Recette Facile de Spaghetti Courgette Feta

Vous cherchez une recette simple, rapide et saine pour profiter des courgettes de saison ? J'ai succombé à la mode des tomates cerises à la feta, et après en avoir vu partout sur les réseaux sociaux, j'ai eu envie d'essayer avec les tomates du jardin de ma grand-mère.

Dans la recette originale, on utilise simplement des spaghettis avec ce mélange, ou on le tartine sur du pain. Ma version est un peu plus saine, avec des spaghettis de courgettes à moitié.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes
• 80 g de Feta Delta émiettée
• 350 g de tomates cerises lavées et coupées en deux
• 2 tranches de pain de campagne coupées en cubes de 1,5 cm de large
• 3 gousses d'ail
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de pesto de basilic
• Pignons de pins toastés
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Dans un plat à gratin, mettez votre bloc de feta au milieu. Ajoutez tout autour des tomates cerises coupées en deux. Versez un filet d'huile d'olive, puis mettez du thym. Direction le four à 220°C pendant 15min.
3. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les tomates cerises et les gousses d'ail. Arrosez d'un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
4. Enfournez et faites rôtir au four pendant 40 minutes, à 180°C (il n'est pas nécessaire de préchauffer votre four).
5. Sur une deuxième plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les cubes de pain. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faite cuire au four pendant 10 minutes, en retournant les croûtons à mi-cuisson.
6. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
7. À l’aide d’un économe à juliennes, réalisez des spaghetti de courgette en la posant à plat sur une planche à découper. Découpez les spaghetti d’un côté jusqu’à atteindre le cœur (sans couper la partie avec les graines), retournez la courgette et recommencez l’opération de l’autre côté, puis sur les deux autres petites faces. Vous pouvez aussi tout simplement utiliser un spiraliseur.
8. Dans un saladier, mélangez les spaghetti de courgette et le pesto puis mélangez délicatement.
9. Disposez les spaghetti dans 2 assiettes, recouvrez des tomates rôties, des croûtons et des morceaux de feta. Le fromage va fondre légèrement et être délicieusement crémeuse.
10. Spiralizez votre courgette avec un taille légumes spécial (ça fait des spaghettis de courgettes).
11. Déposez les tagliatelles dans vos assiettes. Parsemez la feta, des morceaux d'olives noires et du basilic sur les tagliatelle de courgettes. Décorer d'une tomate cerise et d'une feuille de basilic.

Pour une version allégée des spaghettis, on mise sur la courgette. Taillé très finement, ce légume d’été prend l’apparence des célèbre pâtes italiennes pour une version crue, sans gluten et facile à préparer. Pour faire le plein de fraîcheur, les spaghettis de courgette ne sont pas cuites dans cette recette, mais libre à vous de les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante.

Variations et accompagnements :

Vous pouvez également griller les lamelles de courgette à la poêle pour une saveur plus prononcée. N'hésitez pas à ajouter des pois chiches revenus avec de l'ail pour une touche supplémentaire de gourmandise.

Voici quelques idées de salades pour accompagner ce plat :

• Salade courgettes crues, feta, menthe et oignon rouge
• Salade de tomates, poivrons et oignons au cumin
• Salade de pastèque, melon, mozzarella et speck

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