Recette Facile de Pilons de Poulet en Sauce Tomate

Plongez dans l’art culinaire avec cette succulente recette de pilons de poulet à la sauce tomate, un plat réconfortant et savoureux qui saura ravir les papilles des petits comme des grands. Pour un résultat parfait, sans grande préparation, suivez ces instructions pas à pas pour un résultat aussi délicieux qu’en restaurant.

Vous avez des morceaux de poulet et vous ne savez pas quoi en faire ??? J'ai utilisé des pilons de poulet mais vous pouvez tout aussi bien prendre des cuisses entières par exemple ou un mélange de plusieurs morceaux. Sauf des filets bien sûr car c'est une recette qui...

Ingrédients

Voici une liste d'ingrédients pour préparer ce plat savoureux :

• 4 Pilons de poulet
• 100 g Oignons émincés surgelés
• 8 Tomates cerises
• 1 Branche de thym
• 1 càc Paprika
• 15 cl Fond de veau
• 1 càs Huile végétale
• Sel et poivre
• 1 courgette
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 250 ml sauce tomate
• 1 càc origan
• 1 càc herbes de provence
• 200 ml eau avec bouillon cube

Préparation

Étape 1: Préparation des ingrédients

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la recette.

Étape 2: Dorer le poulet

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais ou une grande poêle. Faites-y dorer les pilons de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés pendant une dizaine de minutes.

Dans une cocotte ou une poêle, mettre un bon filet d'huile à rôtir. Faire revenir les pilons de poulet durant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les pilons de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

Étape 3: Préparation de la sauce

Hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarrasser de tout ou d'une partie du gras. Saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux. Salez et poivrez selon votre goût (attention, le cube de bouillon est salé).

Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml). Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre et la sauce tomate réduite).

Peler et découper les oignons en lamelles. Passer les poivrons sous l'eau froide. Les couper en deux et en retirer le centre (le blanc et les pépins). Les tailler en fines lanières. Hacher finement les gousses d'ail.

Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive à chauffer, ajouter les oignons et faire revenir 2 minutes. Ajouter les poivrons, l'ail et cuire ainsi sur feu moyen quelques minutes.

Ajouter les tomates concassées, 4dl d'eau, le cube de bouillon de volaille, le bouquet garni, la pincée de sucre et le piment d'Espelette ou le paprika. Bien mélanger. Ajouter le poulet et laisser mijoter à découvert à feu doux durant 1h00 à 1h15 en remuant de temps en temps. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Étape 4: Mijotage

Incorporez les tomates concassées, une pincée de sucre pour réduire l’acidité des tomates, puis saupoudrez d’herbes de Provence. Salez, poivrez selon votre goût et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes en remuant de temps en temps.

Si la sauce réduit trop, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter un petit verre de vin blanc dans votre sauce avant le début du mijotage. Cela apportera une touche aromatique supplémentaire.

Variante à la cocotte minute

Vous pouvez également préparer cette recette en utilisant une cocotte minute pour un résultat encore plus rapide :

1. Faire revenir les pilons de poulet, les pommes de terre les herbes de Provence et l'oignon en mode dorer environ 10 minutes
2. Ajouter la courgettes, les carottes coupées en rondelles la sauce tomate, l'origan et l'eau. Passez en cuisson sous pression 15 minutes.
3. Si la sauce est trop liquide, ajouter une cuillère à café de farine mélanger dans un verre d'eau froide et remettre cuisson sous pression 1 minute

Temps Total: 25min

Préparation: 10min

Cuisson: 15min

Ingrédients:

• 6 pilons de poulet
• 1 oignons
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 courgette
• 250 ml sauce tomate
• 1 càc origan
• 1 càc herbes de provence
• 1 càs huile d'olive
• 200 ml eau avec bouillon cube

Voici un tableau récapitulatif des temps et des ingrédients pour une autre variante de la recette :

Conseils de dégustation

Pour accompagner ce plat riche en goût, privilégiez un vin rouge léger mais fruité tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay qui se mariera parfaitement avec le caractère tomaté de la sauce.

Les pilons de poulet sont particulièrement appréciés pour leur chair tendre et juteuse. Riches en protéines et relativement économiques, ils peuvent être préparés de multiples façons pour toujours plus de plaisir gustatif.

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