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Vous aussi, vous êtes un amoureux des pâtes ? Chez moi, il ne se passe pas une semaine sans que nous en mangions. Avec des pâtes courtes ou des pâtes longues, les pâtes à la mozzarella sont toujours une bonne idée. Certains préfèrent le parmesan, d’autres adorent la ricotta, mais au global, la mozzarella est toujours très appréciée des petits comme des grands. Voici une recette tellement simple et gourmande, vous devez absolument la tester ! C’est économique et pratique car il ne vous faudra qu’un contenant : un grand plat allant au four.
Dans cette recette de pâtes simple, nous vous recommandons d’utiliser des linguine. En effet, la forme longue et épaisse de ces pâtes a le bénéfice de bien accrocher la sauce épaisse à base de mozzarella. Pour le type de pâtes, nous vous avons conseillé les linguine, car c’est une forme qui évoque le raffinement, mais n’oubliez pas qu’à chaque occasion, le type de pâtes change.
Voici une recette simple et savoureuse pour préparer des spaghettis tomate mozzarella, idéale pour un repas rapide et délicieux. Vous pouvez compter environ 15 minutes de préparation.
Entre-temps, lavez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Pelez l'ail et passez le persil sous l'eau. Réservez quelques feuilles de basilic. Hachez les autres avec le persil et l'ail.
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Lorsque l'eau bout, plonger les spaghettis et les faire cuire selon les indications du paquet. L’ajout de sel dans l’eau va réduire la gélatinisation de l’amidon qui se trouve à la surface des pâtes.
Voici la règle facile à retenir pour une bonne cuisson des pâtes : 1-10-100 c’est-à-dire 1 litre d’eau avec 10 g de sel pour 100 g de pâtes. Dernière chose, pourquoi faut-il beaucoup d’eau ? Les pâtes ont besoin de « danser » dans votre contenant pour bien cuire à coeur et de manière homogène.
Verser l’huile dans une sauteuse antiadhésive et y faire revenir l’ail à feu doux. Ajouter la sauce tomate et le sucre. Saler, poivrer. Faire chauffer à découvert, à feu doux, pendant 10 min environ. Égoutter la mozzarella et la couper en petits morceaux.
J’avais des olives vertes au pistou et à l’ail que j’adore et dans un autre bocal des pétales de tomates à l’huile d’olive qui me permettent de patienter encore jusqu’à la vraie saison des tomates fraîches. J’aime toujours ajouter du fromage dans mes pâtes, et là j’ai pris de la mozzarella au lait de bufflonne sous forme de grosses billes. Si vous n’avez d’olives vertes, des olives noires conviendront parfaitement.
Égouttez les pâtes dès qu'elles sont cuites. Mélangez-y le beurre aux herbes. Ajoutez les quartiers de tomates et la mozzarella. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
L’ajouter à la sauce tomate en remuant jusqu’à ce qu’elle fonde complètement. Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, les verser dans la sauteuse et bien mélanger. Ajouter les olives et le basilic ciselé.
Pour que les pâtes ne collent pas, veillez à ajouter directement la sauce. Veillez également à sélectionner la bonne quantité de pâtes. Le gluten ne collera pas les pâtes, car elles seront directement mélangées à la sauce. Du côté de la cuisson, veillez à rester sur des pâtes al dente même si ce sont des pâtes fraîches.
Envie d’ajouter quelques légumes dans cette recette ? Pourquoi ne pas mettre quelques poivrons ? Cette association de saveur est particulièrement recommandée. Le salé de la boule de mozzarella et des lardons se marie à merveille avec la saveur un brin sucrée des poivrons rouges.
J’ai mis un reste de jambon et des lardons de bacon mais vous pouvez mettre du thon, des lardons de tofu, lanières de saumon fumé etc …
| Valeurs nutritionnelles | Quantité |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | 130 Kcal / 549 Kj |
| Matières grasses | 3,4 g |
| Acides gras saturés | 1,6 g |
| Glucides | 18,8 g |
| Sucre | 1,6 g |
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