Recette Facile de Pizza au Thon Orientale

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse pizza maison au thon et aux légumes, revisitée avec une touche marocaine qui fait toute la différence. Si vous êtes arrivé jusqu’ici, c’est que vous avez probablement cherché comment préparer une délicieuse pizza au thon et aux légumes à l’orientale, inspirée de la cuisine marocaine.

Cette pizza est une belle alliance entre des saveurs méditerranéennes et des touches orientales. C’est une pizza simple à réaliser, mais qui ne manque pas de caractère. Que ce soit pour un déjeuner familial, un dîner convivial ou même à l’occasion d’un buffet, cette pizza au thon et aux légumes sera toujours très appréciée.

Cette pizza au thon et légumes façon marocaine est un vrai succès auprès des petits comme des grands, et peut être servie aussi bien chaude que tiède. Elle est parfaite pour un repas du soir accompagné d’une salade, ou même pour un buffet ou un pique-nique.

La particularité de cette pizza orientale réside dans l'association du thon, de légumes colorés et d’épices douces marocaines, comme le cumin et le paprika qui viennent relever la garniture sans l’écraser. Ce qui rend cette pizza originale et typique de certaines tables marocaines, c’est justement son côté léger et authentique, sans ajout de fromage. Je vous encourage vivement à tester cette version simple et pleine de caractère.

Ingrédients

NB : Retrouvez les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images. Pour 3 pizzas de 30 cm et quelques mini pizzas

Pour la pâte à pizza moelleuse:

• 500 g de farine
• 250 ml d'eau ou de lait ou un mélange des deux
• 2 petits œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 60 ml d'huile d'olive
• 20 g de levure boulangère fraiche ou 10 g de levure sèche

Sauce tomate:

• 1 kg de tomates pelées et épépinées mises en purée
• 3 cuillères à soupe de tomate concentrée
• sel
• poivre
• thym (zaatar en arabe)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• un peu de tabasco (facultatif)
• 2 gousses d'ail hachées

Pour la Farce:

• 2 oignons hachés en petits morceaux
• 1 bol de thon au naturel de préférence sinon à l'huile
• 1 bol de champignons de paris en boite ou frais
• 1/2 poivrons jaunes coupés en cubes ou fines lamelles
• 1/2 poivrons rouges coupés en cubes ou en fines lamelles
• 1/2 poivrons verts coupés en cubes ou en fines lamelles
• du fromage fouetté madame Loïk
• olives noires
• sauce piquante pour mettre en filet sur le dessus facultatif
• de la mozzarella râpée édam ou gouda comme vous voulez pour le dessus ou un mélange des 3 fromages
• de l'origan ou zaatar et basilic séchés pour le dessus

Pour la bordure:

• Ce que vous voulez comme morceaux de fromage: du gouda du kiri ,des bandes de fromage pour sandwich ou de la charcuterie en plus du fromage ,vous pouvez variez selon vos goûts

Préparation

Penser à préparer la pâte à pizza à l'avance. Le reste est rapide à préparer... Une boule permet de faire une pizza d'environ 30 cm de diamètre ce qui peut convenir pour 2 personnes... Les 2 autres boules peuvent être utilisées de la même façon ou peuvent être congelées séparément dans un petit sac congélation...

Préparer la pâte à pizza

1. Ajouter l'eau à la fin ,car selon l'absorption de la farine ,vous pouvez en mettre moins. Il faut que la pâte ne soit ni collante ni trop dure.
2. Délayer la levure avec un peu de lait ou d'eau tiède.
3. Mettre dans une terrine ou le pétrin la farine ,le sel ,les œufs ,la levure,l'huile et mélanger pour faire une boule avec l'eau tiède. Ajouter l'eau petit à petit. La pâte ne doit pas être collante.
4. Pétrir légèrement juste pour la lisser. Couvrir et laisser lever 1 h selon la température de la pièce. Il faut que la pâte double de volume. Si vous allez faire comme moi une pizza avec des bords fourrés ,étaler la pâte dans les moules ,fourrer les bords et ensuite laisser lever la pâte.
5. Quand la pâte a levée, l'étaler sur le plan de travail fariné. Couper des abaisses un peu plus grandes que les moules. J'utilise des moules à tarte Téfal.
6. Mettre dans le moule et couper pour ne laisser qu'un petit bord qui monte sur les cotés intérieurs du moule. C'est sur cette bordure que vous allez poser les bandes de fromage et plier dessus la pâte. Appuyer bien pour souder. Vous pouvez poser directement l'abaisse sur la plaque et faire la même chose sans utiliser de moule.
7. Une fois que vous avez fait la bordure avec le fromage, laisser lever pendant 1 heure.

Préparer la garniture de la pizza

1. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un faitout.
2. Laisser cuire et réduire jusqu'à ce que vous obteniez une sauce bien épaisse.
3. Dans une poêle, faire revenir les deux oignons avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Verser dans un bol quand ils sont translucides et laisser refroidir.
4. Si vous utilisez des champignons frais, lavez-les bien puis les égoutter. Coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir 8 min dans un peu d'huile d'olive. Laisser refroidir.

Garnir la pizza

1. Préchauffer le four à 220°C
2. Une fois que la pâte a levée, piquer le fond avec une fourchette ou un pique pâte.
3. Étaler dessus un peu de sauce tomate.
4. Mettre un peu d'oignons sur chaque pizza, un peu de thon émietté, les champignons, quelques olives noires et parsemer des 3 poivrons.
5. Déposer sur chaque pizza par endroit du fromage fouetté madame Loïk.
6. Couvrir de fromage râpé.
7. Saupoudrer d'origan et de basilic séchés.
8. Enfourner 20 à 25 min plus ou moins dans le bas du four. J'enfourne deux pizzas en même temps.

Conseils et Astuces

Bien sûr, cette recette de pizza au thon et légumes peut être adaptée selon vos envies ou les légumes de saison disponibles. Vous pouvez y intégrer, par exemple, des courgettes, des oignons caramélisés, ou même quelques champignons émincés pour enrichir encore davantage la garniture.

• PS : le lait donne une pâte plus tendre mais il n’y a pas une grande différence avec l’eau.
• Pour une pizza au thon encore meilleure, vous pouvez réaliser votre pâte à pizza vous-même (à l'aide d'une MAP, d'un robot ou même à la main!).
• Parsemer d’Origan, l’épice impérieuse de la pizza !

Variations et Personnalisations

L’avantage de cette recette, c’est qu’elle se prête merveilleusement aux variations. Certains aiment ajouter un filet de crème fraîche mélangée au fromage blanc, d’autres préfèrent une base de sauce blanche (béchamel légère) à la place de la sauce tomate.

Tableau des Variations Possibles

J’espère que cette recette facile de pizza italienne au thon et aux 3 poivrons vous plaira autant qu’elle plait à la maison. Si vous essayez la pâte à pizza, dites moi si elle vous a plu. Félicitations !

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