Recette Facile de Haricots Noirs à la Sauce Tomate

Découvrez une recette simple et délicieuse de haricots noirs à la sauce tomate, parfaite pour un repas rapide, économique et nutritif. Ce plat, adapté aux végétariens et végétaliens, est une excellente source de protéines et de fibres. De plus, il est incroyablement polyvalent et peut être personnalisé selon vos goûts.

Ingrédients

• 425 ml de haricots noirs, égouttés et rincés
• Feuilles et tiges d’un demi-bouquet de coriandre fraîche
• 1 piment chipotle et sauce Adobo
• 2 c.à.s. de jus de citron vert frais
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 càc de paprika moulu
• 10 petites pommes de terre
• 500g de haricots plats
• 250ml d'eau
• 425ml de chair de tomates au basilic
• 1 bouillon de légumes
• Farine (pour épaissir la sauce)

Ingrédients pour le curry de haricots noirs :

• 400 ml de lait de coco bio et équitable
• 240 gr de haricots noirs bio
• 300 gr de tomates concassées
• 400 gr de légumes au choix (champignons, chou chinois, poireaux, brocolis...)
• 1 oignon jaune
• 1 CàC de curry jaune en poudre
• 1/2 CàC de pâte de curry rouge (optionnel)
• 1 CàC de graines de moutarde
• Gingembre frais râpé
• Huile d'olive
• Sel, poivre, ail en poudre

Étapes de Préparation

1. Préparation des légumes : Couper les pommes de terre en morceaux assez gros, mais pas trop. Faire suer les oignons, l'ail et l'échalote 2 à 3 minutes. Une fois qu'ils sont translucides, poivrer et ajouter le paprika moulu.

2. Cuisson des ingrédients : Ajouter les pommes de terre et les haricots et mélanger le tout. Ajouter la chair de tomate, l'eau et le bouillon de légumes. Cuire sous pression pendant 9 minutes.

3. Épaississement de la sauce : Pour épaissir la sauce, ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger, afin d'avoir une texture ragoût.

Préparation de la Sauce aux Haricots Noirs (alternative)

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
2. Mélangez la préparation à base d’oignons, les haricots, la coriandre, le chipotle, la sauce, le jus de citron vert et le sel dans le bol mélangeur du blender à soupe.
3. Fermez bien le couvercle et réglez la molette sur la vitesse 1. Augmentez lentement la vitesse jusqu’à la vitesse 4. Utilisez le poussoir à bord flexible pour pousser les ingrédients vers le bas et mixez pendant environ 30 secondes, jusqu’à obtention d’un mélange avec des morceaux.
4. Ajoutez de l’eau et continuez à mixer pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau et mixez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel.
5. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.

Recette de Curry de Haricots Noirs aux Légumes

1. Faire revenir les graines de moutarde dans l'huile d'olive (attention ça va un peu sauter, en éclatant elles déploient leurs arômes) 2 minutes.
2. Ajouter l'oignon émincé et une fois qu'il est transparent, ajouter le curry en poudre.
3. Ajouter les légumes. Les faire doucement revenir dans le mélange.
4. Ajouter ensuite les haricots noirs égouttés et rincés. Bien mélanger puis ajouter les tomates concassées et le lait de coco.
5. Ajouter la pâte de curry rouge, le gingembre, assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail en poudre.
6. Bien mélanger pour avoir une préparation homogène et laisser mijoter à feu doux sans couvrir pendant 15-20mn. La préparation aura un peu réduit et le curry doit être crémeux sans être trop liquide. Rectifier l'assaisonnement selon le goût.
7. Servir aussitôt. Ajouter un peu de coriandre fraiche à l'assiette si vous aimez et déguster accompagné d'un peu de riz ou simplement comme ça. Vous pouvez aussi à l'assiette, ajouter du yaourt à la grecque pour déguster ce curry de haricots noirs.

Variantes et Accompagnements

Ce plat est extrêmement polyvalent. Vous pouvez:

• Ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des courgettes.
• Utiliser différentes épices pour varier les saveurs (cumin, paprika fumé, etc.).
• Servir avec du riz, de la polenta, ou du pain.
• Garnir de coriandre fraîche, de crème fraîche ou de yaourt.

Les Bienfaits des Haricots Noirs

Les haricots noirs sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un choix idéal pour remplacer la viande dans un régime végétarien ou végétalien. Ils sont également riches en manganèse, cuivre et fer, des nutriments essentiels pour la santé des os, des tissus et le transport de l'oxygène dans le sang.

Autres Recettes à Base de Haricots Noirs

Si vous aimez les haricots noirs, voici quelques autres idées de recettes à essayer :

• Feijoada (plat brésilien à base de haricots noirs et de viande)
• Gallo Pinto (plat costaricien à base de riz et de haricots noirs)
• Brownie protéiné aux haricots rouges

tags: #recette #haricots #noirs #sauce #tomate #facile

Articles populaires:

• Sushi à La Ferté-sous-Jouarre : Comparaison
• Tout savoir sur les pépites de chocolat Lidl
• Avis sur le cuiseur à pâtes micro-ondes
• Sauté de Porc Facile
• Entretien de la Soupape Cocotte Minute Seb 10 Litres