Recette Facile de Quiche au Thon et au Fromage

La tarte au thon est un plat familial savoureux et facile à réaliser, idéal pour un repas convivial. Elle se prépare à l’avance et se réchauffe aisément. Si vous passez le dimanche en cuisine, cette recette est parfaite pour le dimanche soir quand vous avez la flemme de cuisiner. Je voulais partager la recette avec vous, au cas où elle vous intéresse. J’espère que cela sera le cas.

Grand grand classique qui marche à tous les coups : la quiche au thon ! Très rapide à réaliser, et tellement savoureuse, elle est parfaite pour un petit plat léger accompagné d'une bonne salade verte bien assaisonnée, ou proposée en entrée, ou encore à l'apéro, coupée en petits dés.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse quiche au thon et au fromage :

Ingrédients:

• Pâte brisée ou feuilletée
• 2 boîtes de thon au naturel
• 3 œufs
• Crème fraîche
• Fromage râpé (gruyère, comté, etc.)
• Moutarde à l'ancienne
• Oignon rouge (facultatif)
• Tomates (facultatif)
• Épices et herbes (poivre, paprika, ciboulette, thym, etc.)

La règle de cuisine la plus courante est la suivante : recette sucrée pâte sablée, recette salée pâte brisée. Pour des tartes à base d'aliments qui dégorgent facilement telles que les courgettes ou tomates, il est recommandé d'utiliser la pâte brisée pour qu'elle ne ramollisse pas trop rapidement. Mais pour une recette de tarte au thon, il est également possible d'opter pour une pâte feuilletée afin de donner un côté croustillant en bouche.

Préparation:

1. Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte.
3. Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde à l'ancienne.
4. Ouvrez les deux boîtes de thons et videz-les de leurs jus.
5. Égouttez le thon puis émiettez-le avec une fourchette dans une assiette.
6. Épluchez et émincez l'oignon.
7. Battez à la fourchette les œufs en omelette, puis ajoutez-y la crème fraîche, le lait, puis du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
8. A côté, dans un saladier, battez ensemble œufs, lait et crème.
9. Versez le mélange œuf/crème sur le thon en recouvrant bien.
10. Si en été, vous l’agrémentez bien de tomates, dès que l’automne arrive, elle s’enrichit plutôt d’oignons légèrement caramélisées façon pissaladière. Un peu de thym dans l’appareil pour du pep’s, un fond de moutarde, et hop, au four.
11. Versez le mélange sur la pâte et enfournez pour environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Variations et Astuces

Cette recette est aussi bien à appliquer à la lettre qu'à vous servir de base pour laisser libre cours à votre imagination ! Vous pouvez tout changer si cela vous chante : remplacer le thon par des allumettes de jambon ou du saumon, ajouter de la ciboulette ou du persil ciselés, ou encore des olives, des poivrons, remplacer le gruyère râpé par du comté, ou même l'incorporer directement dans l'appareil... Vous l'aurez compris, tout est permis ! J'ai ajouté des épices (poivre, paprika) et des herbes (ciboulette et mélange d'herbes).

Excellent !!! Le mariage entre le thon et le chèvre est très bon !!

Quiche sans pâte

La quiche sans pâte est une bonne alternative pour un repas qui change. Simple et ultra-rapide, vous n'aurez besoin que de 3 œufs, 1 boîte de thon, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de lait, 15 cl de crème liquide, 50 g de parmesan, du sel et du poivre. Pour la recette, seulement 4 étapes sont nécessaires :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Rincez et égouttez le thon puis émiettez-le.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait et la moutarde, puis incorporez le thon et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mélangez.
4. Versez la préparation dans un moule ou un plat puis enfournez pour 25 minutes environ. Servez chaud ou froid.

Accompagnements

Pour accompagner votre quiche, optez pour des recettes froides. Une simple salade de roquette ou d'épinards assaisonnée au vinaigre balsamique s'accordera parfaitement avec le thon. Vous pouvez aussi vous lancer dans la préparation d'une recette sucrée salée délicieuse : le taboulé à la pomme et aux herbes.

Versez 100 g de boulgour dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et une pincée de sel. Portez le tout à ébullition, puis poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Le boulgour doit avoir absorbé toute l’eau. Laissez la casserole hors du feu, couvrez-la et laissez la cuisson se terminer. Taillez ensuite en dés 4 pommes granny, 2 tomates et la pulpe d’1 citron confit puis déposez toute cette préparation dans un saladier. Ajoutez le boulgour, salez, poivrez puis versez le jus d’1 citron frais. Mélangez le tout puis ciselez 1⁄2 botte de persil plat et de coriandre et 1⁄4 d'une botte de menthe. Ajoutez-les au taboulé avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Servez bien frais.

Conservation

Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir. Oui, vous pouvez congeler la quiche une fois cuite. Laissez-la refroidir complètement avant de l'emballer hermétiquement. Consommez dans les 48 après cuisson.

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