Recettes Faciles de Pommes de Terre pour Accompagner Votre Barbecue

Vous êtes souvent à la recherche de recettes pour accompagner un barbecue ? Les pommes de terre sont un accompagnement indétrônable lors des barbecues, et elles se préparent de multiples façons. Dans cet article, découvrez des techniques et des recettes rapides pour préparer des pommes de terre au barbecue, ainsi que les variétés à choisir pour un résultat parfait.

Saviez-vous qu’en moyenne, un ménage français consomme 24 kg de pommes de terre par an ? C’est beaucoup plus que les pâtes (8 kg) et que le riz (5 kg) !

Pour changer de la traditionnelle salade de riz, de pâtes ou encore du paquet de chips, accompagnez vos grillades autrement. Les pommes de terre, on en mangerait à tous les repas ! Farcies, sautées, au four ou version frites, elles régalent petits et grands gourmands tout au long de l’année. Mais quand arrive l’été, on a envie de nouveauté !

Voici cinq idées pour préparer des pommes de terre au barbecue :

1. Pommes de Terre Rôties sur les Braises

Vous le savez sûrement, mais dans un barbecue à couvercle, on peut cuire comme dans un four. Du coup, on vous propose de rôtir des pommes de terre directement sur les braises. La peau obtiendra une couleur noire tandis que la chair prendra un goût fumé. Séchez-les soigneusement.

2. Potatoes Assaisonnées

Vous pouvez aussi faire des potatoes. Des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ça vous dit ? Les potatoes sont bien souvent assaisonnées avec un mélange d’épices (paprika, curry) et d’herbes aromatiques pour relever le goût.

Pour accompagner votre prochain barbecue ou soirée grillade, testez ces deux recettes de pommes de terre croustillantes.

3. Pommes de Terre Hasselback

Les pommes de terre Hasselback nous viennent tout droit de la Suède. Il s’agit d’une recette consistant à trancher les pommes de terre en fines lamelles, mais sans les entailler jusqu’au bout afin qu’elle reste en un seul morceau. Les pommes de terre sont enduites d’huile d’olive pour être farcies au barbecue !

💡Astuce : Pour trancher parfaitement vos pommes de terre, placez-les entre 2 pics à brochettes. Entaillez-les jusqu’à la résistance du pic. Pour encore plus de gourmandise, intercaler des fines tranches de bacon, des rondelles d’oignon ou encore du cheddar.

4. Brochettes de Pommes de Terre

Vous connaissez les traditionnelles brochettes de poulet, de légumes et de fruits. Sachez qu’il est aussi possible de faire des brochettes de pommes de terre. Choisissez des pommes de terre à chair ferme et de petite taille. Les pommes de terre nouvelles sont idéales.

5. Frites au Barbecue

Ça peut paraître surprenant, mais il est bel et bien possible de cuisiner des frites au barbecue ! Le secret de la frite croustillante et dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur passe par le choix de la pomme de terre ! Pour cela, privilégiez les variétés à chair farineuse comme la Bintje, l’Agria ou la Yukon Gold.

Salade de Pommes de Terre Crémeuse

En plein été, cette salade de pommes de terre crémeuse met l’accent sur la fraîcheur et la simplicité autour du barbecue. Préparée à l’avance, elle accompagne à merveille grillades et brochettes, pour des repas conviviaux sans stress.

Choisissez de petites pommes de terre fermes comme des rattes pour la tenue, ajoutez des herbes aromatiques pour le goût, vous tenez l’accompagnement parfait du barbecue de l’été. Avec des brochettes de viande ou du poisson grillé, cette salade toute simple donnera la patate aux gourmets.

Ingrédients pour la salade :

• 600 g de petites pommes de terre
• 10 à 15 g de parmesan
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de yaourt grec ou de fromage blanc
• 1 c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Ciboulette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les pommes de terre et brossez-les si besoin, coupez les plus grosses. Faites-les cuire 15 à 20 min dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Pelez et ciselez finement l’échalote. Lavez et ciselez la ciboulette.
3. Mélangez l’échalote avec le yaourt, la moutarde et l’huile, le parmesan râpé, du sel et du poivre.

Préparez la salade à l’avance, elle se conserve au réfrigérateur pour vous laisser le temps de griller au barbecue dans les règles de l’art !

Recette de Pommes de Terre Hasselback

Ingrédients :

• 8 pommes de terre
• 30 g de beurre fondu
• 4 gousses d'ail
• 10 g d'herbes fraîches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions :

1. Laver les pommes de terre et les couper en fines tranches sans aller jusqu’au bout pour qu’elles restent attachées à la base. Puis les placer sur une plaque de cuisson.
2. Mélanger le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre, puis badigeonner les pommes de terre avec ce mélange, en veillant à bien faire pénétrer le mélange entre les tranches.
3. Faire cuire au four environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
4. Hacher les herbes fraîches et en saupoudrer les pommes de terre avant de servir.

tags: #recette #pomme #de #terre #accompagnement #barbecue

Articles populaires:

• Galette de Pomme de Terre Alsacienne
• Un voyage gourmand au cœur des confitures françaises
• Galette Courgette Mozzarella Facile
• Recette Brownie Ferrero Rocher
• Mou de Porc Facile Cookeo