Recette facile de paupiettes de veau sauce tomate et champignons

La paupiette de veau, ce repas dominical par excellence ! La paupiette de veau accompagnée de sa sauce tomate et oignon est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées froides. Découvrez une recette simple et délicieuse pour régaler toute la famille.

Ingrédients

• Paupiettes de veau
• Oignons
• Tomates concassées
• Champignons de Paris
• Sauge
• Bouillon de légumes (ou vin blanc)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Pour une version gourmande et pratique, vous pouvez utiliser des paupiettes de veau en sachet sous vide. Ces plats cuisinés sont faciles à stocker et à transporter, idéals pour vos repas en extérieur comme en bateau, camping-car, trek, raids, chasse, pêche ou voyage. Ils se conservent à température ambiante, optimisant ainsi l’espace dans vos bagages.

Préparation

1. Détailler les oignons en petits cubes.
2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.
3. Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes.
4. Ajouter les paupiettes et faire dorer sur toutes les faces.
5. Ajouter les tomates, la sauge, saler et poivrer.
6. Arroser avec le bouillon de légumes (ou avec le vin blanc, selon vos goûts).
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
8. Réserver les paupiettes.

Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter des champignons de Paris à la préparation.

Astuces et conseils

• Choix des ingrédients : Pour des paupiettes de veau tendres, privilégiez l'épaule ou la noix de veau.
• Cuisson : Une cuisson douce et lente est essentielle pour attendrir les paupiettes.
• Astuce de remplacement : Si vous n’avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du madère.

Comment savoir si les paupiettes sont cuites ? On peut piquer la viande avec un couteau : si le jus qui s'écoule est clair, c'est bon signe.

Informations nutritionnelles (pour une portion de paupiette en sachet)

Les plats cuisinés en sachet sous vide sont cuisinés et stérilisés comme les bocaux de nos grands-mères.

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