Recette Facile de Nouilles de Riz au Poulet et Sauce Soja

Embarquez pour un voyage culinaire en Asie avec cette succulente recette de nouilles de riz sautées au poulet. Un plat gourmand qui fera voyager vos papilles grâce à ses saveurs exotiques et sa facilité de préparation. Aujourd’hui, je vous fais voyager en Asie avec cette recette facile (et surtout rapide) de nouilles de riz au poulet et au sésame. Elle sera prête en deux temps trois mouvements, tout étant très savoureuse. Suivez le guide et devenez le chef d’un soir avec ce classique de la cuisine asiatique !

Cette recette de nouilles chinoises au poulet et sauce soja est très facile à réaliser et vraiment inratable. Pour une cuisine asiatique, pour varier les plaisirs et faire voyager les papilles de votre tribu, rien de mieux que cette recette sans matières grasses !

Ingrédients :

• 2 Blancs de poulet
• 200g Nouilles chinoises
• 150g Brocolis
• 2 Carottes
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 2 cuillères à soupe de Sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'Huile

Préparation :

1. Préparation des Ingrédients

Rincez le brocoli, pelez les carottes, l’oignon et l’ail. Coupez les blancs de poulet en lamelles.

2. Cuisson du Poulet et des Légumes

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok. Ajoutez les légumes et la sauce soja. Faites chauffer l’huile restante dans une poêle et faites cuire les lamelles de poulet. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les indications du paquet.

3. Assemblage et Service

Ajoutez le poulet dans le wok avec les légumes, puis les nouilles. Servez bien chaud dans des assiettes tiédies au four.

Préparation de la marinade de poulet (optionnel)

Cependant, si elle est rapide à réaliser, elle nécessite toutefois une nuit de repos afin de faire mariner votre viande de poulet (et offrir ainsi à votre plat des saveurs plus marquées). Préparez votre marinade de poulet la veille. Sur une planche de cuisine, tranchez le poulet en fines lamelles. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et hachez l'ail. Dans un plat, mettez les morceaux de poulet, les oignons et l'ail. Arrosez-les d’huile d’olive et de sauce soja. Le lendemain, posez une sauteuse sur le feu. Faites-y cuire pendant 10 min à feu moyen votre poulet et sa marinade. Une fois votre poulet cuit, égouttez les nouilles cuites grâce à une passoire et ajoutez-les au poulet. Mélangez bien le tout de manière à bien mélanger les nouilles au poulet et aux morceaux d’ail et d'oignons cuits.

Méthode alternative pour la marinade :

1. Coupez votre poulet en petits dés ou fines lamelles selon votre préférence.
2. Préparez ensuite une marinade pour le poulet en mélangeant 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson) avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre roux.
3. Versez le poulet dans la marinade et laissez poser 1/2h au frais.
4. Dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Une fois l'huile bien chaude, faites blanchir votre échalote et ajoutez le poulet mariné avec sa sauce.
5. Faites sauter le poulet en remuant constamment jusqu'à ce qu'il prenne une belle teinte dorée.
6. Une fois le poulet bien doré, ajoutez les légumes émincés et continuez de faire revenir quelques minutes (2-3 mn suffisent).
7. Ajoutez les nouilles cuites dans le wok et faites sauter le tout une minute en mélangeant bien tous les ingrédients.

Conseils et Astuces

• La sauce poisson et la sauce soja salent déjà suffisamment le plat. Évitez d'ajouter du sel! Si le plat vous semble trop salé, vous pouvez allonger la sauce avec un peu d'eau.
• Pour apporter une touche encore plus authentique à votre plat, vous pouvez agrémenter vos nouilles avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic thaï juste avant de servir.
• Un thé vert léger ou une bière asiatique légère seraient parfaitement assortis avec ces nouilles sautées pour compléter l’expérience culinaire.

Variantes :

Vous pouvez tout à fait opter pour une variante de cette recette de nouilles chinoises au poulet et sauce soja en choisissant de faire mariner de la dinde ou du porc à la place du poulet. Cette recette est typique des pays asiatiques où chaque région possède sa propre version. Les variations peuvent inclure différents types de viandes, fruits de mer ou légumes, adaptés aux goûts locaux et aux produits disponibles. Dans certaines variantes, on retrouve souvent des œufs ajoutés à la préparation ou encore des cacahuètes concassées pour apporter du croquant au plat.

Quel type de nouilles choisir ?

Les nouilles chinoises ont la particularité d'être élaborées à base de plusieurs ingrédients selon leur mode de conception. On retrouve des nouilles chinoises composées de farine de tapioca, de farine de blé, de farine d'épeautre, de farine de riz ou encore de farine de soja. Des options pour tous les goûts et régimes alimentaires à faire cuire dans l'eau bouillante.

Quelle sauce soja utiliser ?

Faut-il accompagner les nouilles de riz sautées de sauce soja sucrée ou salée ? Très prisée dans la gastronomie chinoise, la sauce sucrée est un excellent accompagnement pour les nems, les crevettes, ainsi que les recettes à base de poisson comme le sushi ou le teriyaki. Mais celle-ci se marie aussi parfaitement avec la volaille, le riz ou les nouilles. La sauce sucrée permet de faire ressortir le goût et d'attendrir la viande blanche. Grâce à son goût très remarqué, elle permet de donner de l'authenticité à vos plats chinois maison. En plus de la sauce soja, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ciselée, une gousse d'ail hachée, des petits pois, des noix de cajou et tout ce qui vous plaira.

Quelle viande servir avec des nouilles sautées aux légumes ?

Les nouilles de riz sautées aux légumes peuvent s'accompagner de poulet, de porc ou bien de bœuf. Avec des pavés de bœuf, la recette est sensiblement la même : commencez par tailler la viande en très fines lamelles. Épluchez l'oignon et la carotte, puis taillez-les en fins bâtonnets, ainsi que la courgette. Portez une casserole d'eau à ébullition, puis faites-y blanchir les nouilles pendant 2 à 3 min. Réservez. Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, puis faites dorer les légumes avec une pincée de sel, réserver dans un récipient. Dans la même poêle chaude, avec un filet d'huile, colorez la viande puis versez la sauce soja. Rajoutez les légumes et les nouilles.

Tableau récapitulatif des ingrédients :

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