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Les œufs cocotte sont une recette facile et rapide à cuisiner, parfaite pour un repas du soir, une entrée pour un déjeuner, ou simplement pour accompagner une salade ou une soupe. Basique incontournable, l’œuf cocotte se savoure en entrée ou en plat léger toute l’année.
Aujourd’hui, nous allons partager une recette que beaucoup pensent compliquée, mais qui est en réalité très simple à réaliser : le fameux œuf cocotte. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un œuf cuit lentement dans une cocotte.
Il existe différents modes de cuisson des œufs cocotte : au four, au bain-marie, et même au micro-ondes, bien que cette dernière méthode soit un peu plus aléatoire. Pour cette recette, nous préférons la cuisson au four.
Nutrition (par portion) :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Kcal | 426 |
| Matières grasses | 40g |
| Dont saturées | 16g |
| Glucides | 1g |
| Sucres | 0g |
| Fibres | 0g |
| Protéines | 16g |
| Sel | 1.8g |
Préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante).
Faites bouillir un grand volume d'eau. Versez 1 c. à soupe d'huile dans 4 ramequins peu profonds et cassez 2 œufs dans chacun. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir grossièrement moulu, saupoudrez d'estragon et de fromage, puis ajoutez la crème.
Placez les ramequins dans un plat à gratin, puis remplissez-le à un quart avec l'eau de la bouilloire. Placez délicatement le plat au four et faites cuire pendant 6-8 min ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient légèrement pris et que les jaunes soient coulants.
Il ne vous reste pas grand-chose dans votre frigidaire ou vous n’avez pas le temps de cuisiner ? Les recettes d’œufs cocottes se cuisinent avec peu d’ingrédients : du sel, du poivre, un peu d’huile d’olive, du parmesan ou du piment. De plus, le temps de cuisson est rapide.
En effet, grâce à la recette des œufs cocotte toute simple avec une cuillère à soupe de crème, vous pouvez réaliser un nombre infini de versions différentes. Laissez-vous également tenter par les œufs cocotte champignons et poivron agrémentés de crème, de noix de muscade et de ciboulette hachée. Rapides à préparer et parfaits pour régaler toute la famille, les œufs cocotte s’invitent à toutes les tables.
Les recettes d’œufs cocotte au four sont nombreuses, chacune avec leurs spécificités. Voilà une recette facile et rapide d'œuf en cocotte ! Faites le plein de saveurs ensoleillées en toute simplicité, avec cette recette d'oeufs cocotte au chorizo. Une entrée fraîche et crémeuse aux saveurs gourmandes et bien équilibrées !
Des restes de ratatouille de la veille, un sachet surgelé ou un bocal tout prêt dans le placard ? Pour la première variante, la garniture que nous avons choisie est : champignons de Paris, girolles, cèpes… Que l’on trouve facilement dans le commerce. Bonne idée, non ? Faire revenir l’échalote ciselée et les champignons dans une poêle avec le beurre 10 minutes environ. Beurrer les cocottes. Faire revenir les champignons pendant 10 minutes dans une poêle beurrée. Vous pouvez aussi choisir d’autres légumes, du fromage ou encore du foie gras.
Et oui, l’avantage des œufs cocotte, c’est que l’on y met ce que l’on veut et que les enfants adorent ça !
Les œufs cocotte permettent une infinité de variations sur le même principe : l’œuf accompagné de crème fraîche est cuit quelques minutes au bain marie dans un ramequin. Au sortir du four, le jaune est encore fondant, alors que le blanc est juste pris.
Choisissez des ramequins adaptés à votre repas : petits ramequins individuels pour un brunch, ou bien plus grands pour une entrée afin de mettre plusieurs œufs dedans. Posez le ramequin dans un plat à gratin à moitié rempli d'eau bouillante (« bain-marie ») et mettez le plat au four préchauffé à 210°, pendant 7 minutes (jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit pris).
Selon cette méthode, on peut réaliser toutes sortes de variantes d'œufs cocotte (jambon, foie gras, saumon…).
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