Recette Facile de Riz aux Brocolis et Sauce Soja

Pour un repas savoureux et rapide, découvrez une recette simple et délicieuse : le riz aux brocolis et sauce soja. Ce plat, prêt en une vingtaine de minutes, est parfait pour un dîner équilibré et plein de saveurs. Vous pouvez également ajouter du saumon pour une version plus complète.

Ingrédients

Pour le riz aux brocolis :

• 250 g de riz
• 1 grosse carotte
• 100 g de champignons
• 1/2 tête de brocoli
• 2 gousses d'ail
• 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)
• 1 petit piment rouge (facultatif)
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 c. à soupe de sauce soja salée
• 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm (ou 1 cuillère de sauce soja en plus)
• 1 c. à soupe d'huile de sésame

Pour le saumon à la sauce soja (optionnel) :

• 2 pavés de saumon
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de piments séchés en flocons

Préparation

Préparation du riz aux brocolis :

1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez-le puis laissez-le refroidir. L’idéal est d’utiliser du riz froid de la veille, car il tient mieux à la cuisson au wok.
2. Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets. Lavez et émincez les champignons. Coupez le brocoli en petites fleurettes. Hachez l’ail, le gingembre et le piment finement.
3. Faites chauffer l’huile dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment. Faites revenir 1 minute en remuant sans les laisser brûler.
4. Incorporez le brocoli, les carottes et les champignons. Faites revenir 3 minutes à feu vif en mélangeant, puis ajoutez 3 cuillerées à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire 8 minutes à feu moyen. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
5. Ajoutez le riz froid et mélangez bien pour répartir les légumes et éviter les paquets. Laissez revenir 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et légèrement doré.
6. Versez la sauce soja, le nuoc-mâm et l’huile de sésame et mélangez bien.

Préparation du saumon à la sauce soja (optionnel) :

1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
2. Enlevez la peau des pavés de saumon puis coupez les en morceaux.
3. Dans un saladier, mélangez le saumon avec la sauce soja, le sirop d'érable, le piment et la gousse d'ail râpée/pressée. Réservez.
4. Dans un autre saladier, mélangez les brocolis avec l'huile de sésame et une grosse pincée de sel.
5. Répartissez saumon et légumes sur une plaque de cuisson et enfournez à mi-hauteur pendant environ 15 minutes. Vous pouvez mettre le tout 2 minutes sous le grill en fin de cuisson si vous le souhaitez.
6. Servez le riz, les brocolis et le saumon dans des bols. Ajoutez dessus les cébettes et le citron vert. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile pimentée si vous le souhaitez.

Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite pour une version moins onéreuse, ou même par un poisson à chair blanche comme le cabillaud. Si vous n'avez pas de minis brocolis, utilisez des fleurettes de brocolis, du kale ou des choux asiatiques.

Astuces et Variantes

• Pour une version végétarienne, ajoutez des noix de cajou grillées pour un côté croquant.
• Vous pouvez également ajouter un œuf au plat pour un plat plus consistant.
• N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos goûts et de la saison.

Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)

Ce plat est idéal pour recycler des restes de riz et faire manger des légumes aux plus réticents. Bon appétit !

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