire, vous apprendrez à maîtriser les techniques essentielles à la confection de sushis parfaits :
À quelques pas de Beaubourg, l'Atelier des Chefs vous accueille dans un espace culinaire aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au rez-de-chaussée, une grande cuisine ouverte de plus de 100 m² est modulable en fonction des besoins de chaque atelier.
Selon les participants, le chef est très pédagogue et agréable à écouter, expliquant clairement chaque étape et chaque produit utilisé. Les participants recommandent vivement cette expérience, la qualifiant de "sans faute" et de "vrai moment de plaisir".
| Technique | Description |
|---|---|
| Cuisson du riz | Maîtriser la cuisson du riz pour obtenir la texture collante et le goût légèrement acidulé caractéristiques du riz à sushi. |
| Préparation des algues Nori | Apprendre à manipuler les feuilles d'algues Nori pour éviter qu'elles ne se déchirent et obtenir un enroulage parfait. |
| Découpe des ingrédients | Découper les légumes et autres ingrédients en bâtonnets fins et réguliers pour une présentation esthétique et une répartition homogène des saveurs. |
| Utilisation du Maki-su | Maîtriser l'utilisation du tapis en bambou Maki-su pour rouler les sushis de manière uniforme et obtenir une forme cylindrique parfaite. |
Cet atelier est parfait pour les amateurs de cuisine japonaise de tous niveaux. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, vous repartirez avec les connaissances et les compétences nécessaires pour impressionner vos proches avec de délicieux sushis faits maison.
Vous souhaitez proposer cet ATELIER à votre COMITÉ D'ENTREPRISE ? Contactez l'Atelier des Chefs pour organiser un événement sur mesure.
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