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Aujourd’hui, partons à la découverte de la recette de la sauce Hannibal maison ! Cette sauce savoureuse, à base de mayonnaise enrichie de tomates, d’oignons frits et d’une pointe de piment de Cayenne, accompagne à merveille les frites maison, les fricadelles et même les kebabs.
Cette sauce Hannibal maison est simple à préparer et idéale pour relever vos plats préférés. Juste en dessous, vous trouverez la recette détaillée, simple à suivre, pour réussir cette sauce typique du Nord.
Avec des ingrédients à température ambiante (c'est important), séparez les blancs et les jaunes.
Mélangez les jaunes d'œufs avec la moutarde avec votre batteur électrique puis rajoutez votre huile de tournesol en fin filet (l'astuce pour une bonne mayonnaise c'est la patience… sinon elle va retomber).
Quand la mayonnaise est prise, assaisonnez avec le sel et le poivre.
Mixez vos oignons frits pour obtenir une sorte de chapelure grossière.
À part, mélangez le sucre fin, le concentré de tomate, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire et les épices (paprika & curry). Si vous ne voulez pas vous embêter, vous pouvez aussi utiliser du ketchup.
Rassemblez les 2 préparations et mélangez bien pour obtenir votre sauce Hannibal.
La base de la sauce est simple, mais quelques ajustements peuvent la rendre encore meilleure ou l’adapter à vos goûts. Par exemple, pour plus de douceur, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou même un filet de miel. Pour varier la texture, certains ajoutent des petits morceaux de cornichons pour un côté croquant acidulé.
Oui, la sauce se conserve très bien au frais pendant 3 à 4 jours.
La sauce Hannibal est une sauce typique de la cuisine belge, spécialement de la région des Flandres, et qui est souvent servie avec des frites (au gras de bœuf), des fricadelles ou des saucisses. Elle a un goût légèrement sucré avec une dominante tomatée et bien sûr pimentée avec une texture similaire à celle de la mayonnaise.
Il suffit simplement de rajouter ce mélange d’épices à une mayonnaise classique et vous obtenez une sauce Hannibal maison 100% naturelle et délicieuse à souhait.
Servir bien chaud avec des frites.
Cette sauce Hannibal maison est une façon simple et savoureuse d’ajouter du caractère à vos plats préférés, surtout si vous aimez les frites, les kebabs ou les fricadelles.
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