Recette Facile de Potimarron et Semoule

Envie d’un plat facile à réaliser et raffiné ? Le potimarron, grâce à son goût légèrement sucré, peut aussi devenir l'ingrédient phare de vos desserts. Souvent dégusté en plat salé, le pudding, typiquement british, a été revisité dans cette recette originale.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et savoureuse pour préparer un plat de potimarron et semoule. Cette recette est facile à réaliser et parfaite pour un repas sain et gourmand.

Ingrédients

• 1/2 Potimarron
• Fruits secs : amandes, raisins secs, noix de cajou...
• Semoule de blé dur pour couscous
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation du potimarron : Épluchez un demi-potimarron (coupez le en morceaux pour que ce soit plus facile) et videz les graines. Passez le potimarron au hachoir pour le transformer en taboulé.
2. Cuisson du potimarron : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer une noix de beurre. Mettez-y le potimarron, des amandes, raisins secs, noix de cajou, du sel et du poivre, et des épices à couscous en poudre. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si le mélange attache.
3. Cuisson de la semoule : Séparément, faites cuire un peu de semoule à couscous (1 tasse d'eau bouillante salée pour 1 tasse de semoule font environ pour 2 personnes, à mettre dans un saladier hors du feu et laisser gonfler).
4. Mélange et service : Mélangez les deux semoules et servez chaud.

L'idée aboutie serait d'accompagner ce plat de merguez cuites à la poêle, d'un bouillon avec des navets, des pois chiches, des carottes, comme un couscous traditionnel !

Variante : Pudding de Potimarron et Semoule

Le pudding, typiquement british, a été revisité dans cette recette originale. Voici comment préparer une version sucrée du potimarron et de la semoule :

Ingrédients

• Potiron
• Lait
• Beurre
• Rapadura (ou sucre)
• Fleur de sel
• Semoule

Préparation

1. Préparation du potiron : Éplucher le potiron, le débarrasser des graines et des filaments, et réserver les épluchures. Couper la chair en cubes et en peser 150 g. Mettre le reste avec les épluchures.
2. Cuisson de la semoule : Verser le lait dans une casserole. Couper le beurre en morceaux et les ajouter ainsi que le Rapadura et 1 pincée de fleur de sel. Faire chauffer. Dès que le lait bout, verser la semoule en pluie et en remuant avec une maryse. Cuire pendant 12 minutes en remuant jusqu'à ce que la semoule soit bien moelleuse.

Cette recette est issue du livre "Nature Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse.

Autres Idées de Plats avec du Potimarron

Envie d'autres idées pour utiliser le potimarron ? Voici quelques suggestions :

• Couscous au potimarron
• Biryani au poulet et aux légumes
• Soupe de poisson maison
• Tarte au morbier AOP et brocolis

Informations Nutritionnelles

Voici les valeurs nutritionnelles pour 100g de gratin de potiron à la semoule :

Préparation du Potimarron et de la Semoule pour d'autres Recettes

Voici comment préparer le potimarron et la semoule pour d'autres recettes :

La semoule

1. Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une bouilloire ou une casserole.
2. Pendant ce temps, versez la semoule, l’huile et le sel dans un plat creux muni d’un couvercle. Remuez bien.
3. Couvrez d’eau bouillante à hauteur, refermez le couvercle et laissez la semoule gonfler pendant 10 min.

Le potimarron

1. Préchauffez le four à 200 °C (th.6).
2. Lavez un potimarron, puis coupez-le en quartiers. Retirez l’intérieur et les pépins avec une cuillère à soupe.
3. Épluchez la peau avec un petit couteau si vous le souhaitez mais, grillée, elle est délicieuse.
4. Coupez la chair en cubes de 2 cm et étalez les morceaux sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Vous pouvez ensuite réchauffer la semoule et le potimarron au micro-ondes, dans un plat couvert, ou à feu très doux dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau.

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