Recette Facile de Pâtes à la Saucisse Italienne

L'Italie et sa cuisine savoureuse et conviviale sont une valeur sûre. Quelle que soit l’occasion, la saison ou les préférences culinaires de chacun, il y a forcément une recette originaire de qui conviendra à la perfection. Ce soir, pour le dîner, on vous invite à voyager en direction de l’Italie ! Au menu, des pâtes à la saucisse.

Je vous propose une recette simple et économique à réaliser en seulement 15 minutes chrono ! Il s'agit d'une recette de pâtes à la saucisse et à la tomate. Pour cette recette, j’ai voulu utiliser un produit de base que tout le monde aime : les pâtes ! Et pour ça, j’ai essayé d’utiliser d’autres produits de base : Des oignons, de l’ail et de la tomate. C’est ce qui va permettre d’apporter un côté cuisiné à cette recette. Je ne veux pas que cuisine express rime avec cuisine fade !

Quand on veut de la bonne saucisse italienne, de la vraie, c'est dans le quartier de la Petite Italie qu'il faut aller. Mais, comme le dit Jamie, l'important est de se procurer une saucisse de qualité. De plus, il a le don d'inclure certains ingrédients auxquels je n'aurais jamais pensé et c'est, semble-t-il, ce qui fait que ses plats sont toujours très goûteux.

Une recette de pâtes originale dont tout le monde va raffolerAh les pâtes, cette belle invention. Il existe une infinité de variétés et de manières de les cuisiner, ainsi, il est tout simplement impossible de s’en lasser ! À la bolognaise, carbonara, vongole, caccio e pepe… Les idées de sauce pour le sublimer, ce n’est pas qui manque en Italie. En tant qu’amateur, on connaît les plus célèbres et si on est un fin connaisseur, peut-être davantage, mais il y a certaines recettes dont le secret est bien gardé par les habitants de la Grande Botte, à l’image de ces spaghettis rossi alla salsiccia au romarin. Heureusement que l’on peut compter sur Simone Zanoni pour nous partager ce qu’il se fait de mieux dans son pays ! Voilà un plat original qui ne manquera pas de bluffer famille et amis.

La Salsiccia, vous voulez dire ? 🇮🇹 Je vous prépare des Spaghetti rossi avec de la Salsiccia au romarin, une ricetta à l’Italienne ! 🍝🔥 Pensez à la double cuisson pour une sauce naturelle Bomba !

Ce plat n'a pas vraiment besoin de sauce puisque toutes les saveurs des ingrédients collent aux pâtes et c'est tout ce qu'il faut.

Ingrédients

La liste des ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de spaghettis
• 100 g de saucisse au couteau
• 2 verres de vin rouge avec du corps comme un bordeaux
• 2 branches de romarin frais
• 2 g de poivre
• 15 g de Parmigianino
• 40 g de fromage Taleggio ou mont d’or

Préparation

Les étapes de la recette :

1. Commencez par faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, concasser les grains de poivre et faites-les revenir à sec dans un poêle. Une fois que les grains sont torréfiés, versez le vin rouge dans la poêle. Laissez cuire quelques instants.
3. Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la avec les doigts. Faites-la revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive et les branches de romarin. Faites-la dorer quelques minutes.
4. Une fois cuite façon al dente, égouttez les pâtes et déposez dans la poêle avec la sauce au vin rouge. Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes.
5. Coupez le fromage Tellagio en dés puis ajoutez-le à la poêle avec les pâtes. Ajoutez également le parmesan, la saucisse et le romarin. Mélangez jusqu'à ce que le fromage ait fondu puis servez.

Variante de la recette

Pâtes à la saucisse et aux poivrons

Les pâtes à la saucisse et aux poivrons sont un plat principal fait maison, crémeux et aux saveurs piquantes qui vous conquerront dès la première bouchée. Le secret de ces scialatielli succulents est que la sauce cuit dans une seule poêle : d'abord on fait revenir la saucisse et ensuite on fait mijoter les poivrons, un tour de mixeur pour créer une délicieuse crème et le tour est joué !

Ingrédients :

• Poivrons jaunes et rouges
• Saucisse
• Scialatielli

Préparation :

1. Après avoir nettoyé les poivrons, coupez grossièrement les jaunes tandis que les rouges seront coupés en fines tranches.
2. Passez à la saucisse, incisez la peau et retirez-la, puis découpez des morceaux de 2 cm maximum.
3. Réservez la saucisse de côté.
4. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour s'assurer que le fond ne soit pas sec.
5. Mixez-les pour obtenir une sauce.
6. Réservez les poivrons rouges.
7. Égouttez les pâtes, ajoutez la sauce de poivrons jaunes et terminez la cuisson en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Nous recommandons de consommer immédiatement les pâtes à la saucisse et aux poivrons. Si vous aimez mettre la main à la pâte, essayez de réaliser chez vous les scialatielli frais avec notre recette !

Conseils de cuisson des pâtes al dente

En Italie, les pâtes se dégustent al dente ! Cela signifie qu’elles sont un peu croquantes. Pour les faire cuire selon cette manière, il est important de remuer les pâtes dès le moment où on les plonge dans la casserole et jusqu’à ébullition. Ensuite, laissez cuire entre 8 et 10 minutes selon le type de pâtes que vous avez choisi. Ensuite, vous pouvez les manger immédiatement ou bien, les faire revenir quelques minutes supplémentaires dans une poêle avec la sauce afin que les saveurs s’imprègnent davantage.

Vous souhaitez régaler toute la famille sans exception ? Misez sur des lasagnes maison. Pas le temps de déjeuner ? Préparez-vous une salade caprese, c’est simple, délicieux et cela ne prend que quelques minutes à réaliser. Des amis viennent dîner chez vous et vous êtes à la recherche d’un plat à la fois raffiné et facile à concocter ? Épatez-les avec des pâtes à la saucisse.

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